Alzacki chleb ze słonecznikiem

  
1 5 5 7
2004-11-14
3 godziny
łatwe
Porcje: 1 chleb
chleb maslem razowej chleb razowy ciasto z makiem mak
Alzacki chleb ze słonecznikiem

Mieciutki, lekko razowy za cala masa ziaren slonecznika


Składniki na alzacki chleb ze słonecznikiem

1 3/4 szklanki letniej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego

1 jajko, rozbeltane
mak do posypania

Przygotowanie dania alzacki chleb ze słonecznikiem

Wode wlac do duzej miski, wsypac drozdze i cukier i lekko pomieszac az drozdze sie rozpuszcza. Wsypac make pszenna i 1 szklanke maki razowej i chwile mieszac lyzka. Przykryc i zostawic na okolo 30 minut.
Dodac slonecznik, olej i sol, wymieszac i stopniowo dodawac pozostala szklanke maki razowej az do uzyskania miekkiego ciasta. Przelozyc ciasto na stolnice i wyrabiac az bedzie gladkie i elastyczne, okolo 8 minut podsypujac maka razowa w razie potrzeby.
Przelozyc ciasto do lekko posmarowanej olejem miski, przykryc szczelnie folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia az podwoi objetosc, okolo 1 1/2 godziny.
Wyrosniete ciasto lekko nacisnac (odgazowac) i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Posmarowac maslem okragla forme o srednicy 20 cm.
Przelozyc ciasto na stolnice, podzielic na 3 rowne czesci. Z jednej uformowac lekko splaszczona kule i umiescic ja w srodku formy. Kazda pozstala czesc podzielic na 3 rowne czesci (w sumie bedzie 6) i ulozyc je w rownych odstepach dookola srodka. Przykryc sciereczka i zostawic az podwoi swoja objetosc, okolo 45 minut. Posmarowac lekko rozbitym jajkiem, srodek posypac dosc obficie makiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190ºC az bedzie ladnie zrumieniony.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.