„MOJA” ZALEWA DO WĘDZONEK
Składniki na „moja” zalewa do wędzonek
6 łyżeczek ziela angielskiego
3 łyżeczki rozmarynu
2 łyżeczki jałowca
6 łyżeczek pieprzu (ja daję kolorowy)
6 łyżeczek cukru
1 łyżeczka kminku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka majeranku
9 liści laurowych
15 gożdzików
100-150 g czosnku
600 g peklosoli
Przygotowanie dania „moja” zalewa do wędzonek
...
Wodę zagotować z przyprawami (oprócz czosnku i peklosoli). Po wystygnięciu dodać czosnek(część ząbków rozgnieciona, część przekrojona) i peklosól. Po rozpuszczeniu peklosoli
włożone do zalewy surowe jajko w skorupce powinno pływać na wierzchu.
Zalać mięsko i odstawić w chłodne miejsce do czasu „zadymy”. Co drugi - trzeci dzień
poprzekładać mięso by równomiernie się marynowało.
Podane proporcje są orientacyjne – można zioła zmieniać, niektóre ilości zwiększać lub
zmniejszać wg własnego smaku i upodobań.
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Ucierane ciasto z rabarbarem
Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego
„MOJA” ZALEWA DO WĘDZONEK - komentarze
