» Przepisy » Zapiekanki » Zapiekanki z mięsem » zapiekanka "mięso w mięsie"

zapiekanka "mięso w mięsie"


1 5 5 2
2010-01-18
30 minut + 1,5h pieczenie
średniołatwe
Porcje: w zależności od wielkości użytego naczynia i ilośc
Kuchnia europejska
zapiekanka \

Połączenie mięsa drobiowego i wieprzowego. Do tego pieczarki.


Składniki na zapiekanka "mięso w mięsie"

* mięso ze schabu, tak na 5-6 kotletów
* piersi z kurczaka (podwójne) ok. 500-600g
* 600-700 g pieczarek
* dwie duże cebule

* 250g sera żółtego
* 250 ml majonezu
* 150-200 ml śmietany 30%
* sól i pieprz
* curry
* olej
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki mąki

Przygotowanie dania zapiekanka "mięso w mięsie"

...

Piersi z kurczaka przekroić w poprzek i rozbić , ale nie za bardzo. Schabowe również rozbić. Dno naczynia wysmarować olejem i ułożyć schabowe. Pieczarki pokroić w plasterki a cebulkę w kostkę. Na schabowe ułożyć 1/2 pieczarek i 1/2 cebuli. Posypać solą i pieprzem.
Na pieczarki ułożyć 1/2 utartego sera żółtego i polać odrobiną oleju. Następnie ułożyć piersi z kurczaka i posypać solą i pieprzem.
Na mięso z kurczaka ułożyć pozostałe pieczarki, następnie cebulę i przyprawy. Wierzch posypać serem żółtym i polać olejem.
Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy w temp. 190 oC ok. 1h 30 minut w przykrytym naczyniu. W trakcie pieczenia będzie powstawać sos, który należy wybierać łyżką do garnka (będzie potrzebny). Jak mięso już będzie prawie miękkie, całość polać majonezem i zapiekać do zrumienienia (naczynie odkryte).

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy 2 łyżki mąki. Mieszamy aby nie było grudek o stopniowo dolewamy sos zebrany z pieczeni (powstanie taki beszamel). Jeżeli sosu będzie za mało , dolewamy gotowanej wody. Na koniec, jak już nabierze odpowiedniej gęstości dodajemy 1 - 2 łyżeczek curry i podlewamy śmietanką (30%).


Najsmaczniejsza jest podana z ryżem ugotowanym na sypko, który polewamy sosem i z sałatą zieloną . Danie dość pracochłonne ale warto zrobić gdy mamy mieć gości, gdyż przygotowujemy wcześniej a później tylko podgrzewamy i kroimy na kawałki. Sos też można podgrzać w każdej chwili.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

zapiekanka "mięso w mięsie" - komentarze

ganka
ganka
11.08.2010 10:14
Pani Krystyno! Już od dawna śledzę Pani przepisy (zwłaszcza na ciasta) i wiem, że wszystkie przepisy przez Panią prezentowane są naprawdę świetne... ale ta zapiekanka.... to ISTNE ARCYDZIEŁO! Niby nic takiego, ale w smaku naprawdę przeszła moje oczekiwania! Naprawdę REWELACJA! Mięso soczyste, no i te pieczarki! Faktycznie wytopiło się bardzo dużo sosu, tak pysznego, że nie wiedziałam czy nie użyć tego jako rosołu, ale ostatecznie zrobiłam sos. Właśnie TEN sos! To prawdziwa bajka! czysta FINEZJA SMAKU! Uwielbiam curry, dlatego sos uważam za najlepszy dodatek do tego przepisu! Tak na marginesie - ja osobiście dodałam jeszcze czosnek, bo go uwielbiam. Przymierzałam się do tego przepisu od pół roku, a teraz żałuję, że tak długo zwlekałam! PYCHA!
sztandiza
sztandiza
8.03.2010 08:01
Cud, cud i cud.... Same pyszności. Robiłam bez sosu i nie polewałam zapiekanki olejem, ale danie nic nie straciło (tłuszczu i tak nadmiar). Jedzonko rewelacyjne, pięknie się kroi i zachwyca wyglądem, a to dopiero początek... Schab niezwykłej kruchości, mieszanka pieczarek, sera i cebulki rozkochuje żarłoków. Jeśli do tego zapomnimy o kaloriach (a trudno) cudowny jest wierzch zapiekanki z sera i majonezu. Czysta rozpusta!!! Nawet dopieściłam podniebienie mojego wymagającego trzylatka (który nie znosi niczego, co jest twarde lub się ciągnie w mięsie, a samo mięso kocha nade wszystko). Dziękuję za przepis!!!