super łatwy, pyszny i tani omlet w 4 odsłonach: pieczarkowej z
Nie jest to klasyczny francuski omlet bo z odrobiną mąki i mleka. Jest lekki i puszysty szybki w przygotowaniu a co najważniejsze prawie zawsze są w domu składniki potrzebne do jego przygotowania. Pewnie każda pani domu ma takie danie, które jest jej deską ratunku w nagłych i nieprzewidzianych wypadkach. U mnie jest to omlet, który wywołuje pomruki aprobaty u mojego męża i dzieci... no dobrze, u 1 dziecka. Oto 4 odsłony mojego przepisu aczkolwiek ten omlet w wersji sauté i z ketchupkiem jest równie dobry ;D
Składniki na super łatwy, pyszny i tani omlet w 4 odsłonach: pieczarkowej z cebulką, szczypiorkowej z szynką, pomidorowej z czosnkowymi grzankami i parmezanem, łososiowej z fetą i tymiankiem
1 płaska łyżka mąki
2-3 łyżki mleka
sól i pieprz do smaku
dobra patelnia
1-2 łyżki masła plus 1 łyżka oleju
wersja I:
20 dag pieczarek (koniecznie jak najmniejszych)
1/2 cebuli
1 łyżka masła
wersja II:
15 dag szynki gotowanej
4 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
wersja III:
kawałek bagietki lub weki
2 ząbki czosnku oliwa
2 dojrzałe pomidory
10-15 dag parmezanu
świeże liście bazylii
wersja IV:
kawałek wędzonego łososia
10-20 dag fety
1-2 łodyżki tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Przygotowanie dania super łatwy, pyszny i tani omlet w 4 odsłonach:
... pieczarkowej z cebulką, szczypiorkowej z szynką, pomidorowej z czosnkowymi grzankami i parmezanem, łososiowej z fetą i tymiankiem
Jaja rozdzielić, żółtka utrzeć z mąką i rozprowadzić mlekiem. Białka ubić na niezbyt sztywną pianę, dodać do niej masę żółtkową, sól i pieprz do smaku i delikatnie rozmieszać tak aby dokładnie połączyły się składniki. Na patelni rozgrzać lekko masło z olejem niezbyt mocno aby omlet nie ściął cię od razu na skwierczącą skorupę!!! Ogień ma być mniej niż średni!!! Wlać omlet. Kiedy dacie radę podważyć brzegi omleta drewnianą szpatułką wsuwajcie ją delikatnie pod brzegi dookoła omleta lekko go podnosząc i zlewajcie płynną masę jajeczną pod spód omleta (w ten sposób wypiętrzy się on, powstaną takie jakby warstwy i stanie się on puszysty). Kiedy zlejecie całą płynną masę z wierzchu pod spód, nie przewracajcie go na drugą stronę tylko nałóżcie na połowę omleta nadzienie i delikatnie zsuńcie go do połowy na podgrzany talerz stroną z nadzieniem i jeśli macie wprawę to połowę omleta bez nadzienia nałóżcie na tą z nadzieniem manewrując patelnią. Jeśli nie macie wprawy zróbcie to za pomocą drewnianej szpatułki (nie może być zbyt dużo nadzienia bo wyleci). Jakość patelni jest w tym przepisie bardzo ważna bez tego omlet będzie się wam przywierał i trudno go będzie ściągnąć z patelni!!!wersja I:
Pieczarki obierzcie nie odcinając nóżek przetnijcie wzdłuż na pół. Cebulę pokrójcie w cienkie wiórka. Rozgrzejcie na patelni masło i duście na nim cebulę wraz z pieczarkami tak aby odparował cały sok. Gorący farsz nałóżcie na omlet jw.
wersja II:
Szynkę pokrójcie w drobną kostkę podsmażcie na oliwie. szczypiorek drobno pokrojony dodajcie do masy jajecznej przed wylaniem jej na patelnię. Szynkę nałóżcie na omlet jw.
wersja III:
Zmiażdżony czosnek wymieszajcie z oliwą odstawcie na pól godz do lodówki.
Bagietkę/wekę pokrójcie na malusieńkie grzanki, posmarujcie je pędzelkiem oliwą czosnkową i upieczcie na złoto w piekarniku lub na patelni (na czas przygotowywania omleta można je trzymać w ciepłym piekarniku aby nie ostygły). Parmezan zetrzyjcie na grubych oczkach (parmezan można zastąpić topliwym serem żółtym ;D) . Pomidory pokrójcie w plastry i dosłownie chwilkę podsmażcie na patelni na oliwie z jednej i drugiej strony aby tylko zmiękły (mój mąż niestety lubi usmażone klasycznie po angielsku, czyli na braję pomidorową). Gorące grzanki i ser nałóżcie na omlet jw. Pomidory połóżcie na złożony omlet lub obok, na talerz, posypcie je posiekanymi listkami bazylii.
wersja IV:
Łososia porwijcie palcami na drobne kawałki wymieszajcie palcami z listkami tymianku. Łososia i fetę nałóżcie na omlet jw.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
