»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
pomidory leniucha
zależy od ilości
bardzo łatwe
Porcje: dowolna
Bardzo łatwe do zrobienia. Niezastąpione w sezonie niepomidorowym do zup, sosów, spagetti itd, a po zmiksowaniu znakomity sok. Smak świeżych pomidorów przez cały rok.
Składniki na pomidory leniucha
pomidory
sól
cukier
pieprz
sól
cukier
pieprz
Przygotowanie dania pomidory leniucha
...
Pomidory umyć.Sparzyć i zdjąć skórkę wycinając dość głęboko miejsce po szypułce.
W tym celu w dużym garnku grzeję wodę. Po zagotowaniu zdejmuję garnek z ognia w wrzucam pomidory na 3 do 5 minut, jednorazowo nie więcej jak 2-3 kg, a następnie hartuję w zimnej wodzie. Obrane wkładam do słoików brutalnie uciskając tak, by się pogniotły i puściły sok. Im mniej zostanie powietrza tym lepiej. Na wierzch słoja 0,7l sypię pól łyżeczki do kawy soli, łyżeczkę cukru na koniec dodaję szczyptę pieprzu (proporcje przypraw można zmienić, rzecz gustu). Zakręcam i pasteryzuję słój 0,7 ok 45min, a dżemówkę ok 30min. Nie należy zapomnieć przykryć gara pokrywką. Odstawiam do wystygnięcia układając na ręczniku do góry dnem.
Tak przygotowane pomidory można przechowywać nawet 3 lata - dłużej nie próbowałem.
Po zmiksowaniu malakserem są znakomite do zup i sosów. Esteci mogą ten sok oparować i odcedzić pestki na sicie, ale nam one nie przeszkadzają. W całości używam do zapiekanek, pizzy, garczków, (można odcedzić i sok wypić) zupy węgierskiej itd.
Rady: Pomidory kupuję u różnych sprzedawców po kilka kg i potem mieszam. Przeszło połowa to gatunek podłużny -maję mniej pestek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
pomidory leniucha - komentarze
Liliowa2
11.09.2009 09:45
Robię już drugi rok. Nie krajam bo uważam, że to zbrodnia ;-) te pomidory muszą być w całości. Szukam takich malutkich i podłużnych i nie mam problemu z upchnięciem w słoikach. Są rewelacyjne, rok temu zrobiłam za mało, w tym roku partiami i mam nadziję, że wyjdzie wystarczająco dużo na cały sezon
alicjamartinez
10.09.2009 11:31
GENIALNE!!!!!!!!!!
zrobilam jak w przepise, ale pomidory pokroilam w cwiartki, o inaczej ciezko jest je poupychac w sloiczkach. Z pieprzem (ja dodaje duzo) jest poprostu REWELACYJNE!!!!! do wszystkiego:
do kanapek i do pasty (moj maz jest Wlochem, wiec skoro mu smakowalo- to mowi samo za siebie) :-)
jotelbe
9.09.2008 10:43
Robię tak samo z małą różnicą.Pomidory po obraniu ze skóry
kroję w grube plastry i dopiero wkładam do słoika i nie dodaję
pieprzu.Jakoś pieprz nie pasuje mi do zupy pomidorowej.
vio641
29.11.2007 20:43
Super,narobiłam całą długą półkę.Córka stwierdziła,że lepsze od kupnych pomidorów w puszce.Przydają się do tylu potraw.