»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Lekka zupa z pieczonej cukinii z pesto
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Lekka zupa z pieczonej cukinii z pesto jest bardzo prosta. Zachwyca swoim smakiem - bardzo bazyliowym, aromatycznym. Idealna na jesienne obiady.
Składniki na lekka zupa z pieczonej cukinii z pesto
4 cukinie średniej wielkości (o łącznej wadze około 3/4 kg)
6 ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania (około 1/2 kg)
2 cebule średniej wielkości
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (nie może być z kostki)
3 łyżki pesto
>odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
świeże listki bazylii (lub natki pietruszki)
6 ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania (około 1/2 kg)
2 cebule średniej wielkości
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (nie może być z kostki)
3 łyżki pesto
>odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
świeże listki bazylii (lub natki pietruszki)
Przygotowanie dania lekka zupa z pieczonej cukinii z pesto
...
- Umytą cukinię pokrój na plastry o grubości 1/2 cm. Obraną cebulę pokrój w piórka. Czosnek obierz.
- Cebulę ułóż w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Lekko posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. Dodaj pozostałe warzywa i piecz przez następne 20 minut.
- Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na małą kostkę.
- Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości. Dodaj upieczone warzywa i pesto. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Wyłącz ogień, zupę dopraw szczyptą pieprzu i ewentualnie odrobiną soli.
- Podawaj gorącą udekorowaną listkami bazylli.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Lekka zupa z pieczonej cukinii z pesto - komentarze
zepias
26.09.2008 15:09
nie wiem jakie pesto pasuje do przepisow z tej diety? W sklepie są różne rodzaje! [Grzegorz: do tej zupy pasuje zielone pesto, czyli z bazylii]