Udostępnij
Zupa z kości z kaczki po pekińsku
Grzegorz Ostrowski
| dodano : 2008-08-08
Ma specyficzny smak... kaczki. Jest jednak dużo bardziej delikatna do naszego, klasycznego rosołu z kaczki. I albo się ją lubi, albo nie znosi. Smakoszom kaczki będzie baaardzo smakować. W Chinach taka zupa jest podawana po zjedzeniu kaczki po pekińsku. Jest to danie (podobnie jak kaczka) podawane podczas uroczystych posiłków.
|
|
| czas: |
80 minut |
| trudność: |
bardzo łatwe |
| liczba porcji: |
6-8 |
| koszt: |
tanie danie |
| kalorie: |
mało |
|
|
| liczba opinii: |
1 |
| kategoria: |
Kuchnia chińska |
|
|
| składniki
kości z kaczki po pekińsku
3 łyżki jasnego sosu sojowego
4 cm obranego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
trzy spore garście cienkich pasków kapusty pekińskiej
do dekoracji:
2 łyżki drobno posiekanej wzdłuż zielonej części dymki
|
sposób przygotowania
- Kości przełóż do garnka, zalej 2 litrami zimnej wody i doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu (bulion powinien tylko "mrugać") przez pół godziny. W czasie gotowania zbieraj łyżką cedzakową powstającą pianę. Nie mieszaj bulionu podczas gotowania.
- Dodaj imbir pokrojony na cienkie plasterki, sos sojowy i sól. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Bulion przecedź przez grubą warstwę gazy (kości wyrzuć).
- Ponownie zagotuj bulion, dodaj kapustę i gotuj dwie minuty.
- Zupę od razu przelej do miseczek, udekoruj zieloną częścią dymki i podawaj.
marek102 | 11.08.2008 11:51
 | mam pytanie .Czy te kości są surowe czy wyjętye z kurczaka po upieczeniu? [Grzegorz: chodzi o kości z upieczonej kaczki]
|
|
