Udostępnij
Kiszeniu żuru
Grzegorz Ostrowski
| dodano : 2004-05-08
Prosta bardzo rzecz, a tyle radości sprawia! A zupa z niego, hoho - to, co najlepsze z polskiej tradycji jedzeniowej.
MniamMniam.pl w jest dostępny w dużej części po zalogowaniu bezpłatnie.
Skorzystasz m.in. z kilkuset przepisów, wszystkich artykułów oraz wybranych funkcji serwisu.
Jeśli Ci się spodoba, zamówisz pełny abonament lub zrobisz zakupy w sklepie i będziesz korzystać z całego MniamMniam.pl bez żadnych ograniczeń.
Załóż konto na MniamMniam.pl
- Wypełniasz poniższy formularz.
- Odbierasz list z potwierdzeniem i klikasz w zawarty w nim link.
- Twoje konto zostaje założone, a Ty możesz się zalogować i przez nieograniczony czas bezpłatnie korzystać z ogólnodostępnej części serwisu.
- Otrzymujesz siedem tysięcy punktów, które możesz wymienić na atrakcyjne produkty z mniamowego sklepu.
Załóż konto:
kuzynka | 12.01.2010 08:35
 | Sprawdzony przepis!!! Już kilka razy nastawiałam żurek i wychodził pycha!!! Tym razem nastawiłam bez skórki od chleba ale z przyprawami: liść, ziele, pieprz. Na pewno wyjdzie smacznie! Polecam przepis :))
|
stoonoga | 9.08.2007 10:29
| Sprawdzony przepis ! Już dwa razy nastawiałam żurek i za każdym razem wychodził mniamniuśny ! Jedna uwaga: chleb razowy kupuję w sklepie ze zdrową żywnością, bo na tym z supermarketu pseudorazowym nie wychodzi !
|
Spinka | 2.06.2007 09:28
| Z opóźnieniem (bo po wielkanocnych ucztach zostało już tylko wspomnienie) donoszę, że żur wyszedł wyśmienity!
Z pewną nieśmiałością zabrałam się do kiszenia, pomna swoich wcześniejszych dokonań - jednak niepotrzebnie.
Zakwas wyszedł wyśmienity, a żurek wielkanocny przepyszny!
|
magolitka | 25.05.2007 11:08
| Zamiast przegotowanej wody używam płynu, który odleję po ugotowaniu ziemniaków.Polecam
|
fibro | 29.07.2005 09:29
| a ja robię tak samo ale dodaje ze 4 ząbki czosnku i 6-8 ziarenek pieprzu i bez chleba i wychodzi pycha.
ps. po co jest ten chleb?
|
zulusik | 5.03.2005 13:35
| Małe pytanko. Po ukiszeniu, ile może leżakować? Czy trzeba odrazu zjadać;)?
[Grzegorz: w lodówce można przechowywac kilkanaście dni]
|
kasha | 12.01.2005 10:52
| Udało się, udało :-) To było moje trzecie podejście, robiłam z dwu innych przepisów i całoć podeszła nieładnie pleśnią, a z tego wyszedł genialny mmmm...... Wyrzuciłam po 3 dniach delikatnie chleb z żuru i zostawiłam. Wczoraj zjadłam pycha zalewajkę, której resztkę dziś wciełam na śniadanko i dzisiaj znów nastawiłam żur na kiszenie :-)
|
pazurrr | 11.08.2003 10:52
| Praktycznie jest nie zużywać całego zakwasu, lecz zostawić trochę jako zaczyn na następny zakwas - kisi się w ten sposób o wiele szybciej! Jako zaczyn b. dobra jest też skórka czerstwego chleba.
|
pazurrr | 11.08.2003 10:48
| Pomysł z dodaniem ziela angielskiego i liścia laurowego do zakwasu - DOSKONAŁY!!! Jeśli ktoś lubi ostre potrawy, to polecam dodać jeszcze do zakwasu pieprz - efekt o wiele lepszy, niż jeśli sie go doda dopiero podczas gotowania!
|
Agnieszka_F | 16.04.2003 20:42
| Ja od jakiegoś czasu też robie ten żurek. W kuchni unosi się aromatyczny zapach, a zupa... Muszę przyznać, że od tego czasu ją polubiłam. Polecam to naprawde łatwe, a efekt...mmmmmm... I jeszcze jedno. Ja oprócz 3 łyżek mąki żurek dodaję jeszcze łyżkę mąki żytniej pytlowej
|
m_dagmara | 16.04.2003 15:33
| MÓJ MEGA PROSTY PRZEPIS 100%. Po pierwsze jest to wersja na słoik litrowy :
3 łyżki mąki żurek
3/4 l letniej nieprzegotowanej wody
1/2 łyżeczki cukru
2 zmiażdżone ząbki czosnku .
skórka z chleba z 1/2 kromki
Po 3 dniach dolewamy 1/4 l wody i dosypujemy 1 łyżkę mąki żurek.
Tak zrobiony żurek w cieplym miejscu po 5 dniach jest super. Trzeba codziennie mieszać i nie może być calkowicie przykryty!!! najlepiej lekko przyłozyć przykrywkę. Ten przepis jest w mojej rodzinie od 3 pokoleń. Jeżeli daje się dużo maki to zupa jest potem strasznie gęsta.Warto do kiszenia dać liść laurowy i 3 ziela angielskie.
|
Reńka | 14.04.2003 22:38
 | RATUJCIE. Wymieszałam makę i resztę składników.TO jest bardzo gęste. Czy takie ma być...? Chciałabym zrobić ten żurek. [Zapraszam na forum tam przedyskutujemy tą sprawę - Markos]
|
erystyka | 14.03.2003 15:54
 | HEJ
Na forum się doczytałam, że tej mąki powinno być 3/4 szklanki, a nie 3. Ale z trzema podobno też wychodzi.
|
Pitek | 25.02.2003 09:08
| Mi też wyszło za pierwszym razem (za drugim zresztą też). Kto spróbuje, na pewno będzie już zawsze robił żurek samemu....
|
kwidzinska | 14.02.2003 18:48
| A ja sprobowalam -wyszlo za pierwszym razem.
Żur kisze w dużym słoiku po korniszonach i zamykam
dość mocno wieczko.
|
halkuk | 1.09.2002 14:59
| Żurek - najlepszy domowy! Od dawna już kiszę żurek sama w domu. Kiedyś kupowałam w sklepie - bo dzieci uwielbiały go - do czasu, kiedy trafił mi się żur z robalami :(( Ochyda ! Nigdy więcej żuru ze sklepu !!
Teraz kiedy tylko mamy ochotę na żurek - to mamy swój domowy :)). Ja dodaję dużo czosnku i w czasie kiszenia cały dom nim pachnie. A zupka potem - palce lizać !! :)
|
ArekCzerniewicz | 20.07.2002 15:44
| Przepis łatwy.Ale ja dopiero zaczynam kisić. I słyszalem coś o nie myciu garnka, i zlewaniu pierwszej wody.Na czym to polega i do czego służy?? [Grzegorz: zapraszam do dyskusji na forum]
|
agataw | 23.03.2002 16:35
| Od dwóch dni pachnie w kuchni czosnkiem. Garnek kamionkowy - ten sam co z zakwasem burakowym na Wigilię dojrzewał. Chodzę, wącham i czekam na efekt - ale coś widzę, że do świąt jeszcze raz trzeba będzie zakwasić ( takiego sprawdzonego już pewniaka bo tego chyba zjem już wkrótce). A pani w sklepie próbowała mi gotowca w butli podrzucić - niedoczekanie !
|
|
|
|
