» Przepisy » Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie » chlebek codzienny na zakwasie

chlebek codzienny na zakwasie


  
1 5 5 1
2012-11-14
120
bardzo łatwe
Porcje: 1 chleb
Kuchnia europejska
chlebek codzienny na zakwasie

prosty chleb na zakwasie


Składniki na chlebek codzienny na zakwasie

340 g zakwasu żytniego
200 g mąki żytniej (zmielone ziarno żyta)
230 g mąki pszennej -typ 550 lub wyższy
240 g letniej wody
15 g soli drobnej
50 g oleju roślinnego

zdrowe dodatki

1/2 łyżeczki ziaren czarnuszki
40 g szklanki mieszanki dowolnych orzechów, migdałów, ziaren słonecznika, rodzynków,
suszonej żurawiny
10 g siemienia lnianego -mielonego na mąkę

Przygotowanie dania chlebek codzienny na zakwasie

...

DLA MASZYNISTÓW:
1. Do naczynia włożyć wszystkie składniki wg podanej kolejności i wyrobić ciasto 5 min.
2. Odstawić je na ok. 20 minut, żeby odpoczęło. Po tym czasie znów wyrabić 2-3 minuty
3. Przełożyć ciasto do foremki, mokrą ręką wyrównać powierzchnię i odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia, na ok 2,5 godz ( chleb na młodym zakwasie wyrasta wolniej)
4. Po wyrośnięciu naciąć chleb, można posypać sezamem, makiem, lub płatkami owsianymi (
co kto lubi do wyboru )
5. Spryskać obficie wodą i wstawić do piekarnika na najniższą szynę
6. Piec standardowo w temperaturze opadającej, tzn: wstawiamy chleb do piekarnika
nagrzanego do 230*C, po 10 minutach obniżamy temp. do 200*C, a po kolejnych 10 minutach
ustawiamy termostat na 180*C a minutnik na 40 minut.

Na ok. 5-10 minut przed końcem pieczenia można otworzyć piekarnik i spryskać bochenek
wodą ( najlepiej spryskiwaczem do kwiatków, który służy tylko do tego celu ). Otrzymamy wtedy
chrupiącą, lśniącą skórkę :)

Wskazówka
1. Przed włożeniem chleba do piekarnika należy spryskać ścianki piekarnika wodą, aby
wytworzyła się para. Dzięki temu chleb jest bardziej puszysty.

na zdjęciu chlebek jest cienki bo upiekłam go w 2 blaszkach, ale śmiało można upiec go w jednej keksówce.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

chlebek codzienny na zakwasie - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
27.08.2014 09:38
Pięknie wygląda i na pewno rewelacyjnie smakuje :)