Ciekawe artykuły - Porady i techniki gotowania oraz przyprawy - MniamMniam.pl

Przepisy kulinarne - tylko sprawdzone receptury! | zaloguj się | załóż konto

Przepisy
- znajdź przepis
- -----------------------------------
- przepisy na obiad:
- kurczaki
- makarony
- zupy
- zapiekanki
- ryby
- potrawy z mięsa
- naleśniki i pierogi
- -----------------------------------
- Przepisy Grzegorza
- Przepisy z filmami
- Najnowsze przepisy
- Najnowsze komentarze
- 100 najpopularniejszych
- -----------------------------------
- Kuchnia polska
- Kuchnie narodowe
O gotowaniu
- Artykuły o gotowaniu
- Porady i techniki
- Encyklopedia przypraw
- Kuchnia polska
- Kuchnie z całego świata
- Testy produktów
- Egzotyczne produkty
- Nowości rynkowe
- -----------------------------------
- Zajrzyj do kuchni Grzegorza :)
Wszystko o gotowaniu

Znajdziesz tutaj ciekawe i rzetelne artykuły o wszystkim co związane z gotowaniem - począwszy od zakupów, a na podróżach po całym świecie kończąc.
Użytkownicy
- Przepisy Użytkowników
- Galerie zdjęć
- Zobacz, co się dzieje :)
- Konkursy
- -----------------------------------
- Forum:
- Smaczne dyskusje
- Rady i porady
- Groch z kapustą
To jest miejsce dla Ciebie
Tutaj liczy się dobry smak, pyszny humor i szeroki uśmiech. Gotujemy smakowicie, uczymy sie nowych smaków i aromatów, rozmawiamy. Życzliwość i dobre słowo są tu najważniejsze.
Sklep
- Pieczenie mięs, ryb i warzyw
- Grille i kociołki
- Książki
- Rekreacja
- -----------------------------------
- Atrakcyjne promocje
- Oferta dnia - tylko dzisiaj!
- Bestsellery
Konto

Porady i techniki gotowania oraz przyprawy

Encyklopedia przypraw (30) Praktyczne porady (11) Praktyczne techniki gotowania (54)

Sposób wyświetlania:

1 2 3 następne »

Kocham smak cuminu
Wszyscy tu na Mniamie oczywiście wiemy, że cuminum cyminum, czyli nasiona kminu rzymskiego, to nie to samo, co kminek. To zupełnie inna przyprawa! Dla mnie jest przepyszna i ciągle tajemnicza.

opinii: 5 ocena:

Najpiękniejsza przyprawa świata!
Mieni się wieloma kolorami: od czarnego jak węgiel, poprzez soczyście czerwony, świeżo zielony aż do marmurowo szarego. Ma również zróżnicowaną fakturę - od idealnie gładkiej, poprzez lekko matową, aż do całkiem pomarszczonej. Ostra i jednocześnie silnie aromatyczna, bo miesza się w niej mnóstwo odcieni smakowych. Pieprz kolorowy! Jest wspaniały!

opinii: 3

Najpiękniejsza przyprawa świata!

Czarna Nigella
Czarna jest jak węgiel i jak on swój wdzięk uwalnia w wysokiej temperaturze. Bo dopiero uprażona ma intensywny, ostry smak i słodkawy aromat. Czarna jak węgiel. Nigella. Doskonała w kuchni. I nie tylko w niej!

opinii: 7 ocena:

Czarna Nigella

Jak gotować różne rodzaje fasoli?

opinii: 8

Pomidory - obieranie, pozbawianie pestek i soku
Często przepis wymaga, by dodać do niego obrane pomidory. A jest to łatwe i szybkie.

opinii: 11 ocena:

Domowe przetwory z warzyw i owoców - to nie jest trudne!
Wystarczy trochę czasu oraz przestrzeganie kilku nieskomplikowanych zasad, by własnoręcznie przygotować pyszne przetwory w domu. Bez środków konserwujących, bez żadnych dodatków. Z owocami, a nie masą, w której owoców jest tylko 40% (co jest nagminną praktyką wielu producentów konserwowanej żywności).
Owe zasady tyczą się: doboru produktów, metody oraz czystości. To przecież nie za wiele, nieprawdaż?

opinii: 9

Domowe przetwory z warzyw i owoców - to nie jest trudne!

Wołowina - vademecum wiadomości
Od dawna uważa się, że kawałka wołowiny podłej jakości nie uratuje nawet najlepszy kucharz. I ja się z tym zgadzam całkowicie. Dowiedzmy się więc, jakie mięso wołowe jest najlepsze, na co zwracać uwagę podczas jego wybierania i z jakich części tuszy wołowej przygotowuje się różne potrawy.

opinii: 15 ocena:

Precz z kostkami, czyli jak własnoręcznie przygotować prawdziwy bulion
Zagościły na dobre w naszych kuchniach. Bo mają w zasadzie same zalety. Bo są praktyczne - wystarczy je zalać wrzątkiem i bulion gotowy. Bo skracają przeciętnie czas gotowania o dobre kilkadziesiąt minut. Bo można je długo przechowywać, bo są tanie i powszechnie dostępne. Bo mają różne "smaki". Same zalety, nieprawdaż? Czy mają wady? Poza tym, że są cholernie słone, mają chemiczny posmak, są w zasadzie bez wad. Ale te dwie cechy wystarczają moim zdaniem, by je mieć w głębokiej pogardzie. No, może nie zawsze, ale przynajmniej raz na jakiś czas.

opinii: 25 ocena:

Precz z kostkami, czyli jak własnoręcznie przygotować prawdziwy bulion

Wieprzowina - vademecum wiadomości
To jeden z najpopularniejszych gatunków mięsa na naszych stołach. Jest zawsze dostępna i możemy mieć zwykle pewność, że jest świeża. Łatwo się bowiem to mięso psuje i zawsze trzeba zwrócić uwagę podczas zakupu, czy nie kupujemy mięsa, które już "trochę poleżało".

opinii: 4

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki
Masz już dość sklepowych wędlin faszerowanych chemią? Zamieniających się w pełzające cudactwa po dwóch dniach w lodówce? Słonych okrutnie i do tego drogich? Jeśli tak, to peklowanie mięsa jest czymś, co Cię zainteresuje i odmieni Twój "wędlinowy" jadłospis. To jest łatwe i się udaje!

opinii: 71 ocena:

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki

Makaron - jak ugotować

opinii: 14

Mango - wybieranie i obieranie

opinii: 4

Ryby - jak ugotować?

opinii: 3

Czekolada - rozpuszczanie

opinii: 3

Słodkie i chrupiące bezy - jak zrobić?

opinii: 5

Ziele angielskie
Żadna zupa bez niego się nie obejdzie. Ma intensywny aromat, więć należy używać go z ostrożnością.

opinii: 1

Majonez - jak zrobić?

opinii: 4

Żółtka i białka - oddzielanie

opinii: 1

Warzywa - pieczenie
Pieczone warzywa to świetna odmiana, szczególnie zimą, gdy świeżych jarzyn brak, a te dostępne już się znudziły. Przygotowuje się je szybko, właściwie pieką się same, a dodatkowo mają wyborny smak, wypełniają całą kuchnię aromatem i tak kolorowo wyglądają na talerzu.

opinii: 5 ocena:

Ananasy - wybieranie i obieranie
Świeży ananas jest cierpki i ostrzejszy od tego w zalewie, nadaje się nie tylko do deserów, ale i do ostrych chińskich i południowoamerykańskich potraw.

opinii: 5

Jajka - gotowanie

opinii: 6

Jajka - sprawdzanie świeżości

opinii: 5

Piana z białek - ubijanie

opinii: 6

Piure ziemniaczane bardzo pyszne - jak przyrządzić?
W udanym piure ważny jest nie tylko sposób jego przygotowania, ale i gatunek ziemniaków. Najlepsze są te, które rozsypują się w czasie gotowania.

opinii: 13

Cebula - jak pokroić?

opinii: 20 ocena:

Jajka w koszulkach - jak przyrządzić?
Najpierw wybieram jajka, najlepsze będą bardzo świeże (najwyżej czterodniowe).

opinii: 2

Ryż na sypko - jak gotować?
Najpyszniejszy ryż jest puszysty, ale każde jego ziarno jest wyraźnie oddzielne. Najlepiej jest użyć ryżu basmati, ma długie ziarna i wyjątkowy smak.

opinii: 12 ocena:

Karmel - jak przygotować?
Największym wrogiem karmelu są pośpiech i niecierpliwość.

opinii: 6

Chrupiące, pieczone ziemniaki w mundurkach
Idealnie przygotowane ziemniaki w mundurkach mają chrupiącą skórkę i delikatny środek. Oto, w czym tkwi tajemnica ich przygotowania.

opinii: 6

Niezbędnik - czyli co trzeba mieć w kuchni by moc zawsze przyrządzić coś pysznego?
To dodatki i przyprawy powodują, iż potrawy są smaczne i wyglądają zniewalająco.

opinii: 8

Chilli

opinii: 2

Cynamon
Słodki, rozkoszny, rozleniwiający zapach i delikatny, "rajski" smak.
Szarlotka bez cynamonu to tylko namiastka szarlotki.
Piwo grzane bez cynamonu to nie piwo grzane, kompot bożonarodzeniowy z suszonych owoców bez cynamonu to tylko kompot. Moim zdaniem nie należy jednak przesadzać z dodawaniem cynamonu - jak go za dużo, może sprawić niemiłe wrażenie, że.... jest go za dużo.

opinii: 6 ocena:

Cząber
Poważna sprawa. Ziele nie częste za bardzo na stołach, więc zmieńmy to trochę, bo warto.
Tak jak chilli, idealne do roślin strączkowych. Jego niewielki dodatek do mięsa czy ryby wprawi Was w wielkie zaskoczenie - bardzo ciekawy aromat, ciekawa nuta smakowa. Ale... nie należy przesadzać, cząbru do potrawy wystarczy malusienieczka szczypta pod sam koniec jej przyrządzania - bo jak się dłużej pogotuje, to się robi gorzki i daje odwrotny efekt od oczekiwanego.

opinii: 5

Bazylia

opinii: 8

Estragon
Kilka szczypt estragonu dodanego do kurczaka wydobędzie z niego więcej smaku.
A jak się go pomiesza ze szczypiorkiem i pietruszką, to doskonale robi wszelkim sałatom.
A tradycyjna polska mizeria zmieni się
w wykwintna przekąskę, jeśli w niej znajdzie się szczypta estragonu.

opinii: 4

Gałka muszkatołowa
Poza tym że jest to przyprawa, to także jest to jedyny... narkotyk dostępny powszechnie. Tak, jakby spożyć kilka gałek, to można nieźle odlecieć - ale nie polecam takiego sposobu używania.
Świeżo starta gałka [nie ma porównania z tą w proszku] dodana do pieczonych ziemniaków zmienia je w wykwintne danie o bogatym charakterze. A pasztet bez gałki muszkatołowej to tylko widmo pasztetu....

opinii: 10

Gorczyca
Pikantna, rozgrzewająca jak diabli, jeśli dodasz do potrawy, apomnij o chilli i pieprzu!

opinii: 1

Goździki
Pięknie słodko pachnie i lekko oszałamia swoją słodyczą. Kompot jabłkowy bez goździków? - niemożliwe!
Ciekawe efekty daje dodanie goździków do świątecznej szynki, pieczeni czy pasztetu, ale... nie należy przesadzać, bo może za bardzo oszołomić całą potrawę swoim smakiem.

opinii: 4

Imbir
Jeśli go używacie w formie sproszkowanej, wyrzućcie go natychmiast i kupcie kawałek świeżego korzenia. Żadna chińszczyzna się bez imbiru nie obejdzie.
Ciekawy efekt daje dodanie odrobiny imbiru do różnych mięs - ale ja za nim nie przepadam.

opinii: 4

Jałowiec
Trochę to zapomniana przyprawa, a warta uwzględnienia w kuchni. Stosuję jałowiec do marynat "cięższego" mięsa - tłustej wieprzowiny i wołowiny. Koniecznie jałowiec trzeba rozgnieść przed dodaniem do potrawy - inaczej nie ujawni swojego aromatu w pełnej okazałości.
Marynowanie to zabieg przede wszystkim zmiękczający mięso, ale również nadaje mu smak przypraw.
Kilka rozgniecionych ziarenek jałowca wrzuconych do bigosu nada mu wspaniałego "staropolskiego" smaku.

opinii: 2

1 2 3 następne »

Już 13546 przepisów!

nowe przepisy | nowe opinie do przepisów

przepisy Grzegorza | przepisy z filmami
100 najpopularniejszych

Chleb domowy i wypieki słone (490)

Ciasta i ciastka (3339)

Dodatki do dań (543)

Domowe wędliny (86)

Jajka w roli głównej (199)

Kuchnia polska (270)

Kuchnie narodowe (1093)

Na grillu i w kociołku (349)

Potrawy mączne (709)

Potrawy regionalne (84)

Potrawy z grzybów (345)

Potrawy z mięsa (2284)

Przekąski i małe danka (1430)

Przepisy Grzegorza (2538)

Przepisy na Boże Narodzenie (278)

Przepisy na obiad (2746)

Przepisy na Wielkanoc (1647)

Przepisy z filmami (34)

Przetwory (473)

Ryby i owoce morza (747)

Ryże i kasze (284)

Sałatki i surówki (1558)

Sosy i dipy (615)

Zapiekanki (317)

O gotowaniu

Artykuły o gotowaniu (350)
Dookoła stołu (33)
Kuchnia polska (12)
Kuchnie narodowe i ciekawe produkty (22)

Nowości rynkowe i testy produktów (185)
Porady i techniki gotowania oraz przyprawy (95)
Trzy smaki, słodki, słony i pikantny. Słodki smak czwarty. Piąty kwaśny! Zajrzyj do kuchni Grzegorza (30)

MniamMniamowa społeczność :)

forum | społeczność | przepisy Użytkowników | galerie zdjęć | konkursy

Sklep z artykułami spożywczymi i agd Twój cudowny ogród ogrodniczka.pl Szkolenia BHP Najlepszy sprzęt do biegania

Strona główna

O nas Recenzje serwisu Reklama Zasady korzystania z MniamMniam.pl Kontakt
Copyright by © MniamMniam.pl
Twój cudowny ogród ogrodniczka.pl