Porady » Praktyczne techniki gotowania

Niektórzy traktują gotowanie, jak czarną magię. Oczywiście ma to w sobie coś z magii, ale na pewno nie czarnej. Wśród praktycznych technik gotowania na pewno znajdziesz takie, które pomogą Ci przygotować pyszne potrawy. Zyskasz wiedzę, jak przygotować dobre mięso, zrobić domowy majonez lub upiec pyszne bezy. Przekonasz się, że gotowanie i pieczenie jest bardzo proste, jeśli wiesz jak to zrobić. Przydatne techniki gotowania pomogą Ci odnieść sukces. Trzymamy kciuki :)


Sztuka fermentacji - Sandor Ellix Katz - recenzja książki
Nie wiem czy tak powinna zaczynać się prawomyślna recenzja książki, bo na słowo kisić, miałam jedno powiedzonko w głowie. Ale na bok niebezpieczne dygresje, bo oto trzymam w rękach biblię :D 600 stron o ferm...
Kasia Marks
Kipi kasza - Paweł Łukasik, Grzegorz Targosz - recenzja książki
Przez lata kasza kojarzyła się z potrawą biednych. Albo z barami mlecznymi, gdzie była wywalana z wielkiego gara wprost na przykręcany do stołu talerz (wiecie o co chodzi ;) ). I wszyscy zapomnieli, że...
1
Kasia Marks
Jak szybko zamienić zwykły garnek w parowar do przygotowywania zdrowego jedzenia?
Czy nie masz ochoty czuć się lepiej: lżej, radośniej i bardziej energicznie? Wiesz, jak dużo zależy od tego, co jesz. Im więcej w Twoje diecie witamin i mikroelementów, tym czujesz si...
2
Grzegorz Ostrowski
Jak zmniejszyć kaloryczność potraw nie tracąc ich smaku?
Wszyscy dobrze wiemy, że tłuszcz to wspaniały nośnik smaku. Niestety tłuszcze w nadmiarze nie są dla nas korzystne. Z drugiej zaś strony niewielka ilość tłuszczu jest konieczna, bo dzięki niemu nasz or...
2
Grzegorz Ostrowski
Jak gotować różne rodzaje fasoli?
17
Grzegorz, Mniammniam.pl
Pomidory - obieranie, pozbawianie pestek i soku
Często przepis wymaga, by dodać do niego obrane pomidory. A jest to łatwe i szybkie.
12
Grzegorz, Mniammniam.pl
Domowe przetwory z warzyw i owoców - to nie jest trudne!
Wystarczy trochę czasu oraz przestrzeganie kilku nieskomplikowanych zasad, by własnoręcznie przygotować pyszne przetwory w domu. Bez środków konserwujących, bez żadnych dodatków. Z owocami, a nie masą, w której o...
14
Grzegorz, Mniammniam.pl
Wołowina - vademecum wiadomości
Od dawna uważa się, że kawałka wołowiny podłej jakości nie uratuje nawet najlepszy kucharz. I ja się z tym zgadzam całkowicie. Dowiedzmy się więc, jakie mięso wołowe jest najlepsze, na co zwracać uwagę podczas j...
24
Grzegorz, Mniammniam.pl
Wieprzowina - vademecum wiadomości
To jeden z najpopularniejszych gatunków mięsa na naszych stołach. Jest zawsze dostępna i możemy mieć zwykle pewność, że jest świeża. Łatwo się bowiem to mięso psuje i zawsze trzeba zwrócić uwagę podczas zakupu, czy ni...
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki
Masz już dość sklepowych wędlin faszerowanych chemią? Zamieniających się w pełzające cudactwa po dwóch dniach w lodówce? Słonych okrutnie i do tego drogich? Jeśli tak, to peklowanie mięsa jest czymś, co Cię zainte...
146
Grzegorz, Mniammniam.pl
Makaron - jak ugotować
14
Grzegorz, Mniammniam.pl
Ryby - jak ugotować?
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
Czekolada - rozpuszczanie
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
Słodkie i chrupiące bezy - jak zrobić?
25
Grzegorz, Mniammniam.pl
Majonez - jak zrobić?
13
Grzegorz, Mniammniam.pl
Żółtka i białka - oddzielanie
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
Warzywa - pieczenie
Pieczone warzywa to świetna odmiana, szczególnie zimą, gdy świeżych jarzyn brak, a te dostępne już się znudziły. Przygotowuje się je szybko, właściwie pieką się same, a dodatkowo mają wyborny smak, wypełniają...
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
Ananasy - wybieranie i obieranie
Świeży ananas jest cierpki i ostrzejszy od tego w zalewie, nadaje się nie tylko do deserów, ale i do ostrych chińskich i południowoamerykańskich potraw.
6
Grzegorz, Mniammniam.pl
Jajka - gotowanie
8
Grzegorz, Mniammniam.pl