Najczęściej ciasto ucierane robi się w następujący sposób:
- przygotuj formę do pieczenia - wysmaruj ją tłuszczem i wysyp tartą bułką;
- przesiej mąkę i wymieszaj ją dokładnie z proszkiem do pieczenia;
- rozetrzyj dokładnie tłuszcz - najlepiej za pomocą miksera, w trakcie jego rozcierania dodawaj na przemian jajka [albo same żółtka - zależy od przepisu] i cukier;
- kiedy tłuszcz dokładnie utarty z jajkami i cukrem, zacznij dodawać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia;
- dokładnie teraz wszystko utrzyj na jednolitą masę i dodaj bakalie [najpierw je sparz wrzątkiem, osusz i oprósz mąką - nie opadną na spód ciasta];
- jeśli przepis to przewiduje, ubij pianę z białek i delikatnie połącz ją z ciastem;
- wlej ciasto do formy;
- wstaw formę do nagrzanego piekarnika;
- piecz ciasto zgodnie z przepisem;
- po pieczeniu, lekko przestudzone ciasto wyjmij z formy i udekoruj jak chcesz: polukruj, oblej polewą lub po prostu posyp cukrem pudrem.