»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka pikantne »
2 w 1 czyli SŁONE PALUSZKI LUB CIASTECZKA „ESY”
10
2009-12-28
ok. 1 h
łatwe
Porcje: dużo
Przepis na słodkie ciasteczka, z którego piekę znakomite słone paluchy. Do barszczu lub
innych zup, do dipów, sałatek, do przegryzania z nudów przed tv lub komputerem.
Słone paluchy z tego przepisu to dla mnie absolutnie numer 1 wśród wszystkich znanych mi
paluchów i paluszków.
Składniki na 2 w 1 czyli słone paluszki lub ciasteczka „esy”
0,5 kg mąki
3 całe jaja
szczypta soli ( dla słonych
paluszków - płaska łyżeczka soli)
10 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 kostka masła (25 dag)
1 łyżeczka smalcu
- drobny cukier do obtoczenia
słodkich ciasteczek
lub
- mak, sezam, gruba sól, tarty żółty
ser, kminek, zioła lub czarnuszka do
posypania słonych paluszków
3 całe jaja
szczypta soli ( dla słonych
paluszków - płaska łyżeczka soli)
10 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 kostka masła (25 dag)
1 łyżeczka smalcu
- drobny cukier do obtoczenia
słodkich ciasteczek
lub
- mak, sezam, gruba sól, tarty żółty
ser, kminek, zioła lub czarnuszka do
posypania słonych paluszków
Przygotowanie dania 2 w 1 czyli słone paluszki lub ciasteczka
... „esy”
Do drożdży dodać łyżeczkę cukru i rozmieszać. Tłuszcz o temperaturze pokojowejposiekać z mąką, dodać jaja, sporą szczyptę soli, drożdże i dobrze wyrobić.
Formować wałeczki grubości palca, obtoczyć je w drobnym cukrze, zrobić kształt litery S
i piec na złoty kolor.
Robiąc słone paluszki dodać do ciasta płaską łyżeczkę soli. Ciasto wałkować
na grubość ok. 0,5 cm wykrawać radełkiem wąskie paski (lub toczyć w rękach
wałeczki, ale to znacznie więcej pracy), posypywać je grubą solą, kminkiem, makiem,
tartym żółtym serem czy sezamem lub ziołami. Piec w temp.175°C na złoty kolor
(ok.20 min.) Przed posypaniem można smarować roztrzepanym jajkiem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
2 w 1 czyli SŁONE PALUSZKI LUB CIASTECZKA „ESY” - komentarze
nick51
16.02.2013 13:15
Wspaniałe paluszki. Nazywamy je świderki i na stałe zagościły na naszym stole. Robi je się szybko a efekt końcowy palce lizać. Najczęściej do czystego barszczu.
~wtt
14.02.2012 21:17
Upiekłam, są pyszne. Drożdży nie jest za dużo, bo sporo jest masła. Pychotka
Krystyna9
3.03.2011 21:05
Dzięki za odpowiedź, bo ja jakoś tak zawsze staram się mało drożdży dawać (na 500g mąki daję 20 - 30 g drożdży) a i tak mi niesamowicie wszystko wyrasta. Dlatego pomyślałam, że może to 10g a nie dkg
Evaya
3.03.2011 20:44
Krystyno, piekę te paluszki już od dziesiątek lat i zapewniam Cię, że wszystko jest w porządku, a efekt końcowy wart grzechu :)
Krystyna9
2.03.2011 20:44
Wydaje mi się, że zaszła pomyłka w przepisie. Ta ilość drożdży do krucho-drożdżowego ciasta jest bardzo mocno zawyżona.
zuziaq
27.02.2011 13:48
Bardzo lubię takie paluszki, często je robię jak spodziewam się gości. Fajnie się też nimi nabiera różnego rodzaju dipy i sosy. Znam też i czasem stosuję wersję ekspresową czy też dla leniwych: robię takie paluszki po prostu z gotowego ciasta francuskiego. Wyglądają wtedy podobnie, no ale wiadomo że to inne ciasto więc smakują inaczej. Ale równie dobrze :)
Evaya
1.01.2010 18:21
Dziękuję ZielonA za zwrócenie uwagi - już uzupełniłam przepis :)
ZielonA
31.12.2009 16:05
Ja też z pytaniem-czy masło ma byc rozpuszczone? czy po prostu miękkie zagnieść?
Evaya
30.12.2009 18:22
Tak, nie ma tu pomyłki, Oliweczko, drożdży powinno być 10 dag :)
oliweczka
29.12.2009 21:28
Ewo, drożdży na pewno 10 dkg? Czy to nie za dużo trochę na pół kg mąki...
