Żur żeniaty (z ziemniakami)

Żur żeniaty (z ziemniakami) pochodzi ze Śląska. Zupa jest bardzo prosta i wybitnie smaczna. Ma wyraźny, kwaśny smak. Zawiera sporo boczku, który sprawia, że całość jest bardzo sycąca!


1 5 1
2008-03-17

90 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na żur żeniaty (z ziemniakami)

6 szklanek wody
1/2 kg wędzonego surowego boczku dobrej jakości
2 szklanki gotowego zakwasu
5-6 ziemniaków średniej wielkości
2 ząbki czosnku
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka majeranku
sól

opcjonalnie:
drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie dania żur żeniaty (z ziemniakami)

Reklama

  1. Boczek podziel na połowę. Jedną połówkę włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości (od 30 minut do nawet 90 minut).
  2. Drugą część boczku pokrój na kostkę o boku 1 cm. Przełóż na rozgrzaną patelnię i cały czas mieszając na średnim ogniu smaż, aż tłuszcz się wytopi i mięso zamieni się w skwarki. Ostaw na bok.
  3. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na sporą kostkę. Obrane ząbki czosnku rozetrzyj z łyżeczką soli.
  4. Ugotowany boczek wyjmij z wywaru, trochę ostudź, następnie pokrój na kostkę.
  5. Do wywaru dodaj ziemniaki, ugotuj do miękkości. Dodaj zakwas, oba rodzaj boczku wraz z wytopionym tłuszczem, roztarty czosnek i majeranek. Doprowadź do zagotowania, dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
  6. Podawaj udekorowany natką pietruszki.

Reklama

zupa ziemniaki boczek zakwasie przepisy żur pietruszki zupa w żur
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.