Żur z suszonymi grzybami

Udostępnij

Grzegorz Ostrowski | dodano : 2008-03-17

Szczyci się nim według H. Szymanderskiej ziemia sandomierska. I moim zdaniem ma się czym szczycić, bowiem dodatek kilku suszonych grzybów do kwaśnej zupy to pomysł bardzo trafiony.

czas:	90 minut
trudność:	bardzo łatwe
liczba porcji:	4-6
koszt:	tanie danie
kalorie:	troszeczkę

liczba opinii:	3
kategoria:	Zupy, Wielkanocne śniadanie, Potrawy regionalne

drukuj
przepis

wyślij
znajomemu

dodaj do ulubionych

Twoje ulubione

dodaj
opinię

składniki

6 szklanek wody
30 dag wędzonego surowego boczku dobrej jakości
2 szklanki gotowego zakwasu
5-6 suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
włoszczyzna (2 marchewki, spory korzeń pietruszki, por, kawałek selera)
1 cebula średniej wielkości
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
drobno posiekana natka pietruszki

sposób przygotowania

Marchewki, korzeń pietruszki i selera obierz, umyj, pokrój na spore kawałki. Pora umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Warzywa zalej 6 szklankami zimnej wody, dodaj opłukane suszone grzyby i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Obraną cebulę drobno posiekaj. Boczek pokrój na małą kostkę, włóż na patelnie i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie robić się złocisty, wtedy dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli
Z wywaru wyjmij warzywa (nie będą już potrzebne) i grzyby. Grzyby po lekkim przestudzeniu pokrój je na cienki paski i ponownie dodaj do wywaru. Do garnka wlej zakwas, dodaj podsmażony boczek z cebulę, doprowadź do wrzenia. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
Podawaj udekorowany natką pietruszki. Najlepiej smakuje z wiejskim chlebem.

Dariza | 22.03.2009 18:16

U mnie taki żurek je się na Wigilię, jako jedną z zup. Bo każdy woli coś innego :-). Obowiązkowa dla mnie. Jest naprawdę bardzo smaczna.

AgaTA | Galeria | 4.11.2008 13:57

Moja babcia robila podobnie zur
jedyne co bylo inaczej to podsmazenie ugotowanych grzybow przed ponownym dodaniem ich do zupy

syrka | 4.11.2008 10:05

Żur świetny, takiego przepisu szukałam-rodzinka zachwycona!!!

Wpisz słowo:

szukanie zaawansowane

	MniamMniamowa Społeczność
	Autorskie Strony
	Galerie zdjęć
	Forum
	Teraz robimy...
	Znalezione
	Najnowsze przepisy
	Najnowsze opinie
	Dołącz do nas >>

Chleb domowy

Ciasta

Desery

Dodatki do dań

Domowe wędliny

Drinki

Dziczyzna

Na grillu
i w kociołku

Makarony

Małe danka

Nalewki

Napoje

Pizza

Przetwory

Ptactwo

Ryby

Sałaty

Surówki

Sosy

Warzywa

Wieprzowina

Wołowina i cielęcina

Zupy

Pomysły na prezenty

Potrawy regionalne

Na biwaku

Klasyka domowa

Kuchnia polska

Światowe potrawy

Przepisy znanych

Kuchnie świata:

	PROMOCJA DNIA!
	Szkoła gotowania
	Skuteczne techniki
	Zaczynamy!
	Przyprawy
	Egzotyczne produkty
	Zagadkowa strona
	Pyszne artykuły
	Smaczne wywiady
	Kuchnia polska
	Kuchnie świata
	Herbata
	Porównania produktów
	Nowości rynkowe