Żur częstochowski - MniamMniam.pl

Żur częstochowski

Grzegorz Ostrowski | dodano : 2008-03-17

Jest sycący i ma bogaty, bardzo polski smak. Bo jest w nim i wędzony boczek i dobra kiełbasa i ostry chrzan. Najlepiej smakuje ugotowany na świeżo startym chrzanie oczywiście.

czas:	90 minut
trudność:	bardzo łatwe
liczba porcji:	4-6
koszt:	niedrogie danie
kalorie:	mało

liczba opinii:	0
kategoria:	Zupy, Wielkanocne śniadanie, Potrawy regionalne

drukuj
przepis

wyślij
znajomemu

dodaj do ulubionych

Twoje ulubione

dodaj
opinię

składniki

6 szklanek wody
30 dag wędzonego surowego boczku dobrej jakości
30 dag dobrej kiełbasy (np. jałowcowa)
2 szklanki gotowego zakwasu
czubata łyżka świeżo startego chrzanu (można zastąpić 2 łyżkami dobrego chrzanu ze słoika)
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
świeżo starty czarny pieprz
sól

sposób przygotowania

Boczek i obraną ze skóry kiełbasę zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa (od 30 do nawet 90 minut). Z wywaru wyjmij boczek i kiełbasę i lekki przestudzeniu pokrój na niezbyt małe kawałki. Włóż ponownie do garnka.
Czosnek rozetrzyj ze szczyptą soli.
Na małej patelni rozpuść masło, dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż minutę, przełóż do garnka. Do zupy dodaj zakwas i czosnek, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj udekorowany natką pietruszki.
Smakuje wyśmienicie z wiejskim chlebem na zakwasie. Do żuru na talerzach można dodać kawałki jajek ugotowanych na twardo.

Wpisz słowo:

szukanie zaawansowane

	MniamMniamowa Społeczność
	Autorskie Strony
	Galerie zdjęć
	Forum
	Teraz robimy...
	Znalezione
	Najnowsze przepisy
	Najnowsze opinie
	Dołącz do nas >>

Chleb domowy

Ciasta

Desery

Dodatki do dań

Domowe wędliny

Drinki

Dziczyzna

Na grillu
i w kociołku

Makarony

Małe danka

Nalewki

Napoje

Pizza

Przetwory

Ptactwo

Ryby

Sałaty

Surówki

Sosy

Warzywa

Wieprzowina

Wołowina i cielęcina

Zupy

Pomysły na prezenty

Potrawy regionalne

Na biwaku

Klasyka domowa

Kuchnia polska

Światowe potrawy

Przepisy znanych

Kuchnie świata:

	PROMOCJA DNIA!
	Szkoła gotowania
	Skuteczne techniki
	Zaczynamy!
	Przyprawy
	Egzotyczne produkty
	Zagadkowa strona
	Pyszne artykuły
	Smaczne wywiady
	Kuchnia polska
	Kuchnie świata
	Herbata
	Porównania produktów
	Nowości rynkowe