» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Zrazy Tatarskie

Zrazy Tatarskie


1 5 5
2005-03-17
2,5 godz.
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Zrazy Tatarskie

Niby zwykłe zrazy ale inne.Pyszne!


Składniki na zrazy tatarskie

60 dag wołowiny (pierwszej krzyżowej)
25 dag tatara
2-3 łyżki musztardy sarepskiej
2 ogórki kiszone
2 cebule, ząbek czosnku, sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie dania zrazy tatarskie

...

Umyte mieso kroję w poprzek włókien na płaskie płaty, ubijam tłuczkiem.Każdy kawałek posypuję soląi pieprzem, smaruję suto musztardą.Do tatara dodaję drobno pokrojoną cebulę i posiekane ogórki, doprawiam do smaku solą i pieprzem, aby farsz był pikantny. Nakładam farsz na płaty miesa, zwijam ciasno i spinam wykałaczkami.. Każdy kawałek obtaczam w mące i obsmażam ze wszystkich stron na tłuszczu. Usmażone zrazy przekładam do garnka, zalewam szklanką wody, dodaję podsmażoną cebulę i duszę do miękkości.
W czasie duszenia odparowywną wodę uzupełniam w miarę potrzeby. Po uduszeniu zrazów sos zagęszczam troszkę mąką i ewentualnie doprawiam.

Podaję z kaszą gryczaną i surówką z czerwonej kapusty lub tartymi buraczkami.

Smacznego!
Korda

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.