»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Zamrażanie warzyw i owoców
6
2003-02-17
2h
łatwe
Porcje: ?
Jest to świetny pomysł aby zaoszczędzić parę groszy...
A i gości można czasem zaskoczyć...
Składniki na zamrażanie warzyw i owoców
Warzywa i owoce
Przygotowanie dania zamrażanie warzyw i owoców
...
Kiedy przychodzi lato i warzywa kosztują grosze to ja zabieram się do pracy. Jeśli ktoś ma działkę to już jest 50 % sukcesu, bo nie wydaje się pieniędzy na zakup warzyw. Kupuję wtedy kilka pęczków pietruszki z taką wielką natką, którą odcinam, listki siekam i zamrażam w pojemnikach plastikowych. Tych twardych patyczków od natki nie wyrzucam, tylko też zamrażam. Zimą dodaję je do rosołu lub innych wywarów, które są wtedy bardziej aromatyczne ( po ugotowaniu je dopiero wyrzucam). Zamrożone listki natomiast nadają się nawet do posypania makaronu niedzielnego.Podobnie robię z nacią selera. Patyczki mrożę, listki siekam i zamrażam.
Koperek także znakomicie się nadaje do mrożenia. A zimowy żurek z zielonym koperkiem to naprawdę rewelacja.
Listki botwinki siekam i też zamrażam w woreczkach, w porcjach na 1 raz do zupy, a buraczki przeznaczam do marynowania (przepis poniżej na stronie). Do botwinki dodaję ewentualnie odrobinę startego na grubej tarce buraczka i zimowa botwinka jak znalazł. Jeżeli mamy działkę i przerywamy buraczki lub pietruszkę, czy koperek bo za gęsto były posiane, to można zamrażać warzywa sukcesywnie dosypując do pojemników.
Późnym latem w hipermarketach pojawia się też papryka duża czerwona w cenie około 2 zł. Kupuję wtedy z 10 kg kroje w paski i też zamrażam w woreczkach w małych porcjach. A zimą kiedy cena papryki sięga 15 zł. my mamy prawie darmową do gulaszu czy na pizzę.
Kiedy pomidory kosztują ok. 1 zł. za kg jadę na giełdę warzywną i kupuję 1 skrzynkę i także zamrażam w porcjach po 4 szt. Po wyjęciu z zamrażarki świetnie z nich schodzi skórka i nadają się na zupę lub do innych potraw. Zawsze to lepsze niż koncentrat pomidorowy. Jeśli mamy na działce porę ona też się nadaje do mrożenia. Kroję wtedy na kawałki takie do rosołu lub w plasterki do innych potraw.
Zamrażam także owoce, nie jest to takie pracochłonne jak robienie kompotów w słoikach. Nie trzeba wówczas wydawać pieniędzy na cukier, a nie zawsze też słoiki dobrze się przechowują. Mieszanka którą najbardziej lubię to kompot agrestowo -porzeczkowy w proporcjach pół na pół. Można zamrażać też czarne jagody , maliny i truskawki. Pierogi z jagodami lub truskawkami w środku zimy to dopiero rarytas.
Pojemniki plastikowe w różnych rozmiarach można kupić (w przyzwoitych cenach) w sklepach sieci „Leader Price” lub wykorzystać puste pojemniki po lodach.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zamrażanie warzyw i owoców - komentarze
zielonka
19.06.2012 10:49
absolutnie popieram ten sposób. Zamrażam warzywa od wielu lat. Ostatnio zrobiłam tak z cukinią i rabarbarem i byłam sama zdziwiona, że tak świetnie się przechowała.
~anna
18.06.2012 20:10
świetnie ,przystępnie -skorzystam,ale nie wiem czy można zamrozić winogrona,ale myślę że ni e bardzo
alutka29
30.06.2008 13:14
mimo ze gospopdaruje w domu 35 lat, pierwszy raz zamroze botwinke- obrodzila mi "latoś"na działce i nie musze jej wyrzucac.Dziękuje
barwal
8.06.2007 22:06
Jestem absolutną zwolenniczką tego typu zapasów.
Przygotowuję takie rzeczy , których nie można w okresie jesienno-zimowym kupić w sklepie.Zapewniam, wystarczy zamrażarka 2,5 szuflady.Podstawowe produkty to :koperek,zielona pietruszka/max ilości/,por,
szczaw i botwinka.Oczywiście dokładnie oczyszczone
i pokrojone w plastikowych woreczkach/na zasadzie wiem co mam/. Inna sprawa to 4 woreczki truskawek i śliwek węgierek. Przy nieprzewidzianej okazji są pod ręką.Jak sie skończą niestety trzeba będzie uzupełnić ze sklepu. Nie wspomniałam o papryce, nie ma bez niej życia i mrożę tyle ile się uda / jestem "wieksza pani i moja papryka jest bez skórki,ale mam na to czas/
Generalnie to polecam przemyślane wykorzystanie zamrażarki a życie będzie wygodniejsze.
Wiem co mówię to doświadczenia prowadzenia domu przez 30 lat.
~Dana
27.07.2013 23:18
Wszystko fajnie też zamrażam owoce ale nikt nie pisze jak zamrażać fasolkę szparagową, czy należy ją blanszować.
arabis
17.03.2007 10:56
Wszystko to bardzo fajne i pomysłowe tylko niestety trzeba mieć dużą zamrażarę bo w normalnej nie pomieściłabym takich ilości warzyw :( pozdrawiam.
