Tutaj liczy się dobry smak, pyszny humor i szeroki uśmiech. Gotujemy smakowicie, uczymy sie nowych smaków i aromatów, rozmawiamy. Życzliwość i dobre słowo są tu najważniejsze.
Na udzikach gotujemy rosołek z pokrojoną pietruszką,marchewką,selerem i porem.Do smaku wsypujemy kucharka śródziemnomorskiego.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do drugiego garnka i gotujemy na miękko,ale tak żeby się nie rozleciały. Z ugotowanego wywaru wyjmujemy mięso a warzywa miksujemy blenderem. Wrzucamy ziarenka pieprzu,ziele i wsypujemy przyprawy:kurkumę i słodką paprykę. Odsączone ziemniaki przekładamy do zupy i miksujemy. Zagotowujemy. Natkę pietruszki drobno siekamy i wsypujemy do zupy. Do smaku możemy jeszcze troszke posolić lub wsypać nieco pieprzu. Podajemy z grzankami.
Ubijamy białka ze szczyptą soli.Gdy już będą bardzo sztywne,stopniowo wsypujemy cukier i ciagle ubijamy. Gdy masa stanie się lśniąca,wsypujemy mąkę i ocet.Delikatnie ale dokładnie mieszamy.
Pianę wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy formę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zmniejszamy temp. do 160.Pieczemy 30 minut po czym zmniejszamy temp. do 60 stopni i pieczemy kolejne 20 minut.Po tym czasie wyłączamy piekarnik i suszymy bezę około 2 godzin. Nie otwieramy przez ten czas piekarnika.
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i wydrążonym środkiem z laski wanilii. Nakładamy delikatnie na gotową bezą.Na wierzchu układamy owoce. Podajemy od razu po przygotowaniu. :)
A ja proponuję walentynkowy piknik :-) Co prawda za oknem śnieg i mróz, ale w domu niech zapanuje cudowna wiosenna atmosfera!! Przepis jest zupełnie prosty - ponieważ chcemy pięknie wyglądać i mieć dużo energii na miły zakochany wieczór :-).
Razem z Mężczyzną Życia przygotowujemy kosz piknikowy:
1. sałatkę z pomidorów, mozzarelli i awokado z czosnkowym dressingiem : dwie łyżki oliwy, dwie łyżki octu balsamicznego, łyżka soli morskiej oraz dwa ząbki czosnku --> sól ucieramy w moździerzu, dodajemy oliwę, ocet oraz wyciśnięty czosnek i mieszamy wszystko i polewamy pokrojone w duże cząstki pomidory, awokado i mozzarellę. możemy wszystko posypać świeżą natką pietruszki;
2. oliwki w ziołowej oliwie: mieszamy oliwę z ziołami prowansalskimi (pół porcji) oraz z czubrycą (druga połowa), zalewamy nimi oliwki (najlepiej zielone i z pestkami!) i odstawiamy na pół godzinki, żeby się wszystko ze sobą przegryzło;
3. roladki z cukinii z kozim serem: bierzemy jedną cukinię i obieraczką do warzyw wykrawamy z niej długie, cienkie plastry; z obu stron smarujemy octem balsamicznym i posypujemy ulubionymi przyprawami (proponuję tymianek), jedną stronę smarujemy oliwą i grillujemy w piekarniku przez 10-15 minut; następnie na całej długości smarujemy kozim serkiem, do którego wcześniej dodaliśmy uprażone na patelni pestki słonecznika; zwijamy w roladki i spinamy wykałaczką, żeby się nie rozwaliły;
4. świeżą bagietkę;
5. butelkę czerwonego wina.
Następnie w salonie rozkładamy koc, robimy się na bóstwa i wraz z koszem siadamy na kocu rozkoszując się chwilą z Ukochanym :-)
UWAGA! w koszu powinny się znaleźć również talerzyki, widelce oraz kieliszki :-)
MIŁEGO WIECZORU!!
Czekoladę rozpuścić na parze, masło rozpuścić w garnuszku. Połączyć w oddzielnym naczyniu. Dodać pozostałe składniki i mieszać na gładką masę. Dodać żurawinę - wymieszać. Blaszkę (średnią kek sówkę) natłuścić i wysypać bułką tartą. Piec ok. 20 minut w temp. 200 st. C (180 st.C z termoobiegiem). Kroić po ostudzeniu.
Czosnek obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Papryki oczyścić i pokroić w drobną kostkę. W głębszej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć paprykę. Zmniejszyć ogień i dodać czosnek, rozmaryn, kolendrę, koper włoski, pieprz, tymianek i liść laurowy oraz resztę oliwy. Dusić razem 3 minuty. Następnie zdjąć z ognia i przyprawić do smaku solą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Ser pokroić w dość grube plasterki. Ułożyć na półmisku, polać dressingiem i odstawić na co najmniej godzinę w temp. pokojowej. Przed podaniem posypać orzeszkami piniowymi.
Wanilię w całości włożyć do mleka, podgrzewać ok. 5 – 10 minut na małym ogniu. Następnie laskę wanilii wyjąć, rozciąć, wyskrobać ziarenka i wymieszać z kakao i wodą. Powstałą pastę dodać do mleka, wymieszać z cukrem i miodem, przyprawić tabasco lub pieprzem kajeńskim. Na koniec dodać szczyptę soli i zdjąć z ognia. Energicznie ubijać mikserem, aż napój się spieni. Wlać do dwóch wysokich szklanek i bezpośrednio przed podaniem do każdej wlać porcję rumu.
Moja propozycja jest inspirowana Hiszpanią i owocami morza, które są podobno afrodyzjakami:
Na dobry początek proponuję hiszpańską Cavę np. z winnicy Familia Oliveda, do tego kilka świeżych, dorodnych truskawek, świece, pachnący bukiet róż i dobrą muzykę w tle.
Przystawka: świeże ostrygi (3 szt. na osobę) na kostkach lodu z cząstkami cytryny do ich skrapiania.
1. danie: zapiekane muszle świętego Jakuba
Na osobę liczymy po 3 muszle.
Muszle otwieramy, oczyszczamy mięso i oddzielamy koral (tę pomarańczową część).
Wybieramy dwie najładniejsze muszle, posłużą nam do zapieczenia. Skrapiamy je oliwą z oliwek (http://www.mniammniam.com/sklep/241,Oliwa_z_oliwek_extra_vergine_500_ml_Gaea.html), układamy na nich po kawałki białego mięsa małży. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy 1/2 cebuli drobniutko posiekanej i 1 mały ząbek czosnku, szklimy. Korale kroimy drobno, mieszamy z 1 łyżeczką natki pietruszki, szczyptą soli, pieprzu (http://www.mniammniam.com/sklep/145,Mieszanka_4_naturalnych_pieprzow_w_mlynku_Drogeria_Alimentari_.html), czerwonej papryki i cynamonu. Dodajemy do cebuli i krótko mieszamy. Dolewamy ok. 100 ml białego wina i zagotowujemy. Polewamy sosem muszle, posypujemy bułką tartą i zapiekamy przez około 8-10 minut.
2. danie: krewetki z chili i czosnkiem.
Na osobę bierzemy po 6, najlepiej świeżych, krewetek, obieramy je i wyciągamy z każdej „jelitka”. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, i suszone chili i krewetki. Smażymy, aż krewetki zmienią kolor na różowy.
Deser: sorbet pomarańczowy, może być gotowy, z kawałkami pokruszonej gorzkiej czekolady (np. http://www.mniammniam.com/sklep/6310,Czekolada_Deserowa_70_kakao_z_papryczkami_Peri_Peri_50g.html).
Wiele można przygotować wcześniej (muszle św. Jakuba do momentu polania ich sosem, a krewetki wcześniej oczyścić).
Do picia podajemy białe hiszpańskie wino np. Esmeralda, z winnicy Torres.
Dalszy ciąg wieczoru bez przepisów i bez scenariusza… :)
Moje ostatnia walentynkowa propozycja z czekoladą i chili, afrodyzjaki idealne dla dwojga:)
Pikantny kurczak w czekoladzie
Składniki:
5 pałek z kurczaka
1 cebula
pół tabliczki gorzkiej czekolady (70%)
1 łyżka dżemu morelowego niskosłodzonego
2 woreczki ryżu dziki i parboiled
2 łyżki oleju
pół łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka sosu sojowego
szczypta soli
szczypta pieprzu czosnkowego
pól chilli
szczypta imbiru w proszku
Pałki z kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor, dodajemy posiekaną cebulę, sos sojowy, pieprz, sól i curry. Chwilę smażymy, następnie dodajemy dżem morelowy, zalewamy wodą i dusimy. Pod koniec duszenia, kiedy kurczak będzie miękki dodajemy czekoladę. Sos redukujemy, cały czas mieszając. Gotowego kurczaka podajemy z ryżem dzikim i parboiled. Smacznego!
Mój mąż kocha słodkie, dlatego staram się umilić ten dzień pysznym deserem. Poniżej zamieszczam przepis i zdjęcie.
0.5 kilograma rozmrożonych wiśni
1 opakowanie ciasta francuskiego
120 gramów masła
cukier puder (do posypania)
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na nim płaty ciasta francuskiego, smarujemy roztopionym masłem, na nim kolejne, również posmarowane. Dzielimy je na mniejsze kawałki. Kładziemy na każdym wiśnie, zawijamy i smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, a następnie pieczemy przez około 15 minut. Na koniec polecam posypać cukrem pudrem.
Kolacja byłą.... Winko było .... Panowie to łasuchy wiec ,czas podać coś słodkiego czyli.... czekolada !!!! Za nią większość facetów da się pokroić :P Wniosek prosty miłe Panie.... wkładamy fartuszek i żeby jutro nie stać w garach robimy po cichutku dziś wieczorem MUS CZEKOLADOWY :) Garnek mogą wylizać ,bo jak ogólnie wiadomo apetyt rośnie w miarę jedzenia ,czyli po próbowaniu zniosą jajko do jutra :)
Mus ;
600 ml śmietanki 30%
2 czekolady gorzkie
likier pomarańczowy lub inny markowy alkohol ( do smaku)
3 białka
4 żółtka
wanilia lub cukier waniliowy
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
1 łyżka żelatyny rozpuszczonej we wrzątku
W rondelku na parze rozpuścić czekoladę z masłem,w tym czasie ubić białka z 1 łyżką cukru na sztywno i zapakować je do lodówki.Szybciutko i dokładnie ubić śmietankę z żelatyną na prawie sztywno i tym samym mikserem zrobić z reszty cukru i wanilii kogel mogel. Zdjąć czekoladę z pary , dodać żółtka miksując je z czekoladą i dodać w czasie miksowania alkohol ile dusza zapragnie .W czasie miksowania masa wystygnie lekko więc dodajemy ją jeszcze ciepłą bardzo delikatnie aczkolwiek dość szybko mieszając do śmietanki a na koniec wrzucamy do tej masy białko i znowu mieszamy.Na koniec masę pakujemy do pucharków i do lodówki na minimum 4 godziny . Może spokojnie od dziś stać do jutra wieczorem jeśli zamkniemy lodówkę na kłódkę przed łasuchem. Przed podaniem dekorujemy owocami, białą czekoladą lub tym co najbardziej lubimy. Ja lubię tak jak widać na dole :)
Teraz ja !!!! Więc biorąc pod uwagę ,że większość z Pań nie lubi z "okazji" stać w garach godzinami i preferuje dania z zieleniną ,zaś Panowie lubią mięcho do kwadratu i samą treść proponuję.... Ryż smażony z kurczakiem po chińsku;
1 pierś z kuraka pokrojona na małe kawałki
2 cm kawałek imbiru świeżego
troszkę szczypiorku pokrojonego na skos lub julienne
paczka makaronu chińskiego (w 3 minuty)
2-3 łyżki sosu sojowego (ze sklepu Mniam)
1 łyżka oleju sezamowego (sklep Mniam)
1 ząbek czosnku
1 szczypta papryki z płatkach (sklep Mniam)
2-3 łyżki oleju
1/2 kapusty pekińskiej
Mięsko zalać łyżką sosu sojowego rozcieńczonego łyżką wódki ,wrzucić pokrojony w zapałkę imbir i pokrojony w kostkę czosnek .Nastawić garnczek z osolona woda i zrobić makaron , jak będzie gotowy odcedzić porządnie i zalać olejem sezamowym.Do mieska , które powinno się już podsmażyć dodać pokrojoną w paseczki kapustę pekińską i chwileczkę przesmażyć razem .Wszystko wrzucić do miski ,a do woka albo głębokiego garnka wrzucić kluski podlane łyżka oleju i chwileczkę podsmażyć. Dodać miesko z warzywami i dolać pozostały sos ,który rozcieńczamy pół na pół wódka.Przesmażywszy sekundowo ,sprawdzamy smak i juszzzzzz :) Wszystko trwa maksimum 15 minut i naprawdę jest bardzo lekkie i aromatyczne .A najlepsze jest w tym to ,że ciężko się nim przejeść.
Proponuję gazowany mus jablkowo - bananowy z lekką nutą limonki
Składniki:
3 jabłka
1 banan
100 ml wody gazowanej
50 ml soku z limonek (http://www.mniammniam.com/sklep/1913,Sok_z_limonek.html)
2 łyżki cukru
jabłka obieramy i ucieramy na tarełku, banana łamiemy na mniejsze częsci i wszystko zalewamy sokiem z limonek. Całość wkładamy do malaksera, wsypujemy cukier i wlewamy wode. Miksujemy do czasu aż powstanie jednolita konsystencja owoców. Przelewamy do szklaneczek i dekorujemy listkami mięty.
Odmierzamy kaszę kuskus, przesypujemy do miseczki i zalewamy wrzącą wodą o 1 cm powyżej powierzchni kaszy. Odstawiamy do czasu aż wchłonie całą wodę (ok. 3 minuty). Kiwi obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i przekładamy do malaksera (odkładamy 2 plasterki do dekoracji), dodajemy cukier i miksujemy całość na jednolity mus. Do pucharków nakładamy kaszę kuskus, następnie wlewamy warstwę musu z kiwi. Na koniec dekorujemy całość bitą śmietaną oraz plasterkiem kiwi.
jak na romantyczną kolację przystało musi być pięknie podane i świetnie smakować.
Sos:
70 dag łopatki wieprzowej
150 ml wytrawnego czerwonego wina
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki chili
2 łyżeczki soli czosnkowej
pieprz i sól
olej
4-5 łyżek mąki pszennej
ziele angielskie
liście laurowe
Mięso kroimy w kostkę średniej wielkości, dodajemy do niego mielone papryki, sól czosnkową oraz nieco pieprzu. Wlewamy 3-4 łyżki oleju, po czym dokładnie mieszamy mięso wraz z przyprawami i pozostawiamy tak na 4-5 godzin. Na dno dużego garnka wlewamy niedużo oleju i chwili kiedy się dobrze nagrzeję wrzucamy zamarynowane mięso i podsmażamy, w chwili kiedy mięso się zarumieni wlewamy wino i bez przykrycia, na wolnym ogniu mięso powinno się gotować w samym winie przez około 10 minut. Po tym czasie wlewamy 1 litr zimnej wody, dodajemy liście laurowe oraz kilka ziarenek ziela i na wolnym ogniu gotujemy nasz sos przez 60-70 minut (uzupełniamy braki wody). Na patelni podpiekamy mąkę na zasmażkę i do wystudzonej mąki wlewamy powoli gorący wywar spod mięsa – cały czas mieszając by nie powstały grudki, kiedy mąka się idealnie rozprowadzi wlewamy ją do sosu i gotujemy jeszcze 5 minut cały czas mieszając – doprawiamy do smaku.
Dodatki:
1,5 kg ziemniaków
1 duża cebula
2 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz i sól
kwaśna śmietana
szczypiorek
ser żółty.
Obrane ziemniaki oraz cebule ścieramy na drobnych oczkach, następnie dodajemy jajka, mąkę oraz nieco pieprzu – dokładnie wszystko mieszamy.Na rozgrzanym oleju smażymy dość grube i wielkie, okrągłe placki ziemniaczane.
składniki:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta czerwonego barwnika
szczypta soli
300 ml mleka
100g kostki margaryny do pieczenia lub masła
1 budyń o smaku truskawkowym
2 łyżki cukru pudru
3 różowe landrynki
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać 4 łyżki cukru i dalej ubijać, następnie dodawać kolejno żółtka. W drugiej misce przesiać mąkę i proszek do pieczeni, dodać czerwony barwnik. Pianę połączyć delikatnie ze suchymi składnikami i przelać do natłuszczonej formy. Piec ok 35 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. W międzyczasie ugotować budyń z 300ml mleka, ostudzić, połączyć z tłuszczem i cukrem pudrem. Ciasto podzielić na 3 warstwy, a każdą przełożyć kremem. Pozostały krem wycisnąć rękawem cukierniczym na wierzchu torcika i udekorować sercami z roztopionych landrynek i cukrową posypką. Smacznego!
Rukolę myjemy i suszymy ręczniczkiem papierowym. Robimy sos winegret z oliwy, octu winnego, soli, papryki i czosnku. Sos odstawiamy na 15 min, a następnie łączymy z rukolą. Dynię kroimy w kostkę ok 2-3 cm, skrapiamy olejem, solimy, pieprzymy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni na ok. 20 min, aż skórka się zrumieni. Fileta z kurczaka pieprzymy, a następnie układamy na patelni na mocno rozgrzanym oleju, smażymy po kilka minut z każdej strony, solimy, dodajemy miód i prażone połówki orzechów laskowych, mieszamy i po chwili odstawiamy mięso, aby odpoczęło. Na talerzu układamy rukolę w sosie winegret, pieczoną dynię, pokrojonego w plastry fileta z kurczaka i polewamy miodowym sosem z orzechami. Smacznego!
Składniki:
1 kg sera zmielonego w wiaderku
4 jajka
1,5 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1 budyń śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 margaryny
biszkopty okrągłe
płatki migdałowe
PRZYGOTOWANIE:
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem białym i wanilinowym na białą masę. Następnie dodajemy po łyżce sera i miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy budyń śmietankowy oraz proszek do pieczenia. Kolejno wlewamy rozpuszczoną ostudzoną margarynę. Na końcu dodajemy pianę z ubitych białek i delikatnie mieszamy. Papilotki umieszczamy w blaszce na muffinki i wkładamy do nich po jednym biszkopcie. Wylewamy masę serową do 1/2 objętości. Posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika na 170 stopni. Pieczemy niecałą godzinę.
Składniki:
6 piersi kurczaka
przyprawa do drobiu
300-400 g pieczarek
1 garść suszonych grzybów
1 cebula
6 plasterków żółtego sera
6 oliwek zielonych
pieprz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Na rozgrzanym oleju smażymy cebulkę pokrojoną w kostkę. Następnie dorzucamy drobno pokrojone pieczarki i wymoczone wcześniej suszone grzyby. Dusimy farsz pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy pieprzem i solą. Piersi kurczaka przecinamy na pół. Rozbijamy by powstało nam 12 kotletów. Każdy kotlet posypujemy z obu stron przyprawą do drobiu. Następnie wkładamy kotlety do blaszki na muffiny. Każdy kotlet w osobną dziurkę (ja mam blaszkę na 12 muffinów). Nakładamy łyżeczką farsz grzybowy w środek i zawijamy wystające końce kotletów z kurczaka. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni na 20- 25 minut. Następnie wyciągamy i na każdy muffin kładziemy pół plasterka żółtego sera i kawałek zielonej oliwki. Pieczemy jeszcze około 15 minut. Uwaga: blaszki nie smarujemy niczym, bo podczas pieczenia wyleci nam spora ilość oleju z farszu.
Składniki:
6 piersi kurczaka
przyprawa do drobiu
300-400 g pieczarek
1 garść suszonych grzybów
1 cebula
6 plasterków żółtego sera
6 oliwek zielonych
pieprz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Na rozgrzanym oleju smażymy cebulkę pokrojoną w kostkę. Następnie dorzucamy drobno pokrojone pieczarki i wymoczone wcześniej suszone grzyby. Dusimy farsz pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy pieprzem i solą. Piersi kurczaka przecinamy na pół. Rozbijamy by powstało nam 12 kotletów. Każdy kotlet posypujemy z obu stron przyprawą do drobiu. Następnie wkładamy kotlety do blaszki na muffiny. Każdy kotlet w osobną dziurkę (ja mam blaszkę na 12 muffinów). Nakładamy łyżeczką farsz grzybowy w środek i zawijamy wystające końce kotletów z kurczaka. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni na 20- 25 minut. Następnie wyciągamy i na każdy muffin kładziemy pół plasterka żółtego sera i kawałek zielonej oliwki. Pieczemy jeszcze około 15 minut. Uwaga: blaszki nie smarujemy niczym, bo podczas pieczenia wyleci nam spora ilość oleju z farszu.
Walentynkowe Muffinki :
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
100 g masła (do roztopienia)
1 jajko
czekolada (najlepiej trochę białej i mlecznej)
Pare Czereśni lub Wiśni (W zależności od ilości robionych Muffuniek)
Sposób Przygotowania:
Masło roztapiamy i odstawiamy do delikatnego przestygnięcia ale nie do całkowitego wyziębienia. Łączymy składnik: mąkę, proszek i cukier, oddzielnie łączymy jajko, masło o mleko. Następnie łączymy wszystko razem i delikatnie mieszamy. Czekoladę kroimy drobno i dodajemy do ciasta. Ciasto nalewamy w przygotowane papierowe foremki. Wlewamy do foremek ciasto na 3/4 i wstawiamy do piekarnika na 20 minut na 200 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do przestudzenia i posypujemy cukrem pudrem.
Pomyślałem o zakochanych, którzy ten dzień i wieczór spędzą tylko ze sobą i postanowiłem dla nich ułożyć menu .
Na dobry początek – Truskawki balsamico z dodatkiem likieru Grand Marnier i obowiązkowo francuski szampan
Jako przystawka - Grillowany kozi ser na sałacie
Zupa - Krem z avokado z krewetkami
Danie gorące – Ruloniki z błękitnej soli na sosie szafranowym z odrobiną czarnego tagiatelle i bukietem warzyw. ( kolor błękitnej soli otrzymuje się gotując spiętą wykałaczką rybę w wywarze z dodatkiem likieru Blue Curacao ).
Na koniec tej kolacji – Tiramisu mój ulubiony deser, co tłumaczy się - poderwij mnie. Podany w kształcie serca.
Deser - A na deser ? - wspólna kąpiel z bąbelkami w wannie, kilka zapalonych świeczek i cicha nastrojowa muzyka.
Jest w tej mojej kolacji dużo składników określanych mianem afrodyzjaków. Osobiście myślę, że dwojgu zakochanym i zafascynowanych sobą, żaden afrodyzjak nie jest potrzebny.
Przystawka - barszcz czerwony (jak serce:))
Gotujemy skrzydełka kurczaka, bądź bulion warzywny, na 2 osoby wystarczy 0,7 lub litr bulionu. Dodajemy włoszczyznę i oczywiście BURACZKI (3-4 duże) obrane i pokrojone w plasterki. Doprawiamy do smaku (często dodaję śmietanę, gdyż zyskuje wtedy delikatniejszy smak i piękny różowy kolor).
Danie główne - makaron z różowym sosem.
Gotujemy ok. paczki makarony (najlepiej wstążki). Na patelni musimy zeszklić cebulę (1 średnia powinna wystarczyć). Dodajemy pomidory z puszki (bez skórki). Gdy pomidory zaczynają "pracować" wrzucamy serek Mascarpone i zmniejszamy ogień, czekając aż się rozpuści. Doprawiamy słodką oraz ostrą papryczką w proszku i solą. Nalewamy sos na makaron i możemy się cieszyć pięknym widokiem:)
Deser - biszkopt czekoladowy z bitą śmietaną i wiśniami.
6 jaj - białka ubijamy z cukrem, żółtka ucieramy ze szklanką cukru, 2 szklankami mąki, 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Łączymy składniki i dodajemy 3-4 łyżki kakao. Pieczemy ok. 40 min w 180 stopniach. wyjmujemy, studzimy i kroimy na pół. Przekładamy obitą wcześniej śmietaną (najlepiej 30%). Na każdym kawałku kładziemy wisienkę:)
Nie wiem czy nalezy podac link do produktu ze sklepu , jesli tak to są to pestki , kóre są w przepisie ;)http://www.mniammniam.com/sklep/7613,Pestki_dyni_luskane_jasne_150_g_Manufaktura_Smaku.html
część druga
Na danie główne piersi z kaczki, niezwykłe, marynowane w jasnym sosie sojowym, zgniecionych mandarynkach, cynamonie, chilli, gwiazdce anyżu, listku laurowym. Kaczkę najlepiej zamarynować wcześniej, a skórę ponacinać. W Walentynowy wieczór najpierw obsmażyć na patelni tylko po stronie ze skórą, później wstawić do piekarnika i piec przez parę minut, a na sam koniec wrzucić do gorącego oleju – wtedy na pewno nasza kaczka będzie idealna, chrupka i rozpływająca się w ustach. A do tego wszystkiego sos z soku pomarańczowego i pokrojonej w plasterki chilli, redukowany na małym ogniu, do momentu aż stanie się gęsty, słodki, a zarazem ostry. Kaczkę u nas zawsze podajemy z ryżem i bukietem warzyw gotowanych na parze. Oj już sama nie mogę się doczekać tego wieczoru.
A na deser, lava cake i wypływająca gorąca czekolada z ciastka. Wystarczy rozpuścić czekoladę ale taką minimum 70% z masłem i przestudzić. Dwa jajka ubić z cukrem, dodać miksturę czekoladową, mąkę, odrobinę śmietanki i wszystko delikatnie wymieszać. Wlać do natłuszczonych i obsypanych kakałem ramek inek i wszystko zapiec przez 8 minut w 200 st C. Podawać z owocami, bitą śmietaną lub lodami.
Część pierwsza
Walentynki walentynki walentynki im bliżej tym więcej pomysłów na walentynkowe menu wpada mi do głowy. Teraz wpadło mi do głowy zestawienie tysiąca smaków, ale takich, że pozostają one na długo w naszych ustach i w pamięci, potrafią pobudzić każdego, a sam zapach zachwyca. Najlepiej jest je przygotować razem, krzątając się w kuchni z ukochanym, z lampką wina i tworzyć te obłędne smaki razem. Nam to zawsze sprawia niesamowitą przyjemność i radość, a że mój ukochany robi najlepszą kaczkę na świecie, więc może wykorzystam go w ten wieczór.
Na przystawkę proponuję lekką sałatę z pieczonymi buraczkami. Wystarczy 2 buraczki owinięte folią aluminiową upiec wcześniej do miękkości, przestudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki, sałaty – dowolne rukola, dębowa, roszponka – ułożyć na talerzu, na to plasterki buraków, pokruszony ser feta i prażone orzechy włoskie. Całość polać octem balsamicznym wymieszanym z odrobiną miodu. Sałatka ta na pewno pobudzi nasze zmysły.
SERNIK MASCARPONE
Przygotowania najlepiej zacząć od tego dania ponieważ dobrze aby sernik spędził w lodówce co najmniej 3h.
Na tradycyjną okrągłą foremkę ok 28cm.
150 g herbatników maślanych rozkruszmy na drobny piasek. Masę mieszamy z 75 g masła i dwiema łyżkami cukru.
Wykładamy masę na formę i ugniatamy ją tworząc spód ciasta.
150 g sera mascarpone miksujemy z 150 g cukru, i następnie dodajemy 250 gram waniliowego serka homogenizowanego i znów miksujemy do połączenia się składników.
Na koniec dodajemy jedno jajko a po połączeniu się składników kolejne. tak przygotowaną masę wylewamy na spód.
Ciasto pieczemy na parze tj, na dole piekarnika ustawiamy naczynie wypełnione wrzącą wodą a ciasto stawiamy na środkowym poziomie i pieczemy 1h i 15 min w temperaturze 150 stopni. sernik nie będzie wysoki-swoim wyglądem raczej przypomina niską tartę. bez wątpienia to najlepszy sernik świata! :)
Pierwsze danie:
ROZWESELAJĄCA ZUPA DLA ZAKOCHANYCH
Czyli delikatny krem marchewkowy z wyraźną nutką chilli:)
Cebulę i czosnek podsmażamy delikatnie i dodajemy do tego pokrojoną w kostkę marchewkę (na dwie osoby ok 250g). Zalewamy połową szklanki bulionu i dusimy tak pod przykryciem około 40 min. Po upływie czasu dolewamy jeszcze ok 250 ml bulionu i rozdrabniamy w blenderze na lekki krem. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy chilli według uznania. Zupa powinna mieć w pierwszej chwili słodki smak, który przeradza się w rozweselającą ostrość. Zupka najlepiej smakuje podawana w małej miseczce bądź sporej filiżance, ja używam do tego zwykłej kokilki wysokości 7 cm. Zupka powinna być na tyle ostra że taka właśnie mała ilość pozostaje zadowalająca:)
Danie główne:
ITALIANA dla prawdziwego MAFIOSO
Czyli prawdziwa włoska pizza na cienkim spodzie . Piekarnik nastawić na 230 stopni. Składniki na ciasto wyrabiamy na raz w jednej misce, a są to: szklanka mąki, pół szklanki ciepłej wody, paczka suchych drożdży (ok 8 gram), dwie łyżki oliwy, szczypta soli i cukru.
Ciasto wyrabia się szybko i powinno odstawać od ręki a w razie potrzeby możemy podsypać je mąką. Rozwałkowujemy przygotowany placek bardzo cienko ok 4-5 milimetrów na papierze do pieczenia podsypując mąką. Smarujemy go ok dwiema łyżkami dobrej jakości przecieru pomidorowego, następnie rozkładamy opakowanie mozarelli w kulkach (125g) dodajemy plastry pomidora i czarne oliwki pokrojone również w plasterki. Tak przygotowaną pizze pieczemy 12 min na środkowym poziomie piekarnika. Najważniejsze żeby piekarnik był nagrzany na 230 stopni w momencie wkładania do niego pizzy. Pizze najlepiej podać z listkami świeżej bazylii, bon apetito!
Z pozostałego przecieru pomidorowego łatwo przyrządzić pyszny tradycyjny sos pomidorowy dodając do niego suszone zioła.
Makaron canelloni ilosć zalezy od formy
1 szt pomidory w puszce
... 4 ząbki czosnku
1 garść bazyli
5 szt pieczarek
1 cebula czerwona
1 szt bakłażan
klika szt pestek dyni
oliwa
sól i pieprz kotanyi
parmezan ok 100g
Cale danie mozemy przygotować wcześniej ;
Więc tak makaron zalezy od nas czy go wcześniej blanszujemy czy nie , ja blanszuję , bo mam potem pewność że bedzie miękki .
Czosnek podsmażamy na oliwie , dodoajemy bazylię i pomidory , dusimy ok 30 min by się smaki połaczyły i odparowała woda ,a sos zgestaniał , doprawiamy ,dodajemy pokrojone warzywa i pestki dyni , mięszamy i juz nie dusimy tego tylko nadziewamy makaronowe rurki umieszczając je w formie żaroodpornej zalewamy resztką sosu i posypujemy parmezanem , zapiekamy ok 15 min
Choć danie nie wygląda zbyt efektownie to zapewniam ,że smakuje bosko , jest lekkie i bardzo aromatyczne ;)
Ja przygotuję lekką przekąskę , którą można szybko zrobić i podać , a przygotować wcześniej ;)
Faszerowane pomidorki ;
... porcja na 2 osoby ;
8 pomidorów
1 mozarella
2 pieczarki
1 cebula czerwona
bazylia kilka listków
sól
pieprz
przygotowanie ;
Pomidory myjemy i osuszamy , odcinamy górę ok 1 cm tak byśmy mogli
wydrążyć środek łyżeczką :)
Pieczarki , mozarellę , cebule kroimy w kosteczkę , doprawiamy i dodajemy bazylię , mięszamy i napełniamy pomidorki , wkładamy do naczynia żaroodpornego i jak bedziemy już blisko kolacji , to na 15 min do piekarnika , ale tak na 170 st , by nam nie pękły pomidory , mozna podać z sałatką i bułeczką ;)
Szybkie i pyszne, lekkie danie na wieczór :) Do tego lampka wina i deser tiramisu :)
Sposób wykonania:
Obraną marchewkę zetrzeć na tarce po czym skropić ją sokiem z cytryny.
Następnie obrane pomarańcze podzielić na cząstki i dodać do marchwi.
Przemieszać i doprawić do smaku olejkiem pomarańczowym, solą oraz cukrem pudrem.
czesc druga mojego walentynkowego menu :)
DESER
Tarta truskawkowa
ciasto:
-160 g mąki
-30 g kakao
-60 g cukru
-szczypta soli
-100 g zimnego masła
-1 jajko
wszytskie skladniki zagniesc szybko, zawinac w folie, schlodzic w lodowce przez godzine.
po godzinie wylozyc iastem dno formy na tarte, wysmarowanej maslem i posypanek bulka tarta. ponakluwac widelcem. na ciasto polzyc piepier do pieczenia, na papier wysypa sucha fasole tak, aby przykryla cale ciasto. piec przez 10 minut w temp. 190 stopni. usunac papier i fasole, piec dalej 25 min.
krem
-300 ml mleka
-3 żółtka
-75 g cukru
- 20 g mąki
-20 g maki ziemniaczanej
-1 łyżka ekstraktu waniliowego
-90 g czekolady
-700g truskawek
mleko zagotowac. doprowadzic do wrzenia, zdjac z palnika. cukier utrzec z zoltkami na kogel-mogel. wsypac obydwie maki, miksowac do uzyskania jednolitej konsystencji.
mase wlac do ugotowanego mleka, rozmieszac, az wszytskie grudki znikna. zagotowac na srednim ogniu, po zagotowaniu gotowac jeszcze minute, caly czas mieszajajc, do zgestnienia. zdjac z ognia i wmieszac ekstrakt waniliowy. do goracego kremu dodac polamana na kawalki czekolade, mieszac az do jej rozpuszczenia. cieply krem wuylozyc na ciasto. umyte, odszypulkowane truskawki osuszyc. ukladac\\\'do gory nogami\\\', wtykajac szersza czesc w czekoladowy krem. udekorowac listkami miety lub melisy.
Składniki:
• 4 czerstwe bułeczki
• 50 g rodzynków
• 200 g twarożku
• 2 jajka
• 300 ml śmietanki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyzka masła
Sposób wykonania;
Bułki pokroić na kromki, twarożek rozdrobnić widelcem a rodzynki sparzyć wrzątkiem.
Następnie w naczyniu żaroodpronym układać warstawami bułki, twarożek i rodzynki.
Natomiast jajka roztrzepać z maślanką oraz cukrem i polać wierzch zapiekanki.
Wstawić do pierkanika rozgzranego do 200 stopni i piec około 1 godizny.
czesc pierwsza mojego walentynkowego menu :)
PRZYSTAWKA
Kruche raki z nadzieniem koperkowym
kruche ciasto
-170 g maki
-110 g masła
-szczypta soli
-2 zółtka
-chilli
-czerwony barwnik
z podanych skladnikow zagniesc szybko ciasto. na koniec dodac odrobine czerwonego barwnika (w proszku, pascie albo plynie) i zagniesc ciasto tak, aby kolor masy był jednolity (nalezy to robic w gumowych rekawiczkach). chlodzić ciasto w lodowce przez 1h. po godzinie wyjac ciasto z lodowki i rozwalkowac na podsypanym maka blacie lub stolnicy na cienki placek (im cienszy, tym lepszy). wycinac raki za pomoca foremki w odpowiedni, ksztalcie lub nozem, za pomoca szablonu. piec w temp. 180 stopni przez 10-12 minut.
nadzienie koperkowe
-opakowanie kremowego serka
-peczek koperku
-sol, pieprz
posiekany koperek wmieszac do serka, przyprawic do smaku. nadziewac raki, skladajac po dwa. podawac, udekorowane galazka koperku.
DANIE GLOWNE
Nadziewane gruszki miłości
-2 średnie bakłażany
-100g brazowego ryzu
-250g passaty
-kilka pieczarek
-cebula
-zabek czosnku
-pomidor
-oregano
-natka pietruszki
-oliwa z oliwek
-sol
baklazany przekroj na pol i wydraz miazsz, pozstawiajac miseczki o sciankach o grubosci ok 2 cm. wydrazane bklazany i miazsz posyp sola, aby danie ie bylo gorzkie. po 30 min rozgrzej na patelni oliwe, dodaj posiekane cebule, rozgnieciony czosnk, pokrojonego pomidora i miazsz baklazana (pokrojony w kostke). dus do miekkosci. ugotuj ryz. dodaj ryz do warzyw, wsyp pol lyzeczki oregano, zamieszaj, przypraw do smaku. baklazany wytrzyj delikatnie papierowym recznikiem, posmaruj ich wnetrze lyzka oliwy z oliwekl napelnij nadzineiem. uloz w naczyniu zaroodpornym, polej passata, piecz 30-45min w temp. 180 stopni. posyp posiekana natka pietrszki i od razu podawaj.
Polędwica wołowa w czerwonym winie z buraczkami i maliną
Składniki:
300 g polędwicy woł., 3 buraczki, szklanka malin, 100 ml wina czerwonego wytrawnego, 3 łyżki oleju, sól i pieprz (http://www.mniammniam.com/sklep/411,Pieprz_czarny_ziarnisty_duze_opakowanie_100_g_Manufaktura_Smaku.html)
Buraczki gotujemy w wodzie z solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym, aż będą miękkie, następnie kroimy je w plasterki. Maliny myjemy i obsuszamy na ręczniczku. Stek z polędwicy wołowej doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron, podlewamy czerwonym winem i czekamy, aż się zredukuje. Mięso powinno być zrumienione z wierzchu, a lekko różowe w środku. Na talerzu układamy plasterki buraczków, pokrojoną w plasterki polędwicę, dekorujemy malinami i polewamy sosem z czerwonego wina.
Walentynkowe muffinki
Składniki:
150 g margaryny
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
200 ml mleka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 galaretka o smaku leśnym
200 ml śmietany 36%
złote perełki cukrowe do dekoracji (http://www.mniammniam.com/sklep/7293,Ozdobny_cukier_do_dekoracji_w_szampanskich_kolorach_3_w_1_Birkmann.html)
tłuszcz w spray'u Bake Easy (http://www.mniammniam.com/sklep/4003,Tluszcz_w_sprayu_Bake_Easy_do_spryskiwania_form_przed_pieczeniem_702_6018_Wilton.html)
Tłuszcz rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Ubić jajka ze szczyptą soli, dolać mleko. W drugiej misce przesiać mąkę z proszkiem. Do jajek z mlekiem wsypać mąkę, dodać cukier i tłuszcz, wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto nakładać do serduszkowych foremek na muffinki spryskanych tłuszczem w spray'u, wstawić do piekarnika na ok. 20 min. i piec w temp. 180 stopniach. Rozrobić galaretkę w połowie ilości wody i wystudzić, a kiedy będzie już lekko ściągnięta połączyć ją z ubitą śmietaną. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na muffinki, a na koniec udekorować złotymi perełkami. Smacznego!
Większość rzeczy podaję bez ilości, bo przeważnie robię ‘na oko’
Na początek zupa z wędzonym kurczakiem i białą rzodkwią:
Na maśle podsmażamy białą część pora, dodajemy pokrojone w plastry obrane pieczarki, smażymy chwilę, następnie wrzucamy pokrojoną w długie słupki białą rzodkiew, po kilku chwilach zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem drobiowym (na skrzydełkach np.), dodajemy kawałki wędzonego kurczaka (udka), do tego mała puszka wędzonego groszku, przyprawy (sól i pieprz wystarczą), gotujemy aż warzywa będą odpowiednio miękkie a zupa przejdzie aromatem wędzonego kurczaka, na koniec obowiązkowo koperek… Serwujemy w małych miseczkach, niewielkie porcje, w końcu to dopiero początek
Po zupie podajemy Makaron Tagliatele z sosem truflowym:
Na patelni roztopić klarowane masło, dodać śmietanę, podgrzać, dodać pastę truflową, krótko podgrzać, przyprawić wedle upodobań solą i pieprzem. W międzyczasie ugotować makaron al dente i następnie wymieszać z sosem, polać odrobiną dobrej oliwy, idealnie oliwy truflowej.
Na deser pucharki z owocami i mascarpone:
Pokruszyć ciastka zbożowe i wymieszać z roztopionym schłodzonym masłem, wyłożyć dno foremek (np. pucharki, duże kokilki). Przygotować masę mascarpone miksując2 żółtka z 2 łyżkami cukru pudru, po czym łyżką stopniowo dodawać 250g serka aż do połączenia wszystkich składników. Na koniec wlać odrobinę ekstraktu waniliowego http://www.mniammniam.com/sklep/3009,Ekstrakt_waniliowy.html. Krem wyłożyć na nasze ciastka i wyrównać. Czas na owoce. Rozmrożone (niestety świeżych brak w tym czasie) wiśnie - ok. 400g odsączyć i gotować z 3łyżkami cukru, odrobiną skórki z cytryny aż większość płynu z rozmrożenia wyparuje. Dodać rozpuszczoną wcześniej żelatynę (2łyżeczki na 3/4szkl wody). Wymieszać dokladnie i ostudzić. Gdy „galaretka” będzie już chłodna, wyłożyć na masę serkową i schłodzić w lodówce całość aż żelatyna stężeje.
Walentynkowe śródziemnomorskie menu.
Przystawka: Czerwone ravioli z ricottą
Ciasto:
3 małe upieczone buraki
3 jajka
1 ½ szklanki mąki
½ szklanki semoliny
Nadzienie:
150 g ricotty
150 g serka koziego
1 jajko
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku
Ciasto: Buraki włóż do malaksera wraz z pozostałymi składnikami i pulsacyjnie wyrabiaj całość. Jeżeli masa będzie za mokra dodaj odrobinę mąki. Następnie wyrabiaj ciasto na stolnicy przez parę minut.
Farsz: Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, na koniec doprawiając solą i pieprzem.
Ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na cienkie płaty. Na jeden płat nakładaj łyżeczką nadzienie, następnie całość przykryj drugim płatem i foremką w kształcie serca wykrawaj ravioli. Brzegi można zlepić dokładniej za pomocą widelca tworząc na nich ładny wzorek. Ravioli gotuj w osolonej wodzie, podawaj z roztopionym masłem i posypane parmezanem.
Danie główne: Marynowany łosoś podany ze słodkim sosem balsamicznym.
Składniki:
400 g filetu łososia
½ szklanki białego wytrawnego wina
Sok z jednej cytryny
½ szklanki octu balsamicznego
2 łyżki miodu
2 łyżki rodzynek
Przygotowanie: łososia zamarynuj w winie i cytrynie, odstaw na godzinę. Po godzinie wyłóż łososia na rozgrzaną patelnię i przez parę sekund obsmaż z każdej strony. Takiego łososia wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st C na 20 minut.
Na patelnie wlej ocet balsamiczny dodaj miód i rodzynki, wszystko podgrzewaj około 7 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Łososia podawaj na talarkach z ziemniaków, z sałatką z rukoli i polanego sosem.
Deser: Creme brulle z prawdziwą wanilią... i już nic więcej nie trzeba
Do wykonania dań wykorzystałam między innymi prawdziwą wanilie i ocet balsamiczny (250 ml) - Mazzetti
Na początek dobre wino oraz
Ciepły posiłek na rozgrzanie atmosfery:
Polędwiczki wieprzowe marynowane w sosie sojowym z farszem z fety i pieczarek, podawane z zawiniętym chrupiącym boczkiem.
Polędwicę nacinamy wzdłuż oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy lekko oliwą i sosem sojowym ciemnym. Zostawiamy, w tym czasie przygotowujemy farsz.
0,5 kg pieczarek
1 mała cebulka
0,5 kostki sera feta lub kanapkowego Atikos
1 por
Sól, pieprz
Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulkę i pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pora pociętego wzdłuż w paseczki podduszamy. Na sam koniec kruszymy fetę. Wszystko razem mieszamy.
Układamy paski wędzonego boczku jeden na drugim, układamy na nich polędwicę, lekko ją rozpłaszczamy palcami. Wkładamy farsz wzdłuż mięsa i zaczynamy rolować mocno wszystko dociskając. Można ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub zawinąć w folię aluminiową.
Do piekarnika na ok. 20 min 200 stopni.
Podawać z kompozycją kruchych sałat skropionych dobrą oliwą http://www.mniammniam.com/sklep/241,Oliwa_z_oliwek_extra_vergine_500_ml_Gaea.html i prażonymi migdałami.
Kolacja walentynkowa
Deser Panna Kotta
200 ml śmietany kremówki
50 ml mleka
250 g mascarpone
3 łyżeczki żelatyny
1 laska wanilii http://www.mniammniam.com/sklep/599,Wanilia_w_laskach_Manufaktura_Smaku.html
80 g cukru
sos owocowy do polania
1 Kremówkę 30% wlałam do garnka 2- mleko wlałam delikatnie wymieszałam, 3- Cukier wsypałam i rozmieszałam 4- Ziarenka z laski wanilii dodać i zagotować. 5-Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. 6-Wszystko zmiksować dodać mascarpone , miksować do uzyskania gładkiej masy. 7-Masę wlać do filiżanek do kawy nie miałam innych foremek 8- Wstawiłam do lodówki na noc. 9- Sosem owocowym polałam panna cotte Smacznego :)
Coś konkretnego Pizza pieróg
Farsz
Ser
keczup
pieczarki
szynka
kukurydza
zioła prowansalskie http://www.mniammniam.com/sklep/787,Ziola_prowansalskie_duze_opakowanie_60_g_Manufaktura_Smaku.html
sól
ciasto
300 gram mąki
mleko 1/2 szklanki
sól szczypta
drożdże 25 gram
cukier 1 łyżka
Przygotowanie :)
Pizza ciasto 1 make wsypujemy do miski robimy wgłębienie 2- pół szklanki mleka podgrzewamy lekko dodajemy drożdże i cukier i mieszamy do rozpłynięcia drożdży 3- Do wgłębienia w mące wlewamy mleko z drożdżami rozpuszczonym i delikatnie robimy rozczyn z maka przykrywamy ściereczka na pół godziny po tym czasie już pracują drożdże 4- wyrabiamy ciasto jeśli jest za geste dodajemy mleko odrobinę a jak za rzadkie to mąki 5-W robione ciasto zostawiamy na pól godziny do wyrośnięcia 6- wałkujemy ciasto na kółko 7- na ciasto rozwałkowane polewamy keczupem i posypujemy ziołami prowansalskimi na to kładziemy ser pieczarki pokrojone w plasterki szynkę pokrojona w paseczki kukurydzę marynowaną posypujemy ziołami prowansalskimi delikatnie solimy kładziemy plastry sera kto jak lubi dużo czy mało zakrywamy ciastem i widelcem robimy jak przy pierogu zagniatamy brzegi 80 pieczemy 25 minut i gotowe polewamy keczupem smacznego
Walentynkowe menu:Przystawka mini Frittata http://www.mniammniam.co/Mini_Frittata_z_suszonymi_pomidorami_i_brie_z_orzechami-14362p.html. Na Deser Tartę Tatin upieczoną w formie z wyjmowanych dnem.Gotować cukier z wodą aż powstanie karmel.Dodać 50 g marg i dokładnie wymieszać i szybko wlać do formy. Ułozyć pokrojone jabłka, które posmarować margaryną i posypac cukrem pudrem, oraz startą korę cynamonową. Formę wstawić do piek. na 35 min temp. 180",aż jabłka częściowo sie upieką.Wyjąć i przykryć gorące jabłka ciastem fr. Ciasto nakłuć i wstawić znów do piek. na 30 min. Po wyjęciu obkroić ciasto i odwrócić dnem do góry.Można ją podać z bitą śmietaną. Danie główne - Pizza kukurydziana upieczona w Formie do piecz. ciast Wilton:W rondelku mieszamy 1/2 szkl wody z 1 łyżeczką cukru i soli, lekko podgrzać.Dodać 5 dag drożdży i utrzeć. Do misy wsypać 2 rodzaje mąki, dodać1 jajko, wlać zaczyn, dodać 3 łyżki oleju, przypr. bałkańską i ciasto wyrobić 5 min.Wstawić misę z ciastem do piek. o temp.50" na 15 min do wyrośnięcia,przełożyć do formy. Polać ciasto sosem pomidorowym z przypr. bałkańską. Obłozyć pomidorem, kiełbasą, boczkiem i żółtym serem. Pizzę wstawić do piek. o temp.150" z term. i piec 25 min. Po wyjęciu posypać kaparami. Na koniec- Walentynkowe serca upieczone w blaszkach w kształcie serca. Do misy wrzucić suche składniki, czyli 3 rodzaje mąki, cukier trzcinowy, granolę, proszek do pieczenia, wbić całe jajko, wlać rozpuszczoną margarynę i zmiksować. Rozłożyć ciasto na blaszki w kształcie serca docisnać i posypać wiórkami kokosowymi.Blaszki wstawić do piekarnika o temp. 150" z term. i piec 25-30 minut.W między czasie ubić na sztywno śmietanę z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżeczką rozpuszczonej żelatyny. Wstawić do lodówki. Gdy serca są upieczone udekorować bitą śmietaną, owocami granatu, na jednym zrobić napis za cukrowymi pisakami i ozdobić bitą śmietaną.
Na kolację walentynkową przygotowałabym na początek puszyste rozmarynowe bułeczki włoskie, tak szybko się je robi:
Składniki: ¾ szklanki ciepłej wody, 25g świeżych drożdży, szczypty cukru, 200g mąki pszennej 200 g mąki orkiszowej chlebowej, łyżkę soli, 6 łyżek oliwy, grubą sól morską i rozmaryn
Połącz wodę, drożdże i cukier, zostawiając je na 10 minut w ciepłym miejscu. Przesiej mąkę i posól ją, kiedy drożdże ruszą w środek mąki wlej rozczyn. Zagnieć składniki. Gdy całość się połączy, dodaj oliwę i wyrabiaj aż będzie odchodzić od ręki. Postaw ciasto w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie formułuj placuszki (będzie ci łatwiej jak posmarujesz sobie dłonie oliwą), ułóż je na wyścielanej pergaminem blasze, posyp igiełkami rozmarynu i grudkami soli. Upiecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 220stp. Do tego masełko i serek pleśniowy lub inny.
na obiad:
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE ŻURAWINOWO-BALSAMICZNYM podawane z ziemniaczkami puree i dowolną sałatkę
SKŁADNIKI:
polędwiczka wieprzowa ( u mnie jedna większa)
sól, pieprz
pół słoiczka żurawin
3 łyżki octu balsamicznego
1 cebula czerwona lub biała
niecała szklanka bulionu
ser pleśniowy Camembert ( u mnie wersja light)
oliwa do smażenia
Polędwiczkę przekroiłam na dwie części i nacinałam na plastry ok 2-3 cm. Oliwę rozgrzewam na patelni i obsmażam na złoty kolor polędwiczki, obsypane świeżo zmielonym pieprzem i solą. Zdejmuję i układam w naczyniu żaroodpornym. Na tą samą patelnię wrzucam pokrojoną w talarki czerwoną cebulę, by się podsmażyła, następnie dodaje bulion, ocet balsamiczny oraz żurawiny. Całość chwilę zagotowuję. W ponacinane polędwiczki wkładam pokrojony w plasterki ser pleśniowy i wstawiam do piekarnika na ok 20 min. w temperaturze 180 stopni (termoobieg).
Zaś na deser czekoladowa trufla podawana z wiśniami i kremem waniliowym.
Według mnie romantyczna kolacja nie może być zbyt uciążliwa w przygotowaniu, ponieważ kucharka (lub kucharz) nie może być zmęczony i zniechęcony długim staniem przy garach. Zresztą potrzebny jest jeszcze czas na zrobienie makijażu, wybranie odpowiedniego stroju i zapalenie świec. Druga ważna sprawa to lekkość dań - po tłustym i ciężkostrawnym jedzeniu robimy się senni i z namiętności nici. A żeby tę namiętność podsycić, warto uwzględnić w składzie dania jak najwięcej afrodyzjaków.
Na główne danie - mole z kurczaka: http://www.mniammniam.com/Mole_z_kurczaka-14389p.html
- jego ważną zaletą jest fakt, że najlepiej smakuje na drugi dzień, więc można spokojnie przygotować go wcześniej i przed romantyczną kolacją tylko odgrzać. Poza tym zawiera wiele elementów pobudzających zmysły i dostarczających niezbędnej energii.
A na deser - kawa z kardamonem: http://www.mniammniam.com/Kawa_z_kardamonem-14387p.html
- pobudzająca, słodka, pachnąca kardamonem i wanilią, a przy tym mało pracochłonna. Przyprawy wzmagają pożądanie, a bita śmietana... wyobraźnię.
A ja polecam PIERSI KURCZAKA W MIODZIE Z DODATKIEM IMBIRU:
Oto składniki i sposób przyrządzenia:
2 piersi z kurczaka,
olej lub oliwa (1 łyżka),
100 ml bulionu,
czosnek – 2 ząbki,
imbir – mały kawałek albo ½ łyżki sproszkowanego,
2 łyżki miodu lipowego (lub innego, ale płynnego),
2 łyżki sherry,
sos sojowy – 4 łyżki,
ryż brązowy.
Najpierw trzeba posiekać czosnek i imbir. Oliwę podgrzewamy na patelni, dodajemy miodu, czekamy, aż się podsmaży, a następnie dodajemy pokrojone wcześniej imbir i czosnek. Następnie piersi kurczaka zalewamy w osobnym rondlu bulionem i gotujemy 6 minut. Po tym czasie do mięsa dodajemy podsmażone już czosnek, miód, imbir, a także dodajemy sos sojowy i sherry i lekko mieszamy. Wszystko gotujemy na małym ogniu 20 minut, co jakiś czas sprawdzając, czy nic nie przywarło do dna rondla. Czekamy, aż woda wyparuje, a piersi pokryją się warstwą sosu. Całość podajemy też z brązowym ryżem.
Do obu dań można (a wręcz powinno się) podać białe lub czerwone wino pół- lub wytrawne.
Jabłka przekroić na pół, wyciąć gniazdo nasienne, wgłębienie wypełnić orzechami i rodzynkami z miodem i ewentualnie z cynamonem. Jabłka włożyć do gorącego piekarnika i zapiekać aż zmiękną. Białko ubić z cukrem pudrem. Na prawie gotowe jabłka wyłożyć pianę z białek, tak aby utworzyła \\\"czapeczkę\\\" na każdym jabłku i całość zapiec, aż z piany zrobi się beza. Podawać gorące.
Do deseru można podać kawę z kroplą alkoholu lub herbatę o smaku cynamonowym.
-4 rolady śląskie:
płaty rozbitej wołowiny posmaruj musztardą starofrancuska maille, na to połóż posikaną cebulkę, boczek, ogórek kiszony -zwiń, zwiąż i smaż 1,5 godz.
-gotowe roladki pokrój w pastry.
Zrób koreczki - plaster roladki na to mini kluski (można zrobić samemu lub kupic gotowe ) na górę koreczka pomidor koktajlowy i oliwka.
Całość podaj na stolnicy (mata) silikonowa 40x30 cm - Kaiserna i na liściach ozdobnej sałaty i polej z góry żurawiną z gruszką i pomarańczą.
Gdy twój mężczyzna wróci z uczelni, pracy będzie zachwycony koreczkami - wyglądają obłędnie, są smaczne i pożywne - można je spożywać nie tylko siedząc przy stole
Śniadanie:sadzone jajka w kształcie serduszek z salami i ketchupem i kawa lub herbata.
Obiad:Łosoś pieczony pod kołderką z francuskiego ciasta na oleju truflowym.
Deser;Muffinki z serduszkiem,ciasteczka z cytrynowym nadzieniem i herbata aromatyzowana'Ogrody miłości"
Kolacja:seks i szampan z truskawkami i bitą śmietaną
Hmm, próbowałam dodać komentarz i dostaję komunikat o błędzie :(
---
Grzegorz: sprawdziliśmy i wszystko działa, zapraszam do ponownego dodania. Poproszę też o informację, jaka była tresć komunikatu.
Moją propozycją jest danie główne - kurczak z pomidorami i parmezanem oraz deser - owoce w jadalnych miseczkach.
Danie z kurczakiem zawiera w składzie chilli a jak dobrze wiedzą zakochani chilli należy do przypraw - afrodyzjaków ;)
Natomiast deser zawiera truskawki (o tej porze roku są już dostępne w marketach) które również pobudzają libido ;)
Kurczak z pomidorami i parmezanem:
2 piersi z kurczaka
Marynata:
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka przecieru pomidorowego
pół łyżeczki pasty czosnkowej lub wyciśnięty ząbek czosnku
pół łyżeczki chilli (w młynku do kupienia w sklepie MniamMniam)
łyżka pomidorów w proszku (do kupienia w MniamMniam )
Kurczaka kroimy na małą kosteczkę.
Składniki na marynatę łączymy i zalewamy kurczaka, odstawiamy na pół godziny.
Po tym czasie smażymy go na rozgrzanej patelni.
Na drugiej patelni na łyżce oliwy podsmażamy posiekana dymkę i czosnek.
Zalewamy pomidorami i doprawiamy cukrem, bazylią, oregano, tabasco i octem.
Gotujemy około 5 minut po czym dodajemy parmezan i usmażonego kurczaka.
Mieszamy i podajemy z ziemniakami lub makaronem.
Miseczki z owocami:
180 g mąki pszennej
100 g margaryny
3 łyżki cukru pudru
jajko
pomarańcza
banan
kilka truskawek
bita śmietana do dekoracji
Składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy na 30 minut do lodówki.
Cienko rozwałkowujemy i wycinamy kółka o średnicy 2 razy większej od naszych kokilek lub foremek do pieczenia.
Wykładamy foremki ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wystudzeniu układamy w miseczkach owoce i dekorujemy kleksem bitej śmietany.
Składniki
- atrakcyjny mężczyzna (lub kobieta wg. upodobań)
- skóra z jakiegoś ciepłego zwierza (lub koc)
- białe Martini
- pół litra szampana
- nutella ok. pół słoiczka lub Krem kasztanowy z wanilią
- truskawki (świeże, zimą hiszpańskie)
- oliwki zielone
- para pończoch + pas do pończoch
- przeźroczysta koszulka lub stanik w miarę przeźroczysty
- przyprawy: opium w kadzidełku, Eternity
- świece, ok. 20 sztuk podgrzewaczy zapachowych
Mężczyzne przygotować dnia poprzedzającego konsumpcję- telefonujemy i umawiamy się na naprawę czegoś domowego (kran cieknący, skrzypiąca szafka), jeśli odmówi to znak, że mężczyzna jest niestrawny, jeśli spotkanie zostanie wyznaczone na wieczór oznacza to że jest świerzy i gotów do spożycia.
Skórę kładziemy na środku pokoju, dobrze jeśli mamy przestrzeń, lub dużą sypialnię, nie kładziemy na łóżku bo mężczyzna może przywrzeć i danie będzie niesmaczne.
Świece zapalamy i rozstawiamy dogodnie, najlepiej wokół, warzne by zachować stosowną odległość bo walory smakowe posiłku mogą wzmożyć intensywność reakcji i spowodować pożar a to nie jest pożądane.
Kadzidełko zapalamy jedyniue na chwilę by nie zabił zapachu Eternity skropionego na ciele.
Pończochy i koszulkę zakładamy, jedno ramiączko opuszczając by figlarnie kusiło wrzącą wyobraźnię głównego dania
Otwieramy martini i wlewamy do szklanek w których pływają oliwki na wykałaczkach
Truskawki zalewamy szampanem
w/w mieszanka jest stosownym do sytuacji odurzaczem dla zwierzyny
Gdy napoimy meżczyznę martini, podajemy szampan czysty i truskawki z szampana w nutelli
Po odczekaniu 5 sekund możesz być pewna że potrawa paruje prawidłowo i możesz przejść do degustacji
