Udka kurczaka w stylu prowansalskim
1
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na udka kurczaka w stylu prowansalskim
4 udka kurczaka - każde po około 15 dag
2 cebule średniej wielkości
3 ząbki czosnku
3 pomidory
po jednej papryce czerwonej i żółtej
szklanka czerwonego półwytrawnego wina
garść czarnych oliwek
łyżka ziół prowansalskich
3 łyżki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
świeże listki bazylii lub natka pietruszki do dekoracji
2 cebule średniej wielkości
3 ząbki czosnku
3 pomidory
po jednej papryce czerwonej i żółtej
szklanka czerwonego półwytrawnego wina
garść czarnych oliwek
łyżka ziół prowansalskich
3 łyżki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
świeże listki bazylii lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania udka kurczaka w stylu prowansalskim
...
Cebule obieram i kroję na grube plastry. Papryki myję, przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na paski o szerokości 1 cm. Pomidory obieram (robię kilka nacięć, wrzucam do wrzątku na 1 minutę, następnie usuwam skórę), kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona. Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.Udka myję, osuszam dokładnie, solę i pieprzę. Na patelni rozgrzewam oliwę i na dużym ogniu obsmażam udka ze wszystkich stron na rumiano. Udka zdejmuję z patelni, na pozostały po nich tłuszcz wrzucam cebulę z czosnkiem, smażę chwilę dłuższą cały czas mieszając, aż cebula się zeszkli.
Dodaję udka, pomidory, zioła prowansalskie oraz paprykę, dolewam wino i duszę całość na małym ogniu przez 45 minut, co jakiś czas sprawdzając czy płynu nie jest zbyt mało i w razie potrzeby dolewając wody. Pod koniec duszenia - na kilka minut przed jego końcem dodaję oliwki i potrawę doprawiam solą i pieprzem.
Podaję udekorowane zielonymi listkami z białą bułką.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Udka kurczaka w stylu prowansalskim - komentarze
ruda76
17.09.2007 10:08
Bardzo przyjemne danko. Pyszne i proste w przygotowaniu. Bardzo fajnie nabiera samku na drugi dzien. Obowiazkowo z chrupiaca bagietka zeby pysznego sosu nie zmarnowac :) Polecam
