Tort makowy


  
1 5 5 14
2006-03-24
około 1,5 h
łatwe
Porcje: 20
Kuchnia europejska
Tort makowy

Wiele osób zna, kocha i piecze ten makowiec. Mnie jego genialna receptura zainspirowała do nadania mu formy tortu. Tytułuję go tak nie bez powodu: jest wspaniale bogaty, ciężki od maku i bakalii, wilgotny od jabłek. Upieczony w tortownicy i delikatnie ozdobiony jest honorowym gościem wśród nie tylko świątecznych wypieków.


Składniki na tort makowy

600 gramów czarnego maku
4 szklanki mleka

6 dużych jajek ( żółtka i białka osobno)
¾ kostki miękkiego masła
2 ¼ szklanki cukru
kilka kropel esencji migdałowej lub arakowej

4 kwaskowe jabłka, obrane i utarte
6 łyżek mąki pszennej

20 dag ulubionych bakalii - orzechy, migdały, rodzynki, skórka pomarańczowa
4 łyżki rumu lub wódki
1 łyżka mąki

łyżka masła lub margaryny
2 łyżki bułki tartej

płatki migdałowe lub owoce kandyzowane

Przygotowanie dania tort makowy

...

Bakalie namoczyć w rumie, orzechy i migdały posiekać. Odsączone z rumu bakalie obtoczyć w łyżce mąki.

Mak zalać wrzącym mlekiem, gotować około 20 minut cały czas mieszając. Ostudzić, odsączyć i zemleć 2-3 krotnie.

Obecnie w sprzedaży jest dostępny suchy mak mielony ( w torebkach po 20 dag). Wystarczy zalać go połową podanego w przepisie gorącego mleka i poczekać, aż wchłonie płyn i ostygnie.

Tortownicę o średnicy 28 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Masło, żółtka i cukier zmiksować na jednolitą masę. Dodać mak, mąkę, bakalie i jabłka, wymieszać dokładnie. Białka upić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać porcjami do masy makowej.
Wlać masę do tortownicy, piec w około 1 godziny. Wierzch tortu powinien być zarumieniony.

Tort ostudzić, wyjąć z blachy, posmarować ulubioną polewą czekoladową ( ja rozpuszczam na parze tabliczkę czekolady w 4 łyżkach śmietanki) i ozdobić prażonymi płatkami migdałowymi lub owoce kandyzowane.





Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tort makowy - komentarze

~Wiola
~Wiola
11.11.2015 16:06
Witam, jak kupie ten mak suchy mielony ,to też ma go być 600g?
~Gość
~Gość
22.12.2014 05:59
Chciałabym zrobić ten torcik ale nie wiem na jakich oczkach zetrzeć jabłka ? Proszę o info .
~Gość
~Gość
19.12.2014 11:27
Czy jabłka trzeba utrzeć na grubych oczkach czy drobniutko ?
~Gość
~Gość
17.12.2014 19:07
A ja kroję na 3 placki i przkładam kremem i jest wysmienity.
Lilka1970
Lilka1970
20.01.2013 13:00
Rewelacja! Eposka jak zwykle znakomicie!
Anna115
Anna115
1.04.2012 09:22
Poprostu przepyszny !!!!!!!!!!!! POLECAM każdemu i prosty do zrobienia, wszyscy byli zachwyceni
~Ela
~Ela
7.02.2012 15:12
Witam,zmykam do kuchni.chodzi za mną coś dobrego,na podwieczorek będzie ten torcik:)))Już wydrukowany
leoni
leoni
28.05.2010 10:45
zawsze miałam opory przed pieczeniem makowców, wydawały się pracochłonne i trudne...do przepisu Eposki przymierzałam się bardzo długo, za długo ;-), bo okazało się, że torcik jest bardzo prosty, dzięki dostępności maku mielonego - bardzo szybki w wykonaniu, a smak rewelacyjny !!! dziękuję za wspaniały przepis :-)
Nalle
Nalle
19.01.2010 21:28
Przepyszny! Chyba pierwszy raz zrobiłam coś dokładnie wg. przepisu - warto było! Zrobiłam na "wyjazdową" Wigilię, mąż nie zauważył, że piekę makowiec. Na rzeczonej Wigilii widzę jak zajada i mówi do mnie: "Rewelacja, spróbuj koniecznie!". ja zaczynam się śmiać na co on: "A to nasz?!" :-) :-) :-) Eposko - dziękuję za fantastyczny przepis!
bajaderka
bajaderka
3.01.2010 20:27
Ewa ma racje, wiele z nas zna ten makowiec i ma na niego przepis w swoich zapiskach - ja tez... byl u nas od zawsze przepis pani Krysi na makowy torcik z jablkami i jakos do tej pory nie szukalam innych wariacji :) Kiedys mimochodem spojrzalam na przepis eposki i zauwazylam spore roznice... na tyle spore, ze musialam sprawdzic osobiscie jak sie to przelozy na smak :) Moj Boze... jakze zaluje, ze nie spojrzalam duzo wczesniej! Przepis Ewy to ciasto/tort z najwyzszej polki - z duzo wieksza iloscia maku i dopracowanymi proporcjami. A rezultat? Pachnace, bardzo makowe, wilgotne, slodkie slodycza maku i bakalii swiateczne cudo :) Ja zamiast polewy czekoladowej posmarowalam wierzch cienka warstwa kremu kawoowego (tez z przepisu eposki) i juz wiem, ze bedzie to "ten" makowiec :) Dziekuje Ewo za wspanialy przepis :)
smilingdolphin
smilingdolphin
24.10.2009 21:50
Eposko, jak zwykle świetny przepis.Dzięki wielkie i pozdrawiam.
olga_ffo
olga_ffo
15.12.2008 11:56
Dołączam do grona miłośników tego makowca :) To pierwszy makowiec w życiu, który mi smakuje :) A wykonanie to sama przyjemność, zwłaszcza jak się korzysta z mielonego maku :)
MagduchaP
MagduchaP
14.12.2007 15:42
Eposko ja również jak Minimonia rozkochałam się w nim podczas parapetówki u Magnycz i w 100% popełnię go na wigilię :)
Miniomonia
Miniomonia
3.12.2007 17:43
Tort ten o nazwie makowiec bez spodu pojawił się na parapetówce u magnycz :) Był tak pyszny, że oczywiście zrobiłam go :) Mogę więc go podwójnie zachwalić, gdyż w wykonaniu autorki był przepyszny- mokry, soczysty, rozpływający się w ustach...pycha... Mój wyszedł równie dobry, ale siebie to tak nie wypada chwalić ;), chociaż został "zmieciony" w całości w jeden dzień! Dziękuję eposko za super przepis, a makowiec na 100% pojawi się na stole wigilijnym...