Torcik czekoladowy.
3
2004-01-27
70 minut
łatwe
Porcje: tortownica o średnicy 26 cm
Czekoladowe ciasto z maślanym kremem. Takie w sam raz na niedzielne popołudnie.
Składniki na torcik czekoladowy.
ciasto:
15 dag gorzkiej czekolady
12,5 dag masła
5 jajek
12,5 dag cukru
cukier waniliowy
5 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 dag zmielonych migdałów
szczypta soli
krem:
250 ml śmietanki kremówki 30%
cukier waniliowy
4 żółtka
10 dag cukru
25 dag masła
10 dag gorzkiej czekolady
15 dag gorzkiej czekolady
12,5 dag masła
5 jajek
12,5 dag cukru
cukier waniliowy
5 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 dag zmielonych migdałów
szczypta soli
krem:
250 ml śmietanki kremówki 30%
cukier waniliowy
4 żółtka
10 dag cukru
25 dag masła
10 dag gorzkiej czekolady
Przygotowanie dania torcik czekoladowy.
...
1. Na początku przygotowujemy ciasto. W tym celu rozpuszczamy na małym ogniu czekoladę z masłem i studzimy. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z migdałami i dodajemy do ubitych żółtek. Dodajemy pianę i masę czekoladową, delikatnie mieszamy, przekładamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.2. Teraz czas na przygotowanie kremu. Śmietankę wlewamy do rondelka i doprowadzamy do zagotowania. W tym samym czasie żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości i wlewamy do nich gorącą śmietankę. Krem chwilę ucieramy i odstawiamy do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Masło ucieramy na puch i łączymy z kremem. Czekoladę topimy i studzimy.
3. Na cieście rozsmarowujemy 2/3 kremu. Pozostały krem łączymy z czekoladą i ozdabiamy nim nasz torcik, wyciskając ozdobne rozetki szprycą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Torcik czekoladowy. - komentarze
jzk616
5.10.2011 15:11
Krem do tortu jest fantastyczny. Robię go już od kilku lat w różnych wesjach. Bez czekolady jako krem śmietankowy, po dodaniu zmielonych orzechów wychodzi super krem orzechowy, wiórek kokosowych- kokosowy. Nawet dodałam kiedyś zmiksowane truskawki i wyszedł fantastyczny krem truskawkowy. Polecam każdemu a autorce dziękuję za przepis.
