» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche » Tarta z fetą i bazylią

Tarta z fetą i bazylią


  
1 5 5 9
2004-05-08
90 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6 (tortownica 28 cm)
Kuchnia europejska
Tarta z fetą i bazylią

Kruche ciasto z delikatnym nadzieniem, w którym trafiają się bardziej pikantne wyspy smaku. Wygląda przepięknie i tak samo smakuje.


Składniki na tarta z fetą i bazylią

ciasto:

2 szklanki pszennej mąki

0,75 kostki margaryny - 15 dag

dwa żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

spora szczypta soli



nadzienie:

kawałek fety - około 20 dag

garść świeżych liści bazylii

4 jajka

4 czubate łyżki gęstej i kwaśnej śmietany

4 łyżki mleka

spora szczypta świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu

szczypta soli

Przygotowanie dania tarta z fetą i bazylią

...

Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach. Dodaję do tego żółtka, śmietanę solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Przygotowuję nadzienie: jajka mieszam ze śmietaną i mlekiem, dodaję fetę pokrojoną na kostkę o boku 1 cm oraz liście bazylii. Doprawiam odrobiną soli i sporą ilością pieprzu, mieszam delikatnie, by feta się nie pokruszyła na małe kawałki.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.

Tak przygotowane ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut - do lekkiego zrumienienia.

Podpieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i wylewam na nie nadzienie, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni ciasta. Tartę wkładam ponownie do pieca nagrzanego do temperatury 200 stopni, gdzie będzie się piekła około 15 - 20 minut - jest gotowa, kiedy brzegi są lekko brązowe.

Smakuje najlepiej od razu wyjęta z piekarnika z mnóstwem sałaty z sosem vinaigrette i białym, wytrawnym winem.

Można ją również podać z sałatką z pomidorów.

Dodatkowe informacje
Nadzienie można wzbogacić kawałkami pomidorów, czarnymi oliwkami lub niewielką ilością drobno posiekanego szczypiorku.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tarta z fetą i bazylią - komentarze

bisqi
bisqi
10.06.2013 20:54
Pyszna tarta! Wypróbowałam również zamianę margaryny na masło, jednak z margaryną dużo lepsze. Z sałatką z pomidorów posypanych świeżym szczypiorkiem smak jest genialny!
Anejka
Anejka
12.02.2012 00:30
Tarta wyszła pyszna. Dodałam oliwki, ale zielone. Następnym razem spróbuję z pomidorem.
edytadetz
edytadetz
8.06.2009 21:59
Przepyszna:-) Z dodatkiem cząstek pomidorków prezentuje się wspaniale! Bardzo dziękuje za ten przepis
martka
martka
7.04.2008 16:49
świetna tarta (z dodatkiem, oliwek), smakowała nawet tradycjonalistom :)
pannax
pannax
12.02.2008 16:00
Tarty staly sie moja specjalnoscia. Kazdemu polecam. sa proste, szybko sie robi a efekt... no coz, moj maz powiedzial ze sie we mnie zakochal jeszcze bardziej za te pyszne tarty...
motylek78
motylek78
10.08.2007 10:03
Tarty pieke od dawna, moja ulubiona zawsze byla ta z nadzieniem pora i boczku wedzonego. Skusilam sie teraz na ten przepis i nie zaluje. Pyszny smak i szybko znika ze stolu. Rowniez dodalam czarne oliwki. Nastepnym razem uzupelnie nadzienie o kilka plasterkow pomidora pewnie bedzie jeszcze pyszniej.
cynamoniwanilia
cynamoniwanilia
23.02.2005 11:01
uwielbiam te tarte, robie ja na kazde przyjecie u siebie w domu (i na wynos ;-) Poza tym zawsze dorzucam do niej czarne oliwki, a czasem papryke czy cukinie pokrojona w grubsze slupki - wyglada b. ladnei po przekrojeniu.
kokosanka
kokosanka
6.09.2003 09:29
Proponuję nie dodawać liści bazylii do nadzienia. Bazylia ma to do siebie, że pod wpływem temperatury traci kolor (ciemnieje) i aromat. Można zostawić ją i posypać tartę po wyjęciu z piekarnika.
maryska
maryska
30.08.2003 21:36
Mmmm wlasnie zjadlam (z cala rodzina) i jest przepyszna!!:)) Ale czarne oliwki koniecznie, bo bez nadzienie chyba byloby troszke mdłe. A na wierzch pomidorki w plasterkach - PYCHA!!