Tutaj liczy się dobry smak, pyszny humor i szeroki uśmiech. Gotujemy smakowicie, uczymy sie nowych smaków i aromatów, rozmawiamy. Życzliwość i dobre słowo są tu najważniejsze.
Bardzo latwa i szybka w przygotowaniu, a jednoczesnie bardzo aromatyczna z doskonala glebia smaku...
Troszke zmodyfikowany przepis z ksiazki \"Hot Sour Salty Sweet\" autorstwa Alford/Duguid.
3-4 szalotki ze skorka
700g butternut squash, dyni, kabocha squash - obrane i pokrojone w kostke
2 szklanki nieslodzonego mleka kokosowego
2 szklanki rosolu z kurczaka
garsc calych galazek kolendry
sol, pieprz do smaku
2-3 lyzki sosu rybnego
moje dodatki: kilka posiekanych zabkow czosnku
1/2 lyzeczki czerwonej pasty curry
4 lyzki drobno posiekanej zielonej cebulki
sposób przygotowania
Szalotki zrumienic na suchej patelni lub na grilu az skorka bedzie prawie czarna i cebulki beda miekkie. Obrac ze skorki, przekroic na pol. (Ja dla uproszczenia czasami po prostu lekko zmiekczam juz obrane i przepolowieone szalotki w tym samym rondlu, w ktorym bede robic zupe).
Do rondla wlac rosol, mleko kokosowe, dodac szalotki, kolendre i pokrojona dynie (ja dodaje czosnek i paste curry) - zagotowac. Lekko osolic i gotowac na srednim ogniu az dynia zmieknie, okolo 10 minut. Dodac sos rybny i jeszcze chwilke gotowac, okolo 2-3 minuty. Skorygowac przyprawy (wiecej soli, sosu...) w razie potrzeby. Zupa jest smaczna od razu, ale znacznie zyskuje na smaku jezeli postoi okolo godzinki.
Dopiero zaczynam gotowanie z dyniami, więc bardzo proszę o wyjaśnienie jak wygląda butternut squash i kabocha squash. Czy zamiast nich można użyć "zwykłej" dyni?
Tak mi właśnie butternut squash siedział od tygodnia na stole i dzisiaj się nad nią zlitowałem... Bajaderko... Wiesz co? Smaczny ten Twój pomysł... Ja (oczywiście) dodałem troszeczkę ostrego chilli i mieszanki 'madras hot curry' (pół łyżeczki, żeby smaku nie zmienić) i zamiast sosu rybnego (nie miałem, a w sklepie indyjskim tylko 1,5l butelki mieli, wrrrr) dodałem sos sojowy... Do tego jeszcze kilka ziaren kardamonu i... i... i.... właśnie zjadłem całą miseczkę i zmykam po następną, hehe. Rzeczywiście bardzo smaczne, szybkie i oryginalne danko :). Zdecydowanie polecam. Smacznego!
