Kruche ciasto z marcepanem, skorka cytrynowa i odrobina cynamonu wypelnione podduszonymi z Calvadosem cynamonowymi jablkami, z dodatkiem migdalowej kruszonki - calosc to kwindesencja jesiennych smakow :) Lekko zmodyfikowany przepis z ksiazki "Cold-Weather Cooking" by Sarah Lee Chase.

Przygotowac nadzienie jablkowe:
W duzym rondlu roztopic maslo, dodac cukier, sok i skorke z cytryny, cynamon i galke - dodac jablka i dobrze ale delikatnie ywmieszac. Dusic odkryte, mieszajac od czasu do czasu az jablka beda miekkie, okolo 10-12 minut. W garnuszku ozpuscic make ziemniaczana w Calvadosie, dodac do jablek i jeszcze chwile dusic razem az masa zgestnieje - odstawic do przestudzenia.

Kruszonka migdalowa:
Maslo, cukier i make polaczyc razem w malakserze, dodac migdaly i posiekac az masa bedzie miala konsystencje grubych okruchow.

Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Tortownice o srednicy 23-cm lekko wysmarowac maslem.

Przygotowac ciasto:
W malakserze wymieszac make, proszek, cynamon i cukier. Dodac paste migdalowa, kawalki masla i posiekac. Dodac jajko, extract migdalowy i sok z cytryny i wymieszac az masa zacznie sie laczyc w jedna calosc.
Wyjac z malaksera - 2/3 ciasta rozwalkowac i wylozyc nim dno i boki tortownicy do wysokosci 6-cm. Posypac dno tarta bulka. Wypelnic jeszcze cieplymi jablkami, na nie wylozyc kruszonke migdalowa.
Pozostala 1/3 ciasta rozwalkowac w 25-cm kolo. Polozyc na wierzch, zlepic dobrze boki ciasta, zrobic kilka naciec na wierzchu i wstawic do piekarnika. Piec do ladnego zrumienienia, okolo 40-50 minut.

Przestudzic w formie do temperatury pokojowej, zdjac obrecz i jeszcze chwilke studzic. Mozna podawac ciepla :)