Sos Spaghetti à la Iwonka
2006-04-28
45 minut + 2 godziny gotowania
bardzo łatwe
Porcje: 8*4 osoby
Przepis ten modifikowałam wielokrotnie i to jest własnie "owoc". Powstał gdy studiowałam i nie miałam czasu na codzienne pichcenie. Wystarczy go na około 8 obiadów dla 4 osobowej rodziny z dokładką na lunch.
Używam go do spaghetti i do lasagne.
Składniki na sos spaghetti à la iwonka
1 1/2 kg mielonego mięsa wołowego (średnio chudego).. 2 kg jeżeli ktoś jest bardzo mięsożerny
4 puszki pomidorów pokrojonych w kostkę (ok. 700ml puszka)
4 puszki sosu pomidorowego (ok. 500ml puszka)
2 koncentraty pomidorowe
6 - 8 kiełbasek włoskich (ostre)
5 dużych papryk
6 cebul
10 ząbków czosnku
8 gałązek selera
1 papryczka ostra
1/2 kg pieczarek
5 łyżek cukru
vegeta (do smaku) - u mnie 2 czubate łyżki
sól, pieprz (do smaku)
duża garść suszonego oregano
3 listki bobkowe
4 puszki pomidorów pokrojonych w kostkę (ok. 700ml puszka)
4 puszki sosu pomidorowego (ok. 500ml puszka)
2 koncentraty pomidorowe
6 - 8 kiełbasek włoskich (ostre)
5 dużych papryk
6 cebul
10 ząbków czosnku
8 gałązek selera
1 papryczka ostra
1/2 kg pieczarek
5 łyżek cukru
vegeta (do smaku) - u mnie 2 czubate łyżki
sól, pieprz (do smaku)
duża garść suszonego oregano
3 listki bobkowe
Przygotowanie dania sos spaghetti à la iwonka
...
Podsmażam mięso (żeby straciło czerwony kolor), odcedzam tłuszcz na durszlaku.Kiełbaski kroje na małe kawałeczki (wcześniej zdejmuje skore) i robie z nich małe kulki, które następie smażę i odcedzam z tłuszczu. Te kiełbaski dodają trochę smaku ale bez nich sos tez jest wyśmienity.
Wszystkie warzywa ucieram na tarce z dużymi otworami (ja to robie w mikserze), czosnek przepuszczam przez "praskę", ostra papryczkę przecinam na pól.
Wrzucam to wszystko do wielkiego gara z grubym dnem (żeby sie nie przypaliło), mieszam dokładnie i gotuje na słabym ogniu 2 godziny mieszając od czasu od czasu. Czas jest bardzo ważny żeby wszystkie smaki sie ze soba "przeżarły" ;-)
Gdy ostygnie wkładam do woreczków i zamrażam na płasko (zgrabnie sie później układaja w zamrażalniku).
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
