» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową

Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową


  
1 5 5 4
2016-07-22
1,5 godz. + chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: na tortownicę o średnicy 23 cm
Kuchnia europejska
Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową

Przyznam się bez bicia mam słabość do jagód. Drugą słabością jest biała czekolada :D Serniki już trochę mniej. Ale jeśli doda się do serowego delikwenta jagody i białą czekoladę to zdecydowanie może powstać coś naprawdę fajnego.

Ten sernik to taki trochę eksperyment. Połączyłam w nim przepis na mój sprawdzony sernik, zamieniłam cukier puder na czekoladę, a jajka dałam w całości zamiast je rozdzielać i ubijać pianę. Sernik wcale nie stracił przez to. Co więcej zyskał.

Czekolada sprawiła, że smak jest bogatszy. A mus z jagód dał wnętrzu dramatyczny kolor, ale bardzo apetyczny. Całość uzupełnia biała warstewka polewy śmietanowej. Wierzch koniecznie ozdób owocami lub musem, bo wtedy jest jeszcze bardziej letnio i jeszcze smaczniej :)

Sernik nie wymaga wiele pracy, ale cierpliwości. Chciałoby się go zjeść od razu, a tu najpierw piecze się, potem stygnie, a następnie chłodzi. Ale uwierz mi - Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona nieziemskim smakiem :)


Składniki na sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową

spód:
200 g herbatników czekoladowych
125 g miękkiego masła

masa serowa:
1 kg sera do serników (takiego z wiaderka)
5 jajek
3 białe czekolady
1 szklanka czarnych jagód

polewa:
1 szklanka śmietany 18% (kwaśnej)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub miążeszem wydrążonym z 1/2 laski wanilii)

Przygotowanie dania sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą

... śmietanową

  1. Herbatniki zmiel w malakserze (możesz też wrzucić do mocnego woreczka i rozgnieść je wałkiem do ciasta), dodaj masło i mieszaj aż powstaną wilgotne okruchy.
  2. Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 23 cm (ciasto może się ciut kruszyć, ale to nic). Wstaw do lodówki, kiedy będziesz przygotowywać resztę sernika.
  3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego schłodzenia.
  5. Ser utrzyj mikserem, dodawaj po jednym jajku mieszając. Następnie wlej rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj masę.
  6. Jagdy wypłucz i osącz na sitku. Zmiksuj blenderem ręcznym. Mus jagodowy wlej do masy serowo-czekoladowej i wymieszaj.
  7. Wyłóż masę serową na chłodzony spód i wyrównaj.
  8. Wstaw do piekarnika i od razu obniż temperaturę do 150 stopni Celsjusza. Piecz ok. 60-75 minut. Sernik powinien lekko się ruszać, ale dotknięty wierz powinien być ścięty.
  9. Przygotuj polewę - w miseczce wymieszaj śmietanę, cukier puder i pastę waniliową. Polewę wylej na gorący sernik i zapiekaj jeszcze 10 minut.
  10. Wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i zostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
  11. Wystudzony wstaw na noc do lodówki.
  12. Przed podaniem przybierz jagodami i posyp cukrem pudrem. Możesz również podać z musem jagodowym.


Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową  - etap 1

Niespodziewanie łatwy do zrobienia, choć efekt końcowy mógłby wskazywać co innego ;)

Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową  - etap 2

Jagodowy kolor sernika nawet przed upieczeniem robi niesamowite wrażenie :)

Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową  - etap 3

Gotowy sernik ozdób jagodami i posyp cukrem pudrem. Zapewni to efekt wow ;)

Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową  - etap 4

Na jednym kawałku może się nie skończyć... :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sernik jagodowy z białą czekoladą i polewą śmietanową - komentarze

~Przepisy.pl
~Przepisy.pl
18.08.2016 11:18
Wygląda naprawdę przepysznie :) Ja jednak bym zamieniła białą czekoladę na czarną gorzką, jak dla mnie jagody są wystarczająco słodkie :P Czekam na kolejne pomysły, Pozdrawiam :)
Arcyksiężna
Arcyksiężna
29.07.2016 11:25
Sernnik jagodowy z białą czekoladą. Sernik i jagody i biała czekolada...Trafiłam do raju :D
~SABINA
~SABINA
28.07.2016 10:12
3 białe czekolady? nie za słodko?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
28.07.2016 12:13
Sabino oczywiście możesz zmniejszyć ilość do dwóch tabliczek :) Pozdrawiam :)