Sernik Wiedenski

Nie wiem, jako to się stało, że jeszcze nie dodałam tu swojego komentarza :) Ten sernik piekę od lat. Jest rewelacyjny! Zawsze wychodzi. Używam sera z wiaderka z Wielunia Mój Ulubiony - jest najlepszy - smakuje jak świeżo zmielony twaróg. Jedyna moja modyfikacja w przepisie to zmniejszenie o połowę cukru. 1 szklanka zdecydowanie wystarcza.

Zrobiłam ten sernik po raz kolejny i muszę przyznać, że z braku czasu tudzież innego "niechciejstwa" obchodzę się z nim mało delikatnie, to znaczy traktuję mikserem, mąkę pszenną zamieniam bezglutenową, cukier puder drobnym cukrem i często wykorzystuję gotowy ser mielony (choć w tym wypadku akurat zwracam uwagę na jego skład, bo czasem też można się zdziwić). Mimo tego wszystkiego zawsze wychodzi rewelacyjny. Nawet jeśli zdarzy się, iż opadnie jest super :-)

Witam a jaka mąkę bezglutenowa dostałaś?

Od siebie dodam , że składniki należy połączyć, nie miksować Zbyt długo by nie napowietrzac ciasta i nie odzielam białek od żółtek, piekę w kąpieli wodnej i jest to najlepszy, najbardziej pulchny i kremowy sernik jaki tylko można sobie wyobrazic a do tego rowniutki jak blat kuchenny.

Cały bajer i urok wiedeńskiego to chyba brak spodu czy się mylę?

Prosze mi powiedzie ile ma gramow kostka masla .....dziekuje

20dkg

Jest OK Sernik pierwszy raz opadł,ale drugim był OK

witam w tym przepisie - ile wazy kostka masla ? dzieki

super,robię podobny.

Kochany serniczek :) Od siebie dodałam kandyzowaną skórkę i polewę czekoladowo - pomarańczową ;) My też lubimy na kruchym spodzie! Serniczek z powyższego przepisu zagościł (na krótko ) na tegorocznym andrzejkowym stole...i znikł ;) Dziękuję i pozdrawiam :-*

super serniczek

a mi zawsze siada w piekarniku nawet jak delikatnie wystudze to i tak mi nic nie daje odkrajanie go, no i mam pytanie czy moge piec w termo obiegu ,?

Ja polecam wstawić do piekarnika naczynie z wodą wtedy przy pieczeniu sernik nie wysyca i jest wilgotny. Nie ma nic gorszego jak suchy sernik - no może sernik o smaku blachy :P

Serniczek pyszny.

To prawda,że każdy ma swój ulubiony sernik.Dla mnie najlepszy sernik,to taki upieczony ze zwykłego twarogu,który musimy zmielić,a nie gotowce. W ciasto trzeba włożyć serce, a nawet i wysiłek.Miło jest gdy nasz trud docenią domownicy i goście których będziemy częstowali.Twój sernik na taki wygląda.Piękny ,smakowity,co prawda jest to tylko kawałeczek,ale wygląda bardzo zachęcająco.

czy można użyć sera z wiaderka?

Aż się cieszę, że niedługo będę mogła go wypróbować. Mój ostatnio pięknie wyrósł i klapnął do wysokości 2 cm! /mimo to był smaczny/ W tym roku mam gości, więc nie chcę dać plamy!!!

zamiast cukru pudru daję zwykły cukier i ucieram "do bólu"cukier jaja imasło aż nie będzie grudek cukru-rewela;)dodaję waniliowy budyń tak od siebie POLECAM

super

Mistrzostwo świata! Bardzo prosty w wykonaniu,a smak niebiański. Bardzo dziękuję za przepis.

Bardzo dobry serniczek. A na drugi dzień, po porządnym schłodzeniu, jeszcze lepszy. Podobnie jak moi przedmówcy, dodałam tylko pół polecanej porcji cukru - około jednej szklanki, bo nie lubię zbyt słodkich ciast, a sernik nie jest tu wyjątkiem. Po tej małej modyfikacji przepisu poziom słodkości okazał się w sam raz. I jeszcze jedna uwaga - nie wolno bezkrytycznie ufać informacji o czasu pieczenia - po pół godzinie lepiej mieć sernik na oku, bo, zależnie od typu piekarnika, może się za bardzo przypiec. U mnie był gotowy po około 40 minutach. Robiłam bez spodu. Serdecznie polecam.

Sernik wart polecenia. Jest bardzo dobry i nie opada po wyjęciu z piekarnika. Polecam !!!

Próbowalam już kilku przepisów i ten zdecydowanie wygrywa. Na pewno go powtórzę. Pyszny i nie upadł!

Bardzo smaczny sernik. Myślałam, że będzie miał ten smak, jaki pamiętam z dzieciństwa, jednak nieco się różni. Może przez obecność mąki pszennej, której moja mama nie dodawała. Nie zmienia to faktu, że sernik Bajaderki na pewno szybko zniknie, do czego przyczyni się cała rodzina. ;)

Pyszny sernik. Niezbyt ciężki, odpowiednio wilgotny, aksamitnie gładki. Jak dla mnie odrobinkę za słodki więc następnym razem (który będzie już niedługo) dam odrobinę mniej cukru. BTW: Na przepisach Bajaderki jeszcze nigdy się nie zawiodłam :)

Serniczek może ciut za słodki ale za to puszysty i nie opada.:)

Serniczek super !!!!! barczo delikatny i puszysty.Dziękujemy droga bajaderko za podzielenie się swoimi wypróbowanymi przepisami.

Święta to taki czas kiedy na naszych stołach goszczą różne rarytasy .Zarówno te wytrawne jak i słodkie .Na naszym świątecznym stole znalazło się ich również sporo a wsród nich i ten serniczek .Zrobiłam go bez spodu , ucierałam mikserem wg. wskazówek podanych w przepisie ,cieszyłam oczy jedwabną konsystencją masy , delikatnie mieszałam z pianą z białek i zastanawiałam się czy takie samo zadowolenie będzie mi towarzyszyło po upieczeniu tego sernika . Efekt ? Przeszedł najśmielsze oczekiwania ! Delikatność , zrównoważona smakowo kompozycja sera , cukru , i całej reszty wzbudziły ogólny zachwyt przy świątecznym stole .Ten sernik jest kwintesencją domowej atmosfery składającej się z zapachów , barw i miłości wśród bliskich osób . Gorąco polecam .

Fakt, senik jest pracochłonny, ale naprawdę WARTO:) Jedwabista konsystencja i wspaniały smak wynagradza trudy ucierania, ubijania, mieszania i łączenia...:) Ja równiez zrobiłam bez spodu. Polecam najlepszy przepis na sernik wiedeński na "mniammniam" (bez urazy dla innych).

Niesamowity sernik! Zrobilam go na kruchym ciescie, ucieralam ser - z lenistwa - mikserem i to wszystko razem, nie na dwie raty i wyszlo wszystko idealnie! Moj mezczyzna dzis rano podjadal ten sernik i co kęs krzyczal "pycha". Na swieta zazyczyl sobie dokladnie taki sam:) A do tej pory slysze mamy slowa "nie rob sernika, opada". Wyszedl pyszny!

Sernik według tego przepisu jest najbardziej udany ze wszystkich, które dotąd robiłam. Jest dość ciężki, wilgotny i słodki. Proporcje są dobrze wyważone, i bardzo mi się spodobało ucieranie sera na dwie raty - "kręcenie" kilograma sera z innymi składnikami w jednej misce wymaga kondycji, której ja nie posiadam. Przepis zdecydowanie polecam wszystkim, którzy lubią tradycyjne serniki z prawdziwego sera, z dużą ilością jaj i tłuszczu, bez różnych tam "sernixów" czy budyni. Użyłam dobrego tłustego białego sera (zmieliłam dwukrotnie) i zrobiłam bez spodu.

Pycha! I nawet za bardzo nie "usiadł". :) Moja mama była zachwycona smakiem i konsystencją. Wzięła przepis oczywiście. :)

robie identycznie (bez spodu) i to tez jest moj ulubiony przepis na sernik :-)