» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki » Sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem

Sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem


1 5 5 4
2007-11-14
15 minut + 3 godziny moczenia
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem

Sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem zachwyca kolorami. Wspaniale syci, chociaż zioła nadają jej lekkości. Idealne danie na kolację lub obiad, ale także na drugie śniadanie, np. do pracy. Sałatka doskonale bowiem wytrzymuje kilkugodzinne przechowywanie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.


Składniki na sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem

1/2 szklanki pęczaku
25 dag bobu (wiosną młodego, zimą mrożonego)
4 jajka
1 mała czerwona cebula
pęczek ziół: natki pietruszki, szczypiorku, kolendry, mięty, koperku
oliwa
świeżo wyciśnięty sok z cytryny
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotowanie dania sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem

...

  1. Pęczak dokładnie przebierz, opłucz, zalej wodą i odstaw na przynajmniej trzy godziny. Po tym czasie odcedź. Zagotuj 1,25 szklanki wody z dodatkiem pół łyżeczki soli i łyżki oliwy. Do wrzątku wsyp kaszę i gotuj do miękkości - ok. 15 minut (powinna wchłonąć cały płyn). Odstaw do przestudzenia.
  2. Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Młody zostaw w całości, mrożony wyłuskaj z łupinek.
  3. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w dużą kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a zioła posiekaj.
  4. Kaszę, jajka i bób wymieszaj z ziołami i cebulą, przypraw oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  5. Podaj z porcją tzatziki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sałatka z pęczaku z jajkiem i bobem - komentarze

Agnieszka_J
Agnieszka_J
29.07.2010 11:37
Sałatka jest przepyszna i godna powtórek! :-) Gorąco polecam!
Irenka
Irenka
18.08.2009 07:45
Rewelacyjna sałatka! Bardzo nam smakowała, mimo że przez moje lenistwo (nie chciało mi się iść na bazar) z ziół zawierała tylko natkę. Zwłaszcza mąż był zachwycony i bardzo prosił o powtórkę. Nie wiedziałam,, ze z kaszy, bobu i jajek na twardo może wyjść takie lekkie letnie danie. Na pewno będzie jednym z ulubionych w sezonie bobowym i nie tylko.
Przylaszczka_blue
Przylaszczka_blue
29.10.2008 13:34
Fantastyczna ta sałatka. Uwielbiam pęczak, bób mogę jeść kilogramami. Jajeczka w tym zestawie dopełniają smaku. No i koniecznie sos czosnkowy!! Polecam.
satrin
satrin
18.01.2008 15:51
Nie wiem dlaczego, ale mi ta sałatka wyszła mało wyrazista. Zupełnie mi nie pasowała ta oliwa... Chyba lepiej by się komponowała z jogurtem albo majonezem.