» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki » Sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów

Sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów


  
1 5 4 5
2009-07-15
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów

Sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów jest pyszna, bardzo aromatyczna. Podpieczone bakłażany i cukinie świetnie komponują się z ostrą fetą. Oliwki zaś nadają rześkości. Podawaj na ciepło. Idealna na kolację w letni wieczór.


Składniki na sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów

2 bakłażany
2 cukinie średniej wielkości o łącznej wadze ok. 1/2 kg
2 spore cukrowe cebule
1 szklanka oliwek (kolor dowolny)
główka czosnku
10 suszonych pomidorów w oleju
20 dag fety
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
spora garść listków bazylii
1/2 szklanki oleju

Przygotowanie dania sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i

... suszonych pomidorów

  1. Nieobrane cukinie i bakłażany pokrój na plastry o grubości 1 cm. Cebulę pokrój na ósemki. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Suszone pomidory odsącz z oleju (zachowaj go) i pokrój na niezbyt małe kawałki.
  2. Olej od pomidorów wymieszaj z sokiem cytrynowym odrobiną soli i pieprzu.
  3. Usmaż na oleju cukinie i bakłażany z dwóch stron do lekkiego zrumieniania. Przełóż na papierowy ręcznik.
  4. Na pozostały olej wrzuć cebulę i cały czas mieszają smaż na dużym ogniu przez minutę, aż lekko się zeszkli. Przełóż na blachę do pieczenia. Dodaj (ale nie mieszaj ze sobą razem) bakłażany i cukinię. Warzywa przełóż ząbkami czosnku, posól i lekko popierz. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
  5. Podpieczone i gorące warzywa przełóż do dużej miski. Dodaj pokrojone pomidory i oliwki, wymieszaj. Sałatkę posyp pokruszoną fetą i listkami bazylii. Polej sosem.
  6. Podawaj sałatkę ciepłą w towarzystwie białego pieczywa.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sałatka z grillowanej cukinii, bakłażanów i suszonych pomidorów - komentarze

~Leo
~Leo
28.06.2017 18:11
Bardzo przeciętne danie a do tego brudne pół kuchni bo smażony bakłażan i cukinia mocno pryskają. Poza tym bakłażan podczas smażenia mocno pije oliwę więc danie jest bardzo tłuste pomimo odsączania na papierze. Zastanawiam się czy nie wystarczy skropić bakłażana i cukinię oliwą i po prosty piec je trochę dłużej pomijając fazę smażenia. Mniej tłuszczu w daniu i kuchnia czystsza...
miodzianka
miodzianka
9.08.2014 12:27
Pyszne połączenie,niby proste a jakie smaczne.Dobrym dodatkiem jest świeżutka lub podgrzana w piekarniku chrupiąca bułeczka lub bagietka.
~GRAŻYNA
~GRAŻYNA
11.06.2014 23:56
Pyszności, właśnie rozkoszuję się ich smakiem :) Polecam serdecznie Dziękuję za pyszny przepis:)
alina100
alina100
20.07.2009 19:36
Sałatka pyszna ,polecam ......
Aisling
Aisling
19.07.2009 17:13
Pyszne. Idealne na letni, lekki obiad lub obiadokolacyjkę dla przyjaciół. Taką prosto z działki ;) Feta i suszone pomidory z oleju były najwyżej notowane jako dodatek do lekko rumianej cukinii i bakłażana. No i ten aromat bazylii ... :)