Warzywa poszatkować najlepiej w malakserze. Następnie wszystko wymieszać w dużej misce ( ja to robię w gumowych rękawiczkach ze względu na to że kapusta bardzo farbuje dłonie ). W wielkim garze zagotować składniki zalewy wraz z przyprawami. Kiedy zalewa się zagotuje wrzucić do niej poszatkowane warzywa i doprowadzić do wrzenia. Zawsze sprawdzam smak masy i doprawiam ewentualnie do smaku cukrem , solą lub dolewam octu. Gdy masa się zagotuje nakładać gorącą do wyparzonych słoików dolewając zalewy. Zakręcać i wypiekać w piekarniku przez 20 min w temp. 180 C. Następnie słoiki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia dnem do góry.
Kwaśność oraz słodkość zalewy, czy gotowej masy każdy musi dopracować sobie sam w zależności od upodobań smakowych.