» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Sałatka caprese z pieczoną papryką

Sałatka caprese z pieczoną papryką


1 5 5
2016-07-08
10 minut + 30 minut pieczenie + 10 minut studzenie
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 porcji
Kuchnia włoska
Sałatka caprese z pieczoną papryką

Nie wiem czy masz jakiś kanon letnich sałatek ;) U mnie to są: mizeria, sałatka grecka i caprese. Mizeria taka polska, sałatka grecka taka wakacyjna i caprese to pełnia południowego słońca.

Ale z daniami włoskimi jest pewien problem ;) Są ortodoksyjne, odstępstwo wywołuje zawsze falę prostestów. Jak to carbonara, jak jest śmietana, jak to pizza, jak jest na grubym cieście, jak to bruscchetta jak nie ma na niej mozzarelli ;)

A tu aż się prosi, żeby trochę poeksperymentować i potraktować klasyczne włoskie danie, jako bazę do nowych pomysłów. No to pronto - caprese z dodatkiem pieczonej papryki. Jest inaczej, ale podstawa zachowana, czyli barwy włoskiej flagi. A smak? Uch, pieczona papryka to coś super, więc sałatka jest jeszcze lepsza i jeszcze bardziej letnia. Trochę tak, jakby Włochy spotkały się z Hiszpanią, a w końcu to najlepsze wakacyjne kierunki :)


Składniki na sałatka caprese z pieczoną papryką

2 czerwone papryki
400 g pomidorków koktajlowych
250 g mozzarelli w małych kulkach
garść świeżych liści bazylii
3-4 łyżki oliwy extra vergine
sól, pieprz

Przygotowanie dania sałatka caprese z pieczoną papryką

...

  1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza, papryki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 30 minut aż skórka sczernieje. Paprykę przełóż od razu do garnka i przykryj pokrywką lub do papierowej torebki i dobrze zawiń. Zostaw na 10 minut.
  2. Pomidorki przekrój na pół. Listki bazylii porwij, jeśli są duże. Mozzarellę odsącz z zalewy.
  3. Paprykę obierz ze skórki i oczyść z ziaren. Pokrój w paski.
  4. Do miski włóż papryki, pomidorki, dorzuć porwane listki bazylii i kulki mozzarelli. Posyp solą i pieprzem, polej oliwą i wszystko delikatnie wymieszaj.
  5. Podawaj z ciabattą lub grillowaną bagietką z masłem czosnkowym :)


Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 1

Zielony, biały, czerwony - czyli włoska flaga w formie sałatki.

Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 2

Klasyczne caprese wzbogacone doskonałym, słodkim smakiem pieczonej papryki.

Sałatka caprese z pieczoną papryką  - etap 3

Idealna letnia sałatka na każdą porę dnia :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.