Udostępnij
Rzymski garnek pełen dużych kawałków karkówki, cebuli i czosnku
Grzegorz Ostrowski
| dodano : 2010-02-09
To danie z cyklu 3P: proste, pyszne, przepyszne! Błyskawicznie się je przygotowuje (potem jednak trzeba trochę poczekać) z niewielkiej liczby składników, a smak ma tak bogaty. Najlepiej zajadać się nim zimą.
|
|
| czas: |
3,5 godziny |
| trudność: |
bardzo łatwe |
| liczba porcji: |
6-8 |
| koszt: |
niedrogie danie |
| kalorie: |
mało |
|
|
| liczba opinii: |
2 |
| kategoria: |
Wieprzowina |
|
|
| składniki
1 kg chudej karkówki
6 sporych cebul
3 główki czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/2 szklanki ciemnego piwa
|
sposób przygotowania
- Umytą i osuszoną karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 3 cm. Rozłóż je na desce, przykryj folią i niezbyt mocno pobij tłuczkiem, by zmiękczyć włókna. Następnie mięso pokrój na kostkę.
- Cebule obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki i je obierz.
- Na patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso i smaż na największym ogniu cały czas mieszając, aż zmieni kolor na brązowy, a brzegi lekko się przypalą. Przełóż łyżką cedzakową do miski.
- Na pozostały olej wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez minutę, do lekkiego zeszklenia, dodaj do mięsa. Wrzuć czosnek, tymianek, rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Przełóż do wcześniej namoczonego przez 15 minut w wodzie garnka rzymskiego. Wlej pół szklanki piwa.
- Wstaw do zimnego piekarnika. Włącz urządzenie i nastaw na 180 stopni. Piecz przez 3 godziny.
- Podawaj z kaszą gryczaną lub jaglaną i kiszonymi ogórkami.
mfabry | 14.03.2010 17:27
 | Wspaniała karkówka. Goście twierdzili, że już na klatce schodowej powalający zapach się roznosił :) Mięsko po 3 godzinach jest mięciuteńkie. Polecam trochę pieprzu, bo całość jest bardzo łagodna w smaku. Do małego garnka rzymskiego (2,5l) mięsko ledwo się zmieściło - dopychałam cebulą, bo ledwo weszło.
|
smilingdolphin | Galeria | 16.02.2010 12:54
| Wspaniała potrawa! Dzisiaj popełniłam tę karkówkę i nie żałuję. Przepis godny polecenia. Mięso kruchutkie, delikatne i pyszne. Czosnek wcale nie zdominował smaku, czego się bałam. Jest pyszne!!! Dziękuję i polecam.
|
|
|
|
