Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą
4
2012-09-17
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: tarta o średnicy około 28 cm
Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą to bardzo apetyczne, aromatyczne i smaczne danie, które zawiera w sobie ogrom wyjątkowych, ale prostych smaków. Podpieczona dynia i cebula cukrowa dokładają słodyczy. Idealne danie na obiad lub kolację. Podawaj z różnymi surówkami na bazie sałat i pomidorów.
Składniki na rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą
kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
3/4 kg dyni (1/2 kg po obraniu) - najlepiej kilka odmian
duża cebula - najlepiej cukrowa
2 czerwone cebule
15 dag mocno wędzonej "wiejskiej" kiełbasy
główka czosnku
spora szczypta suszonego tymianku
szczypta suszonego rozmarynu
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do pieczenia:
rozbełtane żółtko
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
3/4 kg dyni (1/2 kg po obraniu) - najlepiej kilka odmian
duża cebula - najlepiej cukrowa
2 czerwone cebule
15 dag mocno wędzonej "wiejskiej" kiełbasy
główka czosnku
spora szczypta suszonego tymianku
szczypta suszonego rozmarynu
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do pieczenia:
rozbełtane żółtko
Przygotowanie dania rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą
...
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Płaską blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Obraną dynię pokrój na kawałki o boku około 1 i 1/2 cm. Przesyp do małego naczynia żaroodpornego, lekko posól, skrop olejem i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po podpieczeniu wyjmij i odstaw na bok.
- Obrane cebule pokrój na ósemki. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki. Kiełbasę pokrój na niezbyt cienkie "wiejskie" plasterki.
- W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na dużym ogniu często mieszając przez 2-3 minuty, dodaj czosnek i kiełbasę, smaż przez następne 2-3 minuty. Zestaw z ognia, dodaj podpieczoną dynię, zioła i pieprz. Wymieszaj.
- Żółtko wymieszaj ze śmietaną.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj cukier i sól. Dodaj masło i posiekaj je z mąką na małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza). Zrób zagłębienie i wlej mieszaninę żółtka ze śmietaną. Szybko wyrób gładkie ciasto.
- Ciasto, podsypując mąką, rozwałkuj na cienki placek (3-4 mm), nawiń na wałek i przenieś na papier na blasze.
- Na ciasto wyłóż nadzienie, zostawiając około 10 cm wolnych brzegów. Zawiń je, robiąc zakładki, posmaruj je żółtkiem.
- Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 20-30 minut, aż ciasto się pięknie zrumieni.
- Podawaj na zimno lub gorąco.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą - komentarze
Grzegorz, MniamMniam.pl
25.10.2019 09:53
Hej Gościu :) Myślę, że kabaczek będzie fajny :)
solienna
3.12.2012 18:51
Tarta rewelacyjna! Prosta i pyszna! Ja zamiast mąki pszennej daję do ciasta razową i też komponuje się świetnie z pozostałymi składnikami. Na pewno na stałe zagości w domowym menu:)
Nutrisha
24.10.2012 20:06
Witam serdecznie ;) jezeli chodzi o moja opinie odnosnie tej tarty to ciasto wyszlo troszke za twarde a dlatego ze wyszlo mi za duzo farszu zrobilam jeszcze jedna i nieco przepis na ciasto zmodyfikowalam i wyszlo lepsze;) jezeli chodzi o nadzienie to musze przyznac ze wyszlo smaczne - kielbasa oraz cebula z czosnkiem daja wyrazisty smak potrawy a dynia troche je przycmiewa.polecam z zimnym piwkiem.
Pozdrawiam serdecznie
