»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Roladki z soli/dorsza nadziewane grzybami i estragonem z masłem
2011-03-22
40 minut
łatwe
Porcje: 6 porcji
Ryba inaczej. Doskonałe połączenie sklarowanego masła i soku z cytryny. Delikatne, kwaskowate, kremowe. Pycha!
Składniki na roladki z soli/dorsza nadziewane grzybami i estragonem z masłem cytrynowym
6 -12 filety z soli (w zależności od rozmiaru)
4 łyżki masła ghee
2 łyżki maki
430 ml bulionu rybnego
90 g grzybów pokrojonych na plasterki
180 g obranych ugotowanych krewetek
garść świeżego estragonu
4 łyżki śmietany kremówki
2 łyżki brandy
30 g świeżej bułki tartej (najlepiej zmielić na świeżo chleb tostowy)
sól i pieprz
sok z 1 cytryny i stopione masło ghee do polania
4 łyżki masła ghee
2 łyżki maki
430 ml bulionu rybnego
90 g grzybów pokrojonych na plasterki
180 g obranych ugotowanych krewetek
garść świeżego estragonu
4 łyżki śmietany kremówki
2 łyżki brandy
30 g świeżej bułki tartej (najlepiej zmielić na świeżo chleb tostowy)
sól i pieprz
sok z 1 cytryny i stopione masło ghee do polania
Przygotowanie dania roladki z soli/dorsza nadziewane grzybami i
... estragonem z masłem cytrynowym
Rozgrzać piekarnik do 180°C. W garnku rozpuścić masło, dodać make, zrobić zasmażkę.Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodać grzyby i dusić aż sos zgęstnieje i zredukuje objętość
Dodać śmietanę i znowu doprowadzić do wrzenia, zdjąć sos z ognia, dodać brandy, krewetki, estragon i zmielony chleb. Nadzienie gotowe :).
Zdjąć skore z filetów, na rybie rozprowadzić nadzienie z krewetkami, zrolować. Ułożyc w żaroodpornym naczyniu, polać roztopionym masłem i sokiem z cytryny i zapiekać w rozgrzanym piekarniku ok.30min.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
