Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą
7
2011-07-19
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią, to pyszne, letnie danie. Idealne jako przystawka na eleganckim obiedzie lub kolacji. Delikatne, aromatyczne. Zamiast fety możesz dodać sera koziego.
Składniki na roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią
2 bakłażany średniej wielkości (o łącznej wadze około 3/4 kg)
20 dag fety
słoik suszonych pomidorów w oleju (ok. 30 dag netto)
garść świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
do podania:
zielone liście sałat
20 dag fety
słoik suszonych pomidorów w oleju (ok. 30 dag netto)
garść świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
do podania:
zielone liście sałat
Przygotowanie dania roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi
... pomidorami, fetą i świeżą bazylią
- Bakłażany umyj, osusz, pokrój wzdłuż na plastry o grubości 3-5 milimetrów (odrzuć skrajne kawałki na których z jednej strony jest tylko skórka).
- Plastry posól i spryskaj dokładnie z obu strona olejem. Smaż na patelnii grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, aż bakłażany zmiękną i pojawią się na nich wyraźne paski od patelni (możesz je także upiec na grillu).
- Usmażone plastry ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 6-8 minut, wyjmij, kiedu zaczną lekko brązowieć na brzegach, odstaw do wystudzenia.
- Fetę pokrój na podłużne kawałki (o średnicy około 1 cm).
- Na każdym plastrze bakłażana połóż kawałek fety, odsączony kawałek pomidora oraz 2-3 listki bazylii. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zwiń w rulonik i zepnij wykałaczką.
- Gotowe roladki ułóż na liściach sałaty, skrop olejem od pomidorów i dopraw pieprzem (ale już nie dużo).
- Podawaj ze świeżym pszennymi pieczywem, dobrze schłodzonym, białym wytrawnym lub półwytrawnym winem.
Dodatkowe informacje
Podobne roladki można przygotować z nieco większych cukinii. Cukinia ma nieco mniej wyraźny smak, więc przed można ją przed zwinięciem w roladki delikatnie skropić octem winnym.
Roladki można wzbogacić o dodatkowe akcenty smakowe - do środka można też włożyć marynowany zielony pieprz, kapary, pokrojone oliwki, serca karczochów, papryczki chilli z oliwy lub kawałki marynowanej w oleju papryki.
Można również te roladki ułożyć dość ściśle w słoiku i zalać olejem od pomidorów wymieszanym z oliwą i zostawić w lodówce na 2-3 dni. Po tym czasie staną się najlepsze na świecie, chociaż nieco bardziej kaloryczne, ale raz na na jakiś czas można przecież zaszaleć...
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Roladki z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami, fetą i świeżą bazylią - komentarze
~Gość
10.06.2014 04:40
Robie z podobnych skladnikow, ale faszeruje polowki baklazana, a nie smaze plastrow. Pieke polowki przez 20 min, widelcem nakluwam miazsz po upieczeniu, ale go nie usuwam, po nakluciu wlasciwie sam zrobi miejsce dla farszu, ukladam suszone pomidory z czosnkiem z kozia feta. Zapiekam jeszcze raz przez ok 20 min.
nataliak2303
14.04.2014 19:30
Fajny przepis na babskie spotkanie. Lekko i zdrowo. Próbowałam ostatnio pesto bazyliowe i byłam bardzo zadowolona, więc tym razem postanowiłam wypróbować pesto z suszonych pomidorów, dlatego u mnie ono pojawiło się zamiast suszonych pomidorów. Po prostu cukinię przesmarowałam pesto. Ładnie to wyglądało w przekroju i bardzo dobrze smakowało. Sam przepis jest prosty i można go w różny sposób modyfikować. Przetestowałam go na moich koleżankach i cieszył się sporym powodzeniem! Dziewczyny były zainteresowane nowością, bo ładnie się roladki prezentowały,porcje nie były wielkie, takie w sam raz na przekąskę,a dodatkowo smak jest ciekawy i intensywny.
GraziaJ
1.08.2011 19:43
roladki z bakłażana są rewelacyjne :-)
z cukini ani kabaczka jeszcze nie robiłam, ale nic straconego .. póki co właśnie pieką mi się plastry bakłażana.
Przepis wspaniały! Dziękuję Ci MniamMniam :-)
magda0209
22.07.2011 19:45
czy te usmazone plastry baklazanow ulozyc w naczyniu zaroodpornym jedne na drugich czy tez rozlozyc pojedynczo ?
----
Grzegorz: mogą nieco na siebie zachodzić :) ale nie powinny całkowicie się nawzajem przykrywać
