Roladka z piersi kurczaka na dwa sposoby: bakaliowy i ziołowy
To bardzo awaryjny przepis, kiedy potrzebne jest ekstra danie obiadowe lub domowa wędlina. Składniki są łatwe do dostania, a przygotowanie niezwykle łatwe. Warto mieć gdzieś w zanadrzu taki przepis.
Pierś upieczona w ten sposób jest delikatna i soczysta, za to szynka ją otaczając tworzy przyjemną skórkę, która lekko chrupie. Nadzienie...
No właśnie nadzienie :) Możesz przygotować obie wersje i zadowolisz wtedy miłośników ziół oraz wielbicieli bakalii. Wbrew pozorom obie są tak samo łatwe do przygotowania. Oczywiście zestaw ziół i mieszankę bakalii oraz orzechów możesz dowolnie zmieniać wg swoich i gości gustów. Może zechcesz zamienić śliwki na rodzynki albo morele na żurawiny. Choć ja lubię właśnie śliwkę i mięsistą morelę, bo dobrze do siebie pasują, a jednocześnie ładnie się prezentują.
I jeszcze jedna zaleta tych prostych roladek - można je podać na obiad i na śniadanie lub kolację. Jeśli wybierzesz opcje obiad to zwiększ ilość podanych składników, by nikt nie wyszedł głodny :)
Składniki na roladka z piersi kurczaka na dwa sposoby: bakaliowy i ziołowy
8-10 plastrów szynki długo dojrzewającej (parmeńska, serrano, schwarcwaldzka)
sól
świeżo mielony czarny pieprz
mała garść obranych orzechów pistacjowych
8 suszonych śliwek
5 suszonych moreli (w zależności od wielkości)
szczypiorek
koperek
natka pietruszki
skórka z cytryny
2/3 pojemnika serka puszystego (np. Turek)
Przygotowanie dania roladka z piersi kurczaka na dwa sposoby:
... bakaliowy i ziołowy
- Piersi umyj, osusz. Natnij na pół wzdłuż nie docinając do końca. Lekko rozbij.
- Zioła umyj, posiekaj, skórkę zetrzyj z cytryny, wymieszaj z serkiem. Dodaj świeżo, grubo zmielony pieprz. Możesz dosolić.
- Na jednej piersi ułóż bakalie i orzechy pistacjowe, zwiń. Na drugiej rozsmaruj serek z ziołami i też zwiń.
- Na desce wysyp grubo zmielone sól i pieprz (soli nie tak dużo, bo szynka jest słonawa). Obtocz w tym zrolowane piersi.
- Urwij 2 długie kawałki folii aluminiowej, posmaruj je oliwą lub olejem. Rozłóż na tym plastry szynki tak, żeby zachodziły na siebie. Na szynce ułóż piersi i zawiń pomagając sobie folią.
- Zawiń mocno folię, tak jak cukierek, żeby powstała ładna roladka. Schłodź obie roladki przez co najmniej godzinę (może być 2-3 godziny).
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Roladki włóż do piekarnika. Piecz ok. 45 minut. Wyjmij na chwilę, rozetnij folię i piecz jeszcze 10 minut, żeby szynka się zarumieniła (można użyć w piekarniku funkcji grill).
- Roladki wyjmij z piekarnika i odstaw by odpoczęły na ok. 10 minut, przykrywając je lekko folią aluminiową.
- Jeśli roladki mają być podane na zimno, zostaw je do ostygnięcia na godzinę, a następnie włóż na co najmniej godzinę do lodówki.
Piersi umyj, osusz. Natnij na pół wzdłuż nie docinając do końca. 
Piersi lekko rozbij. Zioła umyj, posiekaj, skórkę zetrzyj z cytryny, wymieszaj z serkiem. Dodaj świeżo, grubo zmielony pieprz. Możesz dosolić. 
Na jednej piersi ułóż bakalie i orzechy pistacjowe, zwiń. Na drugiej rozsmaruj serek z ziołami i też zwiń. 
Na desce wysyp grubo zmielone sól i pieprz (soli nie tak dużo, bo szynka jest słonawa). Obtocz w tym zrolowane piersi. 
Urwij 2 długie kawałki folii aluminiowej, posmaruj je oliwą lub olejem. Rozłóż na tym plastry szynki tak, żeby zachodziły na siebie. Na szynce ułóż piersi i zawiń. Zawiń mocno folię, tak jak cukierek, żeby powstała ładna roladka. Schłodź obie roladki przez co najmniej godzinę (może być 2-3 godziny). 
Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Roladki włóż do piekarnika. Piecz ok. 45 minut. Wyjmij na chwilę, rozetnij folię i piecz jeszcze 10 minut, żeby szynka się zarumieniła (można użyć w piekarniku funkcji grill). |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
