»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Pstrąg pieczony z masłem czosnkowym i tymiankiem
1
2011-04-15
?
łatwe
Porcje: 2
Kocham rybki i inne wodne żyjątka (z wyłączeniem ośmiornic, bo ich macki na talerzu zniechęcają do jedzenia i kalmarów – bo dziwnie smakują) – szkoda, że to wszystko takie drogie! Szczególną miłością darzę pstrągi – marzeniem są te z górskiego potoku, koniecznością - z dobrej hodowli, ostatecznością te ze sklepu oraz halibuta strasznie skubaniec dobry, choć za życia wygląda okropnie. A to znów przepis mojego pomysłu i znów nie jest dietetyczny – bo z masełkiem.
Składniki na pstrąg pieczony z masłem czosnkowym i tymiankiem
2 niewielkie pstrągi
½ kostki dobrego masła
2 ząbki czosnku
Kilka gałązek świeżego tymianku lub suszony
Sól, pieprz
½ kostki dobrego masła
2 ząbki czosnku
Kilka gałązek świeżego tymianku lub suszony
Sól, pieprz
Przygotowanie dania pstrąg pieczony z masłem czosnkowym i tymiankiem
...
Żywe pstrągi np. z hodowli moczyć przez noc w zimnej wodzie (niechlorowanej!!!), w miarę możliwości zmienić 2X wodę – mięsko się nam pozbędzie zapachu pasz. Na drugi dzień pstrągi zabijamy, patroszymy i pozbawiamy głowy! Masło klarujemy, najlepiej dzień wcześniej, kiedy jest jeszcze ciepłe zlewamy ostrożnie do czystego naczynia tak aby paprochy nam nie wleciały, dodajemy do niego 2 zgniecione ząbki czosnku. Gdy masło stwardnieje odkładamy po małej łyżeczce masła na każdego pstrąga. Dzielimy masło na 2 części i nadziewamy każdą rybkę do tego dokładamy 3-4 gałązki tymianku który układamy wzdłuż ryby (świeży tymianek wyhodowałam z nasion w doniczce ;)), może być suszony dodajcie wg gustu – myślę, że 1-1 ½ łyżeczki na rybę wystarczy. Pstrągi oprószamy solą i pieprzem. Duży kawał folii aluminiowej smaruję olejem. Zawijam rybę szczelnie folią tak, aby rozcięty brzuch – jakkolwiek brzmi to makabrycznie – miała zakryty folią a brzegi folii złożone na zakładkę były skierowane do góry. Na końce też nie żałujcie folii, zawińcie je do góry. Następnie wkładamy ryby do naczynia żaroodpornego lub brytfanki (w razie przebicia folii nie stracimy sosiku!) i wkładamy na 1-2 godz. do lodówki. Pieczemy ok. 15-20 min. w temp. 200*C w nieprzykrytym naczyniu. Po czym rozwijamy folię, rozsmarowujemy po każdej rybce pozostawione masełko i posypujemy odartymi z łodyżek listkami tymianku . Wstawiamy do piekarnika jeszcze na 10 min. Dobrze jest wtedy włączyć grill w piekarniku lub górne pieczenie. Ja podawałam tę rybkę z ryżem gotowanym na sypko z dodatkiem odrobiny oleju i zielonej pasty curry, sałatą z vinaigrttem ale powinno być też dobre z grzankami z weki lub bagietki np. posypanymi żółtym serem.Jeśli się brzydzicie oprawić rybkę to kupcie gotową. Zapewniam jednak, że to nie takie straszne i robiłam to będąc w ciąży - żadne odruchy wymiotne mi nie nastąpiły ;) a rybka jest wtedy naprawdę smaczniejsza, niż ta z supermarketu! Pstrąg ma bardzo delikatną skórę więc trzeba uważać, żeby jej nie uszkodzić przy sprawianiu - mi to się na początku niestety nie udawało
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
