Proste ciasto do kawy
11
2010-08-13
30 minut + 60 minut pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: dwa placki
Znane tutaj pod wieloma nazwami, najbardziej popularna to Almond Puff - pochodzenie skandynawskie :) Warstwa kruchego ciasta przykryta ciastem ptysiowym, po upieczeniu posmarowana warstwa dzemu (niekoniecznie) polukrowana i posypana platkami migdalowymi...
Składniki na proste ciasto do kawy
Warstwa I:
115g masla, pokroic na male kawalki
1 szklanka maki
szczypta soli
1/4 szklanki wody
Warstwa II:
1 szklanka wody
115g masla
1 szklanka maki
3 duze jajka
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego (nie olejku!)
Wierzch:
2/3 szklanki dobrego, gestego dzemu (morelowy, malinowy, z czarnej porzeczki)
1/2 szklanki lekko zrumienionych platkow migdalowych
Lukier:
1/2 szklanki cukru
4 lyzeczki mleka, to raczej na wyczucie
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii (mozna uzyc pol na pol z migdalowym)
115g masla, pokroic na male kawalki
1 szklanka maki
szczypta soli
1/4 szklanki wody
Warstwa II:
1 szklanka wody
115g masla
1 szklanka maki
3 duze jajka
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego (nie olejku!)
Wierzch:
2/3 szklanki dobrego, gestego dzemu (morelowy, malinowy, z czarnej porzeczki)
1/2 szklanki lekko zrumienionych platkow migdalowych
Lukier:
1/2 szklanki cukru
4 lyzeczki mleka, to raczej na wyczucie
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii (mozna uzyc pol na pol z migdalowym)
Przygotowanie dania proste ciasto do kawy
...
Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Duza, plaska blache wylozyc pergaminem lub posmarowac maslem.Warstwa I
Make wymieszac z sola i posiekac z maslem (najlepiej w malakserze), dodac wode i wymieszac az skladniki polacza sie w ciasto. Ciasto nie powinno byc gladkie, tylko ledwo, ledwo tworzace calosc...Podzielic na dwie rowne czesci. Lekko wilgotnymi dlonmi uformowac kazda czesc w rulon o wymiarach 28x3cm (mniej wiecej) - najlepiej jest to robic od razu na blasze, zostawiac co najmniej 10cm przerwe miedzy rulonami - lekko splaszczyc
Warstwa II
Wode zagotowac z maslem w rondlu, dodac cala make od razu, ciagle mieszajac - ucierac drewniana lyzka na malym ogniu do momentu kiedy ciasto jest gladkie, lsniace i zaczyna odchodzic od scianek rondla... teraz mozna je przelozyc do miski miksera i ubijac 1-2 minuty, zeby lekko przestyglo albo mozna to zrobic w tymze samym rondlu :) Dodawac jajka po jednym, dobrze ubijajac po dodaniu kazdego, dodac ekstrakt.
Ciasto podzielic na dwie rowne czesci i kazda pokryc uformowane na blasze rulony - bardzo dokadnie ze wszystkich stron i na obu koncach. Wygladzic powierzchnie najlepiej jak mozliwe :)
Piec okolo 50-60 minut, ciasto powinno byc ladnie zrumienione na powierzchni. Wyjac i lekko przestudzic, ciagle na blasze. Ciasto stygnac opadnie dosc znacznie - tak ma byc!
Jeszcze cieple posmarowac dzemem, polukrowac i posypac platkami migdalowymi. Mozna tez pominac dzem i tylko polukrowac :)
Lukier: Cukier puder utrzec z mlekiem i ekstraktem na gesty, gladki lukier...
Drugie zdjecie - wersja bez dzemu - rownie smaczna :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Proste ciasto do kawy - komentarze
wisienka1986
21.07.2014 09:28
Takie sobie... Nie mój smak po prostu, wolę innego rodzaju ciastka
anna1N
21.02.2014 16:03
baaaaaaaaaaaaardzo dobre,szybkie a przede wszystkim oryginalne :-)
Auguratrix
11.02.2013 17:51
faktycznie bardzo łatwe ciacho. Jest super w ramach "ostatniej deski ratunku" gdy trzeba zrobić coś dobrego (:
Kaśka
10.11.2010 09:45
Niebo w gębie. Zrobiłam dwa - jedno z dżemem morelowym a drugie z malinowym. Ciągle próbowałam nie mogąc się zdecydować które lepsze - i niestety w ten sposób sama pochłonęłam całe przez bardzo krótki czas. Dziękuję za pyszny przepis.
leoni
13.10.2010 15:10
nie wiem dlaczego, ale mimo nazwy ciasta wydawało mi się skomplikowane - na szczęście myliłam się bardzo :-) bo ciasto jest bardzo proste, bardzo szybkie, a co najważniejsze przepyszne :-) zmieniając rodzaj dżemu można go modyfikować smakowo właściwie bez ograniczeń. Dziękuję Bajaderko za świetny przepis :-)
usabak
23.08.2010 09:39
Bardzo szybko się robi, nieskomplikowane i smaczne. Wyszło mi dokładnie takie jak na zdjęciu. Gościom też smakowało a najważniejsze że ilością lukru można sterować słodycz tego ciasta.
