»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Pikantna zupa z dyni
2
2008-11-07
1 h
łatwe
Porcje: 6-8
Gęsta, pikantna zupa z dyni i pomidorów, w sam raz na chłodną, jesienną aurę. Przepis podaje ilość składników na wielki gar zupy, ponieważ dynie są zazwyczaj spore, a ja robiłam zupę z całej dyni.
Składniki na pikantna zupa z dyni
1 dynia (ok. 4-5 kg)
1 kg pomidorów
2 spore cebule
1 l bulionu
500 g przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
suszona papryczka chilli (lub łyżka ostrego sosu chilli)
pieprz cayenne
pół łyżeczki kuminu
pół łyżeczki tymianku
olej do smażenia
sól, pieprz
1 kg pomidorów
2 spore cebule
1 l bulionu
500 g przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
suszona papryczka chilli (lub łyżka ostrego sosu chilli)
pieprz cayenne
pół łyżeczki kuminu
pół łyżeczki tymianku
olej do smażenia
sól, pieprz
Przygotowanie dania pikantna zupa z dyni
...
Dynię kroimy na kawałki, wycinamy środek z pestkami i obieramy ze skórki, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach (najlepiej użyć do tego robota kuchennego). Porcje dyni podsmażamy na patelni, po czym przekładamy do dużego gara. Następnie zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i dorzucamy do gotującej się dyni. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy do zeszklenia i również wrzucamy do garnka. Papryczkę kruszymy na drobne kawałki i dodajemy do zupy (jeśli ktoś lubi bardzo pikantne smaki, może dodać dwie papryczki). Zmniejszamy gaz i gotujemy całość ok. 30 minut.Po tym czasie wlewamy do zupy przecier pomidorowy i dosmaczamy koncentratem. Doprawiamy solą, pieprzem, kuminem, tymiankiem i cayenne (należy uważać z tą przyprawą, ponieważ jest bardzo ostra) i gotujemy jeszcze 10 minut.
Podajemy nieco wystudzoną, ponieważ przy gęstej konsystencji zupa będzie bardzo gorąca.
Jako urozmaicenie do zupy można dodać garść startego, żółtego sera, mięsne pulpeciki, grzanki albo groszek ptysiowy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pikantna zupa z dyni - komentarze
erad
20.09.2009 18:22
Proporcje przerażające .....jak na kompanie wojskową ;) ale spoko ,dałam radę .W ogrodzie wyrosła jedna dynia w tym roku ,za to bardzo dobra .Zrobiłam zupę wg przepisu po swojemu i wyszła ekstra ,rodzina pochwaliła :))))) jadłam dynię chyba drugi raz w życiu ...teraz polubię ;)))) właśnie główkuję ,jak przechować resztę dyni na następną zupę
