» Przepisy » Potrawy mączne » Pierogi i uszka » Pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

Pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej


1 5 5 8
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

Najlepsze pierogi robiła moja babcia. Ruskie, z mięsem, kapistą i grzybami. Nie było jej równych. Nigdy nie robiła zaś takich, które możesz zrobić czytając ten poradnik. Poniższy przepis na pierogi z cynamonem i śliwkami jest inny. Zapomnij o tamtych smakach i daj się ponieść rozkoszy, która zdarza się bardzo rzadko. Mix śliwek i cynamonu nadaje pierogom smaku, który rozgrzewa w chłodne wieczory. Proste, szybkie i smaczne. Uff... pychota i cukier. Dużo cukru!


Składniki na pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej

ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki

nadzienie:
kilogram śliwek bardzo dojrzałych i słodkich
pół szklanki cukru
łyżeczka cynamonu

Przygotowanie dania pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami

... lubią najbardziej

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto.

By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.

Czas na nadzienie.

Proste, szybkie i smaczne. Śliwki myję, kroję na połówki, usuwam pestki, wrzucam do miski, dodaję cukier, i cynamon. Mieszam delikatnie, by wszystkie owoce pokryły się równomiernie cukrem i cynamonem. Tak przygotowane śliwki opakowuję w ciasto pierogowe.

Czas by przyrządzić pierogi.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.

Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody.

Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.

Doskonałe polane gęstą, kwaśną śmietaną, lub w wersji lżejszej z jogurtem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pierogi okropnie cynamonem pachnące ze śliwkami lubią najbardziej - komentarze

eliza74
eliza74
24.08.2006 22:51
To były moje pierwsze w życiu pierogi, wyszły doskonale, sama byłam zaskoczona - nic się nie rozpadło, nie rozkleiło, ciasto miękkie i smaczne, może tylko trzeba było włożyć sporo siły w wałkowanie.
Baabeczka
Baabeczka
6.02.2006 20:49
u mnie w domu rodzinnym od zawsze królował przepis na pierogi bez jajka i przyznam, że bałabym się ryzykować dodanie jajka właśnie, wtedy wyszłoby takie ciasto bardziej jak na makaron, a to juz inna bajka... i na pewno nie tak pyszna jak ten przepis
Karen
Karen
7.12.2004 19:02
Ja wprawdzie nie robiłam tych pierogów, ale pracuję w Restauracji włoskiej wprawdzie w biurze, ale czsami coś się dowiem i tam również kucharz robi ciasto na pierogi bez jajka. Ciasto jest niezwykle lużne, a po ugotowaniu bardzo dobre i miękkie w smaku. Ze śliwkami i cynamonem jeszcze nie jadłam ale kiedy wypróbuję, natomiast u nas serwowane są i.in. pierogi z malinami i sosem jogurtowo-waniliowym do tego, bądż innymi owocami lub zwykłe ruskie, z kapustą , mięsem itp. Lecz do pierogów z mięsem mielonym drobiowym dodaje jeszcze kawałki kurczaka i skórki z kurczaka ugotowanego lub podsmażonego, trochę masła, trochę jarzynek w postaci marchewki itp i odrobinę bulionu, cebulka sól, pieprz - 3 razy przez maszynkę do mięsa i są rewelacja!!! Z całą pewnością popieram ciasto bez jajek a te w wolnym czasie też wypróbuję. Pozdrawiam serdecznie.
adriannaC
adriannaC
20.08.2004 14:19
Właśnie zrobiłam je na obiad - pyyyyyychota. Na pewno na stałe zagoszczą w naszym domu.
Ines!
Ines!
26.09.2003 15:42
O matko, już mi ślinka cieknie... Dobra, ja też je zrobię ;>
mgniazdowska
mgniazdowska
23.08.2002 08:47
A jednak zaryzykowałam i zrobiłam bez tego jajka. REWELACJA!!! Ciasto mięciutkie, elastyczne. Pod koniec klejenia było troche problemów, bo leciusieńko wysychały brzegi, ale dzięki wodzie i widelcowi (to stary sposób mojej mamy na klejenie pierogów) sytuacja została opanowana. Pychowate!!!
mgniazdowska
mgniazdowska
22.08.2002 09:25
Chciałabym jeszcze dzisiaj zrobić te pierożki, ale podchodzę trochę jak do jeża, bo po raz pierwszy widzę przepis na ciasto na pierogi bez jajka. Czy tak ma być? Prosze o szybką odpowiedź. Pozdrowionka. A tak wogóle to to jest moja najukochańsza strona. [Markos: zapraszam na forum w celu rozwiania wątpliwości]
Agnieszka_J
Agnieszka_J
18.08.2002 00:50
Pyszotka! Miękkutkie, delikatne, a cynamon doskonale komponuje się ze śliwkami! Były niewielkie problemy z lepieniem, ale smarowanie wodą brzegów pierogów pomogło, a poza tym w lepieniu dzielnie pomagał mi mój mąż. Polecam!