Pieczone ziemniaki "harmonijkowe" (zwane też Hasselback) z dwoma dipami - film video

Pieczone ziemniaki "harmonijkowe" (zwane też Hasselback) z dwoma dipami - są po prostu wspaniałe! Niby nic oryginalnego: ziemniaki, olej, zioła i gorący piekarnik. Ale wierz mi - tak podane ziemniaki zachwycają swoją chrupkością! Po raz pierwszy ziemniaki w taki sposób upieczono w Szwecji w restauracji Hasselbacken mniej więcej dwieście lat temu. I był to genialny w swej prostocie pomysł. Podawaj z ziołami: rozmarynek, tymiankiem lub majerankiem lub z całymi ziarnami kminku. Do tego proponuję dwa dipy: zielony z pieczonym czosnkiem w stylu tzatziki oraz czerwony z suszonymi pomidorami. Podawaj z pieczonymi mięsami lub rybami. Ziemniaki i dipy podałem na naczyniach ceramicznych, które wykonała Patrycja z www.patpottery.pl :) Kliknij i zobacz, jakie tam są piękne naczynia.


  
1 5 5 52
2015-02-19

70 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 406

Składniki na pieczone ziemniaki "harmonijkowe" (zwane też hasselback) z dwoma dipami - film video

pieczone ziemniaki:
12 ziemniaków takiej samej wielkości (około 1 i 1/2 kg)
6 łyżek oleju
sól (tyle, ile lubisz)
czubata łyżka całych ziaren kminku

dip zielony:
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
1 główka czosnku
1/2 zielonego ogórka
1/3 pęczka koperku
3 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

dip czerwony:
20 dag kremowego twarożku
8 suszonych pomidorów z oleju
3 łyżki oleju od pomidorów
kilka gałązek natki pietruszki (lub bazylii, jak masz akurat pod ręką)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pieczone ziemniaki "harmonijkowe" (zwane też hasselback) z dwoma dipami - film video

Reklama

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni (góra - dół, bez termoobiegu).
  2. Umyte i osuszone ziemniaki głęboko ponacinaj ostrym i cienkim nożem, tak by nie przeciąć ich do końca. Nie jest to trudne, ale wymaga odrobiny koncentracji :)
  3. Blachę posmaruj olejem, połóż na niej ziemniaki nacięciami do góry. Polej dwiema łyżkami oleju i posól. Wstaw do gorącego piekarnika i piecze przez 30 minut.
  4. Wyjmij blachę z ziemniakami, polej pozostałym olejem i posyp kminkiem, pomiędzy ziemniaki włóż główkę czosnku, ponownie wstaw do gorącego piekarnika i piecz 20-25 minut (czas pieczenia zależy od wielkości i gatunku ziemniaków oraz grubości plasterków).
  5. Kiedy ziemniaki się pieką przygotuj dipy.
  6. Upieczone ziemniaki podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika - bo wtedy są najsmaczniejsze. Gorące ziemniaki i zimne dipy, nie inaczej :)


Dip zielony
  1. Ogórka zetrzyj na tarce o średnich oczkach, lekko posól, wymieszaj, odstaw na kilka minut, następnie odciśnij sok. Koperek drobno posiekaj.
  2. Kiedy czosnek się upiecze, wyciśnij go z łupin, dokładnie posiekaj, a nawet utrzyj. Dodaj do jogurtu wraz z koperkiem i ogórkiem. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż do miseczki, polej oliwą i posyp grubo zmielonym pieprzem.

Dip czerwony
  1. Pomidory bardzo drobno posiekaj. Tak samo drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszaj na jednolitą masę. Przełóż do miseczki.
  2. Do dipu możesz dodać też kilka kaparów lub anchois, jeśli lubisz bardziej zdecydowane smaki. Oliwki też fajnie w nim się sprawdzą.


Pieczone ziemniaki harmonijkowe (zwane też Hasselback) z dwoma dipami

Gotowe ziemniaki na stole do pałaszowania :)



Pieczone ziemniaki harmonijkowe (zwane też Hasselback) z dwoma dipami

Ziemniaki po pierwszym etapie pieczenia. Zaraz znowu pędzą do piekarnika :)

Reklama

ziemniaki bazylii gotowania koperku pieczone suszone pomidory anchois dip ziemniaki pieczone smaki rozmaryn bez pieczenia ziemniaki z piekarnika ostry sos Piecze zimne n
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.