»
Przepisy »
Miêso »
Wo³owina i ciêlêcina »
Pieczona polêdwica wo³owa z musztardowym aromatem
2
1970-01-01
czas: 120 minut + kilka godzin oczekiwania
³atwe
Porcje: 6-8
Pieczona polêdwica wo³owa z musztardowym aromatem to niez³y kawa³ miêcha, który w towarzystwie wyj±tkowych sk³adników, daje z³o¿ony, smakowity rezultat. Pieczona polêdwica w towarzystwie musztardowego aromatu jest wyborna - taka, jaka powinna byæ. Danie idealne na niedzielny obiad, co wspólnego celebrowania.
Sk³adniki na pieczona polêdwica wo³owa z musztardowym aromatem
1,5 kg polêdwicy wo³owej
20 cienkich plastrów s³oniny
2 czubate ³y¿ki musztardy typu Dijon
³y¿ka ¶wie¿o zmielonego czarnego pieprzu
2 ³y¿ki smalcu
sól
20 cienkich plastrów s³oniny
2 czubate ³y¿ki musztardy typu Dijon
³y¿ka ¶wie¿o zmielonego czarnego pieprzu
2 ³y¿ki smalcu
sól
Przygotowanie dania pieczona polêdwica wo³owa z musztardowym
... aromatem
Polêdwicê oczyszczam z b³on i t³uszczu, myjê i dok³adnie osuszam. Musztardê mieszam z mielonym pieprzem i nacieram ni± dok³adnie miêso. Odstawiam w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.Na desce uk³adam plastry s³oniny "na zak³adkê", tak by utworzyæ prostok±t, o d³ugo¶ci polêdwicy, a szeroko¶ci równej co najmniej obwodowi kawa³ka miêsa. K³adê nie niego wo³owinê i zawijam w s³oninê, nastêpnie zwi±zujê dok³adnie bawe³nianym, bia³ym sznurkiem.
Miêso k³adê na kratce do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Piekê 10 minut, nastêpnie obracam i piekê nastêpne 10 minut. Zmniejszam temperaturê do 180 stopni i piekê 20 minut.
Upieczon± polêdwicê wyjmujê z piekarnika, zawijam niezbyt dok³adnie w foliê aluminiow± i odstawiam na 10 minut, by soki siê równomiernie rozesz³y po ca³ej pieczeni. Usuwam sznurek, krojê w cienkie plastry i podajê polan± sosem, który wytworzy³ siê podczas pieczenia.
Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl
Pieczona polêdwica wo³owa z musztardowym aromatem - komentarze
brujacracow
7.12.2006 10:48
Bardzo fajny smak. Polecam do niej sos, który zrobi³am mieszaj±c sos spod pieczenia, wino czerwone, pieprz w zalewie, ¶wie¿y rozmaryn i redukuj±c do konsystencji gêstej ¶mietany...Fajnie siê komponuje. Oczywi¶cie polêdwica wo³owa...
ulanyk
15.06.2006 21:19
dla mnie rewelacja!!
zrobi³am z polêdwiczki cielêcej, przypieczona s³oninka na ciep³o - palce lizaæ, miêsko te¿ a na zimno do kanapek znika zdecydowanie za szybko, polecam :-)
