» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono na świecie

Pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono na świecie


  
1 5 5 28
2004-05-08
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska

Pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono na świecie

Moim zdaniem pesto to najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono. Feeria smaków i aromatów, które w nim są zawarte, to idealne zestawienie. Sos warty uwagi, bowiem robi niesamowite wrażenie.


Składniki na pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono na świecie

świeża bazylia - spory pęczek
oliwa - pół szklanki
czosnek - 3-4 zabki
ziarna słonecznika - pół garści
pół ugotowanego ziemniaka
sól
pieprz

Przygotowanie dania pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki

... wymyślono na świecie

Przepisów na pesto jest kilka. Najprostszym jest wybranie się do sklepu i zakupienie sosu w słoiku. Rozwiązanie ma to co najmniej dwie wady: po pierwsze taki sos jest okropnie drogi, po drugie smakuje tak sobie [aczkolwiek jest i tak bardzo dobry].

Tutaj przepis na pesto bardzo dobre i najłatwiejsze do zrealizowania w warunkach braku orzeszków piniowych.

A pesto robię w czasie, kiedy makaron się gotuje - do sosu najlepsze jest tagiatelle albo grube spaghetti.

Kiedy makaron się gotuje w dużej ilości wody, miksuję następujące składniki: pęczek świeżej bazylii, więcej niż pół szklanki oliwy, kilka ząbków czosnku, garść pestek słonecznika, po szczypcie soli i pieprzu oraz... pół ugotowanego ziemniaka [doskonale zagęści sos, nie ingerując w jego smak]. Jak dobrze to wszystko zmiksowane, to zapach oszałamiający wydaje.

Odcedzony makaron al dente zalewam sosem - najczęściej w garnku, w którym się gotował, odrobinę sosu zostawiając do dekoracji. Makaronowi przez chwilę pozwalam przesiąknąć aromatem.

Makaron wykładam na talerz, posypuję dużą ilością świeżo startego parmezanu, na górze kładę kilka kawałeczków pomidora [oczywiście bez skóry i soku], a na pomidora kilka listków bazylii. Pozostałe pesto fantazyjnie rozlewam dookoła makaronu.

Pachnie intensywnie i przepięknie - sos ma to do siebie, że bazylii nie można niczym innym zastąpić - więc czas już nasionka ziela zasiać, by na wiosnę można było się tym ziołem delektować.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pesto - najgenialniejszy sos do makaronu, jaki wymyślono na świecie - komentarze

~onaDemosiFlora
~onaDemosiFlora
29.01.2015 13:29
Nie zachwycił mnie :(
zakrecona8
zakrecona8
1.08.2014 18:20
może być smaczne..
wisienka1986
wisienka1986
21.07.2014 11:41
Proponuję zrezygnować z ziemniaka, a pestek słonecznika dać pół szklanki. Niesamowicie pyszne to pesto!
AnnaAndrejewna
AnnaAndrejewna
19.07.2014 13:36
"Pesto" z ziemniakiem! Jeszcze nigdy nie dodawałam go do niego. Ale może to takie spolszczone pesto będzie bardziej nam smakować? Zobaczymy, do wypróbowania, w końcu słonecznik czeka, a orzeszków piniowych aktualnie na półce brak.
janusz3
janusz3
13.07.2014 15:23
na prawde jest rewelacyjny
wisienka1986
wisienka1986
14.04.2014 09:52
Hmmm... Ja robię pesto trochę inaczej. Nie dodaję ziemniaka, soli ani pieprzu, za to dodaję więcej słonecznika- pół szklanki. I jest pyyyycha! Podaję z makaronem penne wymieszanym z zieloną fasolką szparagową. Ze względu na to,że nie zawsze mamy ugotowane ziemniaki..;p to mój przepis wygrywa w szybkości wykonania:) Ale z tym ziemniakiem też wyprobuję:) Ciekawe czy przebije smak mojego pesto:)
~Gość
~Gość
23.06.2014 15:32
A sprobojcie do tego pesto dodac slonecznik taki podprazony na patelni albo jeszcze lepiej w sklepach jest dostępny slonecznik prazony i solony. Z tego wychodzi dopiero pycha. Ja dodaje jeszcze troszke rukoli -taka mala fantazja ;-)
Draxa
Draxa
23.01.2014 12:42
Dodałam troszkę więcej czosnku.... bo lubię :) wyszło przepyszne!
~makary
~makary
7.11.2011 18:02
Guzik prawda - pogodze sie z zamiana orzeszkow piniowych slonecznikiem. Natomiast zadnych ziemniakow, zamiast tego musi byc maslo.
Thilnen
Thilnen
20.10.2010 15:57
Ziarna słonecznika podprażyłam na patelni i dodałam parmezan zamiast ziemniaka - sos wyszedł pyszny, z lekko orzechowym posmakiem.
polcia_78
polcia_78
16.03.2009 11:39
Grzegorzu, jak wcześniej wspomniałeś przepisów na pesto jest kilka. Ja chciałąbym się podzielić naszą wersją, w której do zagęszczenia sosu używamy parmezanu, a zamiast orzeszków piniowych zwykłych orzeszków ziemnych bez soli. Też jest pyyyycha!!!
lesada
lesada
8.11.2008 18:27
Faktycznie najlepszy.
pannax
pannax
8.11.2008 15:41
Bardzo szybkie danie. Smaczne i zdrowe. Polecam. moze mniej czosnku, ja bede dawala po 2 zabki bo 4 troche bylo za ostre ;)
siewonka
siewonka
22.03.2008 22:14
Rewelacja rewelacja rewelacja Robiłam już pesto z tego przepisu częstowałam wielu gości bez wyjątku wszyscy byli zachwyceni nawet mój mąż, choć za bazylią nie przepada. :)))
djdag
djdag
6.10.2007 15:49
Pyyycha, zamiast ziemniaka dodałam ser grana padano i zmniejszyłam ilość czosnku. Pomysł ze słonecznikiem jest genialny! Cała nasza rodzina się zajadała z przyjemnością :)))
jadwigan
jadwigan
16.07.2007 12:17
Fantastyczny sos, własnie zrobiłam i zamiennie dodałam pestek dyni zamiast orzeszków piniowych oraz kawałek żółtego ostrego sera za ziemniaka. Także zagęszcza a jak smakuje po prostu wyśmienicie. Czy jest wiadomo jak pesto zrobić na zimę, kiedy tylko mizerną pędzoną bazylię mozna wówczas kupić?
KuchSalunia
KuchSalunia
2.02.2007 15:45
Pesto jest jednym z moich ulubionych sosów, jednakże najczęściej robię je z suszonych pomidorów i bazylią. Jak nie uda mi się kupić orzeszków piniowych to dodaję orzechy włoskie, które wcześniej prażę na patelni. Podaję ze spaghetti i przysmażonymi na chrupiąco kawałkami pierści z indyka. Mniaaaaaaaaaaaaam!
mmaaj
mmaaj
26.03.2006 23:27
Zrobiłam, zgodnie z przepisem i....... niestety nie zachwycił mnie ten sos.
kati_p
kati_p
28.08.2005 16:40
Mmmm! Zawrót głowy :) Słonecznika nie znalazłam, więc dodałam orzechy laskowe, i też było pyszne. Nie ma to jak świeża bazylia z własnej hodowli :)
jolafi
jolafi
7.07.2005 16:04
Jedzonko jest rzeczywiscie super, a pesto NALEZY wzbogacic (zmiksowac razem z pozostalymi skladnikami) tartym parmezanem. W razie jego braku moze byc tez ostry zolty ser, tez jest ok
Linna
Linna
9.03.2004 10:29
Zamiast ziemniakow parmigiano z pecorino / proporcje wg smaku / i orzeszki piniowe zamiast pestek.
Corunia
Corunia
21.08.2003 12:50
Niestety nawet w dużym miescie, w jakim mieszkam, znalezienie świeżej bazylii jest sztuką. Albo przynajmniej wyprawą na drugi koniec miasta. Postanowiłam sama ja wyhodować. Dziś wyruszam na poszukiwania nasion. na razie z pesto nici...
Borsuczyna
Borsuczyna
26.07.2003 19:19
Zamiast słonecznika dodałam nasiona dyni. Tyż piknie smakuje. O tej porze roku mam obfitość zielonej bazylii, rosnącej w sporej misie na balkonie. Żeby jej nie zmarnować i zjeść na zielono postanowiłam zrobić pesto na zapas i zamrozić. Nie odawałam do niego parmezanu. Dodam póżniej, jak będę używać sosiku. Nie wiem, czy to dobry pomysł z tym zamrażaniem pesto, ale moze się sprawdzi? Pozdrawiam.
pączuś
pączuś
25.07.2003 23:10
ja też pierwszy raz słyszę , że można dodać do pesto ziarna słonecznika, to musi być dobre, sama już nie raz robiła ten sos jest genialny !! mam problem jedynie ze swoim mężem który mi go ciągle wywala bo mu ,,śmierdzi'' bazylią !!!!!ratunku
ecibora
ecibora
22.06.2003 07:47
Zamiast ziemniaka proponuję parmezan - lepsze - smacznego
Babyy
Babyy
18.06.2003 18:21
Zgodnie z końcową sugestią w przepisie zasiałam wiosną bazylię. Wczoraj nadszedł czas zbiorów a tym samym czas wypróbowania tego przepisu. Sosik jest pyszny! Prawdę mówiąc, przed wymieszaniem sosu z makaronem nie wierzyłam, że będzie to taka PYCHOTA! Uprawiajcie ziółka....
kasha
kasha
17.06.2003 16:30
Pycha przepis na szybkie jedzonko - uwielbiam makarony.
Teresa
Teresa
25.10.2001 00:00
W życiu nie myślałam, ze pesto można zrobić ze słonecznika! Przepis prosty, tani i... baaaaardzo smaczny :)