Pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek

Grzegorz, Mniammniam.pl

2016-08-08

90 minut

bardzo łatwe

Porcje: forma o średnicy 28 cm lub keksówka o długości ok. 30 cm

Pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis na lekki, zdrowy i przepyszny pasztet z kalafiora! Ma on wszystko, co powinien mieć - białko i błonnik i węglowodany, a przede wszystkim mnóstwo smaku. Pasztet z kalafiora przygotowuje się łatwo - wymaga tylko nieco czasu, ale warzywa warto dwa razy upiec, dzięki czemu pasztet z kalafiora będzie mieć wyjątkowo bogaty smak. Zobacz nasz przepis na pasztet z kalafiora.

Kasza jaglana i pieczarki nadają pasztetowi z kalafiora dodatkowych nut smakowych. Ten pasztet smakuje dobrze jako dodatek do pieczywa, ale także innych pieczonych warzyw podanych z sosami na bazie jogurtu.

W przepisie na pasztet z kalafiora nie znajdziesz składników pochodzenia zwierzęcego dla tego chętnie robią go wegetarianie i weganie. Wszystko dzięki "banalnym" składnikom - czyli kalafiorowi, pieczarkom oraz kaszy jaglanej. To one nadają wyjątkowego smaku pasztetowi z kalafiora.

Wypróbuj nasz przepis na wegetariański pasztet z kalafiora.

Składniki na pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek

1 kalafior średniej wielkości (około 1 kg)
1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej (czyli około 1/3 szklanki przed ugotowaniem)
40 dag pieczarek
3 ziemniaki średniej wielkości (około 30 dag)
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
1/2 szklanki mielonych, prażonych pestek dyni
4 łyżki oleju
4 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu cayenne
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

olej do wysmarowania formy

Przygotowanie dania pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek

...

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
Kalafiora podziel na różyczki. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obraną cebulę pokrój na ósemki. Pieczarki obierz, pokrój na połówki.
Dużą formę wysmaruj łyżką oleju, włóż do niej wszystkie warzywa, polej pozostałym olejem. Lekko posól.
Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij, odstaw do odparowania na 5 minut, wymieszaj, wstaw ponownie do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut.
Upieczone i przestudzone warzywa przełóż do dużej miski (zostaw 3 spore różyczki kalafiora do dekoracji). Dodaj kaszę jaglaną, pastki jajko oraz przyprawy. Zmiksuj na niezbyt jednolitą masę. Dodaj natkę i wymieszaj (sprawdź teraz, czy nie dodać więcej soli lub pieprzu).
Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem (lub, jeśli Twoja forma nie jest całkowicie nieprzywieralna, wyłóż ją papierem do pieczenia). Na wierzch pasztetu wciśnij pozostawione różyczki kalafiora.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 40-45 minut, aż będzie miał taką skórkę, jak na zdjęciu :)
Odstaw do całkowietego wystygnięcia (to bardzo ważne), dopiero wtedy wyjmij z formy.

Kasza jaglana i pieczarki nadają pasztetowi z kalafiora dodatkowych nut smakowych. Ten pasztet smakuje dobrze jako dodatek do pieczywa, ale także innych pieczonych warzyw podanych z sosami na bazie jogurtu.