Pascha waniliowa
1
2004-05-08
60 minut + kilka godzin leżakowania
średniołatwe
Porcje: 6-8
Arcydeliktany deser o zniewalającym, śmietankowo-waniliowym aromacie.
Pascha_waniliowa-1622p.html
Pascha waniliowa
Składniki na pascha waniliowa
1 litr mleka 3,5%
pół kilograma tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
2 szklanki kwaśnej, tłustej śmietany - co najmniej 18% - im tłustsza, tym lepsza
kostka masła - 20 dag
3 jajka
szklanka cukru pudru
2 laski wanilii po około 10 cm
spora garść rodzynek
pół kilograma tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
2 szklanki kwaśnej, tłustej śmietany - co najmniej 18% - im tłustsza, tym lepsza
kostka masła - 20 dag
3 jajka
szklanka cukru pudru
2 laski wanilii po około 10 cm
spora garść rodzynek
Przygotowanie dania pascha waniliowa
...
Do rondla o grubym dnie wlewam mleko, dodaję cukier i rozkrojone laski wanilii i podgrzewam na małym ogniu do momentu wrzenia. Zestawiam z ognia i odstawiam na 30-40 minut, by mleko przeszło aromatem wanilii. Po tym czasie wanilię usuwam.Rodzynki zalewam wrzątkiem i odstawiam na 10 minut. Odsączam je i odstawiam na bok.
Śmietanę miksuję z jajkami. Mleko z cukrem ponownie zagotowuję, dodaję do niego masę śmietanowo-jajeczną, mieszam, aż powstanie gęsty twaróg. Odcedzam go i studzę.
Masło ucieram z cukrem i stopniowo do niego dodaję na przemian oba rodzaje twarogu. Kiedy już cała masa jest jednolita, dodaję do niej rodzynki.
Masę wkładam do miski wyłożonej lekko zmoczoną gazą (lub pieluszką bawełnianą - czystą rzecz jasna) i wstawiam do lodówki. Po kilkunastu godzinach pascha osiąga apogeum swojego smaku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pascha waniliowa - komentarze
Bulboniera
5.05.2006 10:29
Robiłam pierwysz raz w życiu - mój mąż był zachwycony!! Warte włożonego wysiłku :-) Rodzynek wrzuciłam naprawdę sporo i dodałam jeszcze słupki migdałów :-) Tylko jedna uwaga: w składnikach powinny byc chyba dwie szklanki cukru... bo z treści przepisu tak wynika, do masła dodałam zwykły cukier, bo pudru zabrakło :-)
