»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Pączki z lukrem i skórką pomarańczową
2014-08-27
130
średniołatwe
Porcje: 20
Składniki na pączki z lukrem i skórką pomarańczową
3 szkl mąki tortowej
4 dag drożdży
5 dag cukru kryształu
7 dag masła
5 żółtek
1 szkl mleka
1 łyżka cukru z wanilią
2 łyżki spirytusu
20 dag marmolady z różą
Lukier
15 dag cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
2-3 łyżki soku z cytryny
Pozostałe składniki:
skórka pomarańczowa kandyzowana
olej do smażenia
Przygotowanie dania pączki z lukrem i skórką pomarańczową
...
Drożdże wymieszać z cukrem, połączyć z ciepłym mlekiem, dodać 1/2 szkl mąki, przykryć i odłożyć do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać żółtka, sól, cukier waniliowy, pozostałą mąkę. Wyrabiać do ukazania się pęcherzyków. Pod koniec wlać spirytus i przestudzone, rozpuszczone masło. Przykryć i odłożyć do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąka stolnicę, rozwałkować na grubość 1 cm. i szklanką wyciąć krążki. Na połowę krążków ułożyć marmoladę, przykryć drugim krążkiem i mocno docisnąć brzegi. Ułożyć na posypanej mąką desce, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte pączki smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku. Lukier. Cukier puder utrzeć z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Osączone z tłuszczu pączki polukrować i posypać posiekaną kandyzowaną skórką pomarańczową.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
