» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Ozorek w sosie chrzanowym

Ozorek w sosie chrzanowym


1 5 5 2
2004-06-29
ok. 1,5 godziny
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Ozorek w sosie chrzanowym

Delikatne mięsko w ostrym sosie


Składniki na ozorek w sosie chrzanowym

2 ozory wieprzowe
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
chrzan ze słoika lub świeży
bulion lub wywar z gotowania ozorków
2 łyżki śmietany
ew. włoszczyzna do gotowania( bez kapusty )

Przygotowanie dania ozorek w sosie chrzanowym

...

Ozory opłukać, zalać wodą, zagotować. Wodę odlać, zalać świeżą wodą, ( można jeszcze raz po zagotowaniu odlać, ale nie koniecznie )posolić, ugotować do miękkości dodając ew. włoszczyznę.
Lekko przestudzić, ozory obrać ze skóry, pokroić w ukośne plastry. Włożyć do wywaru żeby nie obeschły.
Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem lub wywarem z gotowania ozorków, zagotować, dodać chrzan w ilości wg upodobań- sos powinien mieć zdecydowany chrzanowy smak, na koniec dodać śmietanę. Doprawić do smaku.
Ozorki podawać polane sosem, z ziemniakami i surówką z marchewki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ozorek w sosie chrzanowym - komentarze

marciasek
marciasek
9.11.2007 00:35
polecam ozorki cielęce, to dopiero jest wypas :)
libaries
libaries
26.09.2007 22:23
Oprócz soli na pewno dodam więcej przypraw /pieprz ziarnisty, ziele angielskie, listek laurowy lub też ziarenka smaku Winiary ziołowe/. Zamiast surówki z marchwi lepsze będą buraczki zasmażane.