Owsianka - najlepszy początek dnia

Kasia Marks Kasia Marks | 2014-06-17 |    ranking ranking ranking ranking ranking    opinia 15   like 2

Powiem Wam, że jak usłyszałam hasło "artykuł o owsiance" to jakoś momentalnie pojawiły się w mojej głowie trzy obrazki. Po pierwsze przypomniała mi się moja ostatnia owsianka (z bakaliami, osłodzona miodem, mniam mniam). Po drugie przypomniał mi się angielski serial "You rang, M'Lord?", gdzie niemal w każdym odcinku na śniadanie była owsianka. A po trzecie upiór przedszkolnego żywienia - szara breja podlana mlekiem (gorsza była jedynie zupa mleczna z makaronem).


Owsianka - najlepszy początek dnia



Kiedy już obrazki zniknęły i zaczęłam myśleć, co tu napisać ciekawego o nie do końca ciekawej potrawie udałam się do pani Wikipedii zapytać o owsiance. A tam przeczytałam: "Owsianka - potrawa przyrządzana z płatków owsianych i mleka. W zależności od rodzaju płatków mogą być one gotowane lub zalane wrzątkiem. Tradycyjna polska owsianka przyrządzana jest bez innych dodatków, ze szczyptą soli lub na słodko." Oczywista oczywistość, chciałoby się rzec. Ale dalej stoi, jak byk: "Istnieją również wersje potrawy: warzywne, z czosnkiem a nawet z chili czy z tuńczykiem." To ostatnie lekko zbulwersowało mój żołądek ;) Choć lubię i mleko, i płatki owsiane, i tuńczyka, to nawet jak dla mnie jest to tercet nazbyt egzotyczny.

Od kiedy górale zaczęli siać i jeść owies?
Niełatwo dotrzeć do historii owsianki. Po prostu ktoś pewnego dnia zauważył, że płatki owsa zalane gorącym płynem pęcznieją i mogą nasycić pusty żołądek. A ponieważ owies był tanim i łatwym w hodowli zbożem to prosta droga do tego, by trafić na stół. Złote czasy owsianki to średniowiecze, jednak na skandynawskich i brytyjskich stołach zagościła na stałe.
Po chudych czasach dla owsianki nadszedł jej renesans. Dzisiaj znowu zaczęto doceniać niepozorne płatki i ich właściwości. Każda dieta polecana przez modne trenerki, sportowców, czy celebrytów ma choć jeden przepis na owsiankę. I wiecie co Wam powiem? To super!

Pokaż płatku (owsiany), co masz w środku
Teraz słów kilka o tym, co w sobie mają płatki i dlaczego warto zacząć od nich dzień. Wystartujmy od białka, bo okazuje się, że żadne inne zboże nie ma go tyle co owies - 15% białka (m.in. awenina i awenolina) robi wrażenie. W kolejce za białkiem tłoczą się witaminy: witamina B6 na pamięć i koncentrację oraz – uwaga młodziaki! - łatwe przyswajanie wiedzy, za to witamina B1 w towarzystwie z kwasem pantotenowym zapobiegają zmęczeniu i rozdrażnieniu podczas każdego rodzaju wysiłku (jak przerzucasz węgiel i jak wymyślasz perpetuum mobile).
To wcale nie koniec zalet płatków owsianych. Zawierają one 2-3 razy więcej tłuszczu w porównaniu do innych zbóż i waha się to w zależności od formy od 4 do 7%tłuszczu. Tłuszcz ten składa się z w 40% z kwasu linolowego (zapobiega sklerozie, szczególnie zalecany w diecie starszych osób), oleinowego 35% (polecany do smażenia) oraz kwasu palmitynowego 20%. Oprócz tego długa lista minerałów i związków, które wymienię tylko z nazwy, by nie zanudzić Was naukowymi faktami: lipoproteiny, aminokwasy, peptydy, sterole, saponiny, witamina E, kwas fitonowy, sole mineralne, w tym rozpuszczalną w wodzie krzemionkę, wapń, magnez, sód, miedź i lecytynę.

No i oczywiście dwie ważne rzeczy, które trzeba napisać o płatkach owsianych. Pierwsza to błonnik, który ma kolosalne znacznie w naszej diecie. Pęczniejąc w żołądku zmniejsza uczucie głodu, dzięki temu jesz mniej i czujesz się najedzony na dłużej. Dlatego owsianka jest polecana osobom chcącym schudnąć i utrzymać prawidłową wagę. Druga to gluten, którego owies nie zawiera, a przez to jest wskazany osobom z nietolerancją glutenu lub tym, którzy stosują modną teraz dietę bezglutenową.

Owsiankę podano!
Wszystko ładnie, ale kiedy i jak jeść owsiankę. W sumie o każdej porze dnia i nocy, oczywiście z tą nocą to tak bardziej wstrzemięźliwie. Ale najlepiej, jeśli owsianka zagości w Waszym porannym menu. To świetny starter na dobry dzień. Dzięki miseczce owsianki będziecie mieli energię, żeby dotrzeć do szkoły albo pracy żwawym krokiem, a w trakcie dnia Wasze mózgi będą pracować na zwiększonych obrotach. Szczególnie dobrze zacząć dzień od owsianki, jeśli biegacie, jeździcie na rowerze lub lubicie poprzerzucać ciężary na siłowni.
Do tego poranna porcja owsianki zapewni Wam na długo uczucie sytości, ale nie przejedzenia. A to ważne, bo nikomu nie trzeba mówić, że głód jest złym doradcą w doborze przekąsek.

Jak jeść owsiankę? No dobrze, ja też sobie odpowiedziałam na to pytanie - łyżką :) A teraz bardziej na serio. Najlepiej w towarzystwie produktów mlecznych: mleka, jogurtu, kefiru lub maślanki. W ten sposób, za jednym zamachem, dostarczycie swojemu organizmowi wszystkie niezbędne aminokwasy. Poza tym możecie dodawać do swojej owsianki świeże owoce sezonowe. Latem to mogą być truskawki, jagody, borówki, maliny, brzoskwinie i morele pokrojone w kostkę, zaś jesienią i zimą - śliwki, jabłka oraz gruszki. Nie brońcie się również przed suszonymi owocami, choć z nimi należy postępować ostrożniej, bo są o wiele bardziej kaloryczne od świeżych współbraci. Oczywiście śmiało możecie dodać zamorskie i egzotyczne owoce. Tutaj palmę pierwszeństwa niewątpliwie dzierży banan, który pasuje do owsianki, jak Flip do Flapa :D I koniecznie, ale to koniecznie, spróbujcie owsianki z orzechami i ziarnami. Orzechy laskowe, włoskie, pekany, orzechy brazylijskie oraz słonecznik lub dynia dodadzą Twojej owsiance chrupkich akcentów. Czasem pozwól sobie na malutki grzeszek, czyli pokrojoną w kostkę czekoladę ;)

Owsianka owsianką, ale z płatków owsianych można też przygotować proste i szybkie ciasteczka albo domową granolę. Łatwo je wtedy zabrać w pudełku śniadaniowym i przekąsić w szkole lub pracy, a już przecież wiecie, że warto.
Czas już kończyć nasz wieczorek zapoznawczy z owsianką ;) Mam nadzieję, że nieprzekonani do płatków owsianych dali się przekonać, a ci którzy już znali i lubili, polubili jeszcze bardziej. Jak tu nie kochać tego prostego dania, które dba o naszą linię bez wyrzeczeń, a przy tym ma tyle zalet. Kupcie więc woreczek płatków owsianych (najlepiej tych zwykłych, bo mają więcej wartości odżywczych) i przygotujcie sobie jutro rano pyszny zastrzyk energii na cały dzień. I pochwalcie się nam swoimi pomysłami na owsiankę :)

Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.