» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Muffiny truskawkowo - kokosowe

Muffiny truskawkowo - kokosowe


  
1 5 5 31
2014-06-06
Muffiny truskawkowo - kokosowe Sprawdzony przepis na muffiny truskawkowo - kokosowe od MniamMniam.com 😋 Smacznie, szybko i tanio. Gotuj razem z nami krok po kroku! https://www.mniammniam.com//obrazki/muffinytruskawkikokos.jpg https://www.youtube.com/watch?v=-gPNzBdyuG8 https://www.youtube.com/embed/-gPNzBdyuG8 2014-06-06T18:05:01+02:00
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 muffinów
Kuchnia europejska
Muffiny truskawkowo - kokosowe

Muffiny truskawkowo-kokosowe są wilgotne i soczyste. Mają sporo truskawek i wiórków kokosowych. Miękkie w środku, chrupiące na wierzchu. Niebywale proste w przygotowaniu. Ważne, by zamiast oleju, użyć prawdziwego masła. Rozpuszczone masło powinno być już tylko lekko ciepłe, by po zmieszaniu z maślanką i jajkiem, te składniki się nie zważyły.



Składniki na muffiny truskawkowo - kokosowe

składniki suche:
1 szklanka mąki pszennej (15 dag)
1 szklanka wiórków kokosowych (10 dag)
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

składniki "mokre":
1 jajko
10 dag masła
2/3 szklanki maślanki
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem lub cukrem z prawdziwą wanilią)

do środka:
1 i 1/2 szklanki pokrojonych truskawek

posypka:
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)

Przygotowanie dania muffiny truskawkowo - kokosowe

...

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do muffinek wyłóż papilotkami (ewentualnie wysmaruj masłem lub spryskaj tłuszczem do pieczenia).
  2. Rozpuść masło, wystudź, aż będzie tylko lekko ciepłe, ale nadal płynne.
  3. W misce wymieszaj wszystkie składniki suche.
  4. W drugiej misce roztrzep jajko z maślanką, rozpuszczonym masłem i pastą waniliową.
  5. Dodaj mieszaninę do składników sypkich i energicznie wymieszaj - masa nie powinna być bardzo jednorodna (dzięki temu muffinki będą uroczo puszyste).
  6. Do ciasta dodaj truskawki i wymieszaj delikatnie, by ich nie porozgniatać.
  7. Ciastem napełnij papilotki w formie do 3/4 ich wysokości.
  8. Każdą muffinkę posyp po wierzchu wiórkami i brązowym cukrem.
  9. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Muffiny są gotowe, kiedy ich wierzchy będą lekko brązowe, a z piekarnika zacznie wydobywać się zniewalający zapach. Wyjmij je blachy, wystudź najlepiej na kratce.


Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 1

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do muffinek wyłóż papilotkami (ewentualnie wysmaruj masłem lub spryskaj tłuszczem do pieczenia).
Rozpuść masło, wystudź, aż będzie tylko lekko ciepłe, ale nadal płynne.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 2

W misce wymieszaj wszystkie składniki suche.
W drugiej misce roztrzep jajko z maślanką, rozpuszczonym masłem i pastą waniliową.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 3

Dodaj mieszaninę do składników sypkich i energicznie wymieszaj - masa nie powinna być bardzo jednorodna (dzięki temu muffinki będą uroczo puszyste).




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 4

Do ciasta dodaj truskawki i wymieszaj delikatnie, by ich nie porozgniatać.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 5

Ciastem napełnij papilotki w formie do 3/4 ich wysokości.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 6

Każdą muffinkę posyp po wierzchu wiórkami i brązowym cukrem.




Muffiny truskawkowo - kokosowe  - etap 7

Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Muffiny są gotowe, kiedy ich wierzchy będą lekko brązowe, a z piekarnika zacznie wydobywać się zniewalający zapach.
Wyjmij je blachy, wystudź najlepiej na kratce.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Muffiny truskawkowo - kokosowe - komentarze

~Lolo
~Lolo
23.06.2019 21:11
Jak tylko zobaczyłam ten przepis, od razu spróbowałam! Genialne!!!!!Jak tylko się zjadły, zamieniłam wiórki kokosowe na orzechy laskowe (szklankę orzechów zmieliłam na wiór), bo mam w domu takich, którzy kokosu nie lubią. Raz użyłam kefiru, za drugim razem zsiadłego mleka. Pierwsze bardzo kokosowe, drugie bardzo orzechowe!!!Moim zdaniem kokosowe lepsze ;) GENIALNE!!! Od dziś MOJE ULUBIONE!!!!!SUPER PRZEPIS!DZIĘKUJĘ!
marysiastasia
marysiastasia
22.06.2016 10:49
Pierwsze muffiny wyszły słabo niestety... ciasto opadło a truskawki spłynęły na dół. Ale że ja się tak łatwo nie poddaję, spróbowałam raz jeszcze. I wyszły naprawdę fajnie :)) Może trochę za mało je przypiekłam. A co zmieniłam? Przede wszystkim zmniejszyłam ilość truskawek. Dodatkowo owoce obsypałam mąką pszenną i ziemniaczaną. No i dodałam troszkę więcej mąki do samych muffinek.
Jurgenis
Jurgenis
9.06.2016 12:34
Babeczki wyszły przepyszne! Oczywiście jak będą inne owoce to też z nimi zrobię;) niestety nie wyrosły mi jak Panu- nie wiem gdzie popełniłem błąd- nie mieszałam długo (krótko i energicznie jak w instrukcji ;) ) I jeszcze ważne pytanie. Jeśli nie chciałabym żeby były z Kokosem to co mogę zamiast niego dodać?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.06.2016 11:52
Hej Jurgenis :) Mogły nie wyrosnąć, jeśli np. piekarnik nie był dostatecznie nagrzany. A zamiast kokosa można dodać np. zmielone orzechy. łap uśmiechy :)
daria00171
daria00171
18.01.2016 20:58
Śliczne, chrupiące- przede wszystkim PYSZNE :) Nie zdążyły dobrze ostygnąć, a już znikły z kratki :)
~kicia
~kicia
15.08.2015 12:53
Niestety...moje muffinki opadły. Czy to wina zbyt dużej ilości truskawek? Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.08.2015 05:03
Hej Kicia :) Najczęstszym powodem opadania muffinów jest zbyt długie mieszanie składników suchych z mokrymi. Trzeba to robić krótko i energicznie. Pozdrowienia wysyłam :)
~Wiki
~Wiki
1.07.2015 10:10
Pyszne.... Robilam i z truskawkami, i z wiśniami :-)
~Hannah
~Hannah
1.07.2015 16:24
Czy maślankę (kefir, zsiadłe mleko) można zastąpić jogurtem naturalnym? I równie pyszne będzie z malinami? Pozdrawiam Hanna
~iwonauk
~iwonauk
30.06.2015 20:44
Czym można zastąpić maślankę?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
1.07.2015 10:31
Hej Iwona :) Można ją zastąpić kefirem lub zsiadłym mlekiem. Udanych muffinów życzę :)
~Joanna
~Joanna
9.10.2014 20:59
Zrobiłam właśnie ze śliwkami. Są bardzo smaczne. Piekłam 30 min. Trzeba jednak uważać, aby ciasto nie wyszło za rzadkie. Proporcje w przepisie są dobre trzeba jednak mimo wszystko trochę "na oko" pilnować właściwej konsystencji ciasta. Przepis zdecydowanie do powtórzenia.
wisienka1986
wisienka1986
20.08.2014 07:55
A czy można użyć również mrożonych truskawek? Czy muszą być koniecznie świeże?
akrobatka2
akrobatka2
27.07.2014 07:30
Musze przyznać, że wole muffinki ciemne, ale jak zrobiłam wczoraj te... PYSZNE, PUSZYSTE, MIĘCIUTKIE I MOCNO KOKOSOWE, to chyba jednak przekonam się do jasnych ;-). Wyszły obłednie!!! Już dawno nie jadłam tak mieciutkich muffinek. Poza truskawkami dodałam troche malin, za każdym kęsem coś chrupneło w zebach :-) . Przepis jak najbardziej udany. Polecam !!!
Magdalenka
Magdalenka
23.07.2014 21:04
Przepis jest rewelacyjny, muffinki wyszły tak jak jest zapowiedziane w ich nazwie - wilgotne, mięciutkie i pyszniutkie ;) Zamiast maślanki dałam kefiru i zapomniałam o wanilii, ale i tak były wyśmienite. Wiórki kokosowe i truskawki są wystarczająco aromatyczne. Następnym razem zamiast masła dam oleju, będzie jeszcze szybciej. Jedynie czas pieczenia się nie zgadza, po 15 minutach były blade jak... :D, piekłam je 25 minut, może coś z moim piekarnikiem jest nie tak. Tak czy siak dzisiaj muffiny są tylko wspomnieniem. :D
~mult
~mult
2.07.2014 17:15
Z truskawkami robiłam kilka tygodni temu. Wyszły przepyszne, ale następnym razem dodam trochę mniej cukru, bo jak dla mnie za słodkie. Właśnie chcę wypróbować z wiśniami. Jak myślicie, będzie pasować takie połączenie?
megfree
megfree
30.06.2014 11:42
W weekend upiekłam 56 babeczek truskawkowo-bananowych. Do tej pory piekłam też bananowo-kokosowe... ale o połączeniu truskawek z kokosem nie pomyślałam... Brzmi przepysznie :) Plan na pieczenie na kolejny weekend już jest :)
miodzianka
miodzianka
30.06.2014 10:36
Muffiny są pyszne nie za suche nie za mokre dla mnie idealne :) Lecz ja zamiast wiórków kokosowych dodałam drobno skrojone płatki migdałowe,które sprawdziły się rewelacyjnie. A prócz truskawek możemy każdy inny owoc dodać,tylko żeby nie był mocno soczysty.
~Maja
~Maja
26.06.2014 11:42
Rewelacja! Najlepsze jakie w zyciu jadlam (a jadlam!). Pyyyyyyycha az sobie jezor poparzylam bo od razu po upieczeniu trzy wszamalam :) nareszcie muffinki, ktore naprawde nie maja zadnych minusow. Dziekuje!
renatabr
renatabr
26.06.2014 06:11
Muffinki wyszły pyszne:) Moja "cukrzycowa" koleżanka (dbająca o dietę) nie mogła się opanować i zjadła trzy sztuki. Dziękuję
~Maja
~Maja
24.06.2014 08:46
Czy mozna uzyc dzemu truslawkowego?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.06.2014 11:32
Hej Maja :) Myślę, że z dżemem też będą dobre, ale będą miały nieco inną konsystencję, Proponuję, żeby dżem potraktować jako nadzienie, nałóż jedną łyżkę ciasta, na to łyżeczkę dżemu i przykryj drugą łyżką. Pozdrawiam ciepło i życzę udanych wypieków :)
~marchewka
~marchewka
21.06.2014 18:40
A u mnie wszystko przebiegało tak jak na fotografiach, tylko ostatni obrazek był nieco inny :( Muffiny nie wyrosły mimo tego, że piekłam je aż 45 minut. Środek pozostał surowy, a szkoda, bo wierzch był przepyszny.
karolinazydel
karolinazydel
16.06.2014 21:52
cóż... wystarczy powiedzieć REWELACJA!!!!!! ja musiałam dodać tylko troszkę więcej mąki bo miałam soczyste bardzo truskawki... a konsystencja ciasta w tych proporcjach za bardzo się przelewała - tu uzyłam własnego doświadczenia i dodałam tyle maki aby ciasto wygladało jak ciasto muffinkowe ;)
rapsodia
rapsodia
13.06.2014 18:20
Przepis świetny - prosty i szybki a wynik bardzo efektowny. Będzie moim drugim ulubionym słodkim przepisem, zaraz po serniku lekkim jak mgiełka.
ewusza
ewusza
12.06.2014 22:08
Piekłam te muffnki na przyjazd moich ukraińskich przyjaciół.Wszystkim bardzo smakowało i przepis pojechał do Tarnopola.Rewelacyjny smak, wilgoc truskawek i chrupiący czubek i nuta kokosu daje niezapomniane wrażenie!!!!
~Malgosia z Łodzi
~Malgosia z Łodzi
11.06.2014 23:32
Panie Grzegorzu, muffinki absolutnie przepyszne. jak z resztą wszystko co z Pana przepisów spróbowałam. A trochę już spróbowałam :-) Jestem Pana fanką :-)
kasilew1
kasilew1
7.06.2014 15:51
Mam zamiar upiec te urocze muffinki już dzisiaj, ale niestety w mojej lodówce brak maślanki:( Czy mogę zastąpić ją kefirem?
neya2004
neya2004
7.06.2014 21:07
Możesz, kefir jest lekko ostrzejszy w smaku. Możesz też zastosować amerykański patent - weź 1/2 szklanki jogurtu naturalnego i dopełnij mlekiem do 2/3 szklanki. Mam nadzieję, że pomogłam :)